鸡脚鸡翅的做法大全家常做法大全(鸡脚各种做法)

鸡脚各种做法

1.鸡爪洗净,去掉脚趾头。

2.冷水下锅,加入两匙料酒。

3.水开后煮两分钟,捞出过凉水,备用。

4.将以上辅料和鸡爪一起放入电饭煲中,用红糖更易上色,没有可用冰糖代替(家刚好有迷迭香碎,就顺便加了一点,没有可以不加)。

5.加入姜片，生抽，老抽，料酒两匙。

6.加水刚好浸住鸡爪即可。

7.放入电饭煲中，选择快速模式，等待香喷喷的卤鸡爪出锅。

8.电饭煲显示完成，即可装盘，撒上少许芝麻就可上桌。

9.鸡爪咸鲜香糯，入口即化，不管是小朋友还是老人家都能驾驭，正真是老少皆宜的居家必备。

鸡脚做法大全菜谱

这一道菜是四季为宜的下酒菜白云凤爪主料鸡爪650g 欧芹5g 红椒5g调料食盐1茶匙 姜1小块 白糖半碗 白酒1茶匙白云凤爪的做法1.凤爪洗净剪去指甲。2.香芹，姜，红椒洗净备用。3.准备白醋一碗。4.白糖半碗。5.盐一茶匙，白酒一茶匙备用。6.香芹切段，红椒去籽切块备用。7.将醋，糖，盐与两碗清水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏。8.锅里放水，冷水放入凤爪，姜拍松放入锅，放入白酒，中火煮开后再继续煮约三分钟。9.捞出放入冰水里泡半小时。10.将泡过冰水的凤爪随意改刀。11.将凤爪，香芹，红椒放进可密封的保鲜盒里，倒入冷藏过的糖醋水。12.盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。希望我的回答对你有帮助

鸡脚各种做法大全图片

材料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量；

做法

1．将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；

 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干； 

3.起油锅，下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; 

4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀； 

5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；

 6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖,转小火煮约25分钟; 

7.最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。

鸡脚的做法?

1.将鸡脚洗净，冷水上锅，过水焯一下后捞出

2.用刀去掉根部，剪掉指甲

3.上锅热油，小火加入蒜蓉，麻椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，炒至出红油。

4.加入鸡脚翻炒，加入料酒，老抽，继续翻炒直至上色后加入适量清水，转大火将水烧开后转中火，加入生抽，翻炒几下盖盖儿闷煮

5.煮大概15分钟左右。放入适量的盐大火收汁即可

鸡脚怎做

同样是泡鸡脚，傣味的泡鸡脚必须榜上有名

柠檬泡鸡脚是傣味中最有代表的一个特色菜，它继承和发扬了傣家菜的特点，把鸡脚泡得酸辣可口，吃一只不过瘾，还想再来一盘。反正，过年我要宅在家只要有鸡脚多少天我都能宅

傣味泡鸡脚的用料

鸡脚1000g白醋500ml胡萝卜两根 芹菜一棵

小米辣、大蒜、姜适量盐、味精、花椒、八角

步骤1

把买回的鸡脚泡水解冻。

步骤2

烧开水一壶，倒入紫砂锅中，加入适量的盐，味精，鸡精，白醋，白糖，花椒粒，八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜，芹菜，姜，切片和分段切好。大蒜，小米辣切细

步骤3

锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟（这样能去除涩味,但不能时间过长，否则不脆了），凉水冲洗待用。

步骤4

烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻，关火倒入砂锅中。

步骤5

把姜片，红萝卜片，芹菜依次放入。（天热还可以加些柠檬片）

步骤6

把已解冻的鸡脚，剪去指甲，斩成两半，漂洗干净。

步骤7

锅里把水烧开，加入适量黄酒，倒入鸡脚煮8-10分钟（用手掐得进即可），关火。

步骤8

把煮好的鸡脚滤出，用冷水反复冲洗血污（一定要洗干净，不然汤液会浑浊）。

步骤9

把洗净滤水后的鸡脚，放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀，就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后，更加酸辣十足，爽口过瘾。

鸡脚的各种做法

食材用料

凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量

方法/步骤分步阅读

1/6

凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。

2/6

1/2

2/2

每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。

3/6

煮凤爪的过程中，我们可以先准备好泡鸡爪的料，在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水，调入少许的盐和花椒，泡好入味。

4/6

凤爪大火烧开后，再小火煮10分钟，用筷子能扎动鸡爪皮即可。

5/6

凤爪捞起来洗干净表面的血沫，再放在清水里泡一泡，晾凉。

6/6

凤爪凉透后，再捞起来放进先准备好的泡椒水，泡上两个小时入味后就可以开吃了

鸡脚做法好吃

网红鸡爪的做法：

食材：新鲜鸡爪一份、姜、大蒜、香菜（根据喜好放量）、洋葱（根据喜好）、柠檬、红辣椒、百香果、醋、生抽、香油、料酒、盐、糖

1、首先将鸡爪洗干净，将指甲都剪掉，然后将锅中倒入适量的清水，倒入鸡爪，将鸡爪煮熟，煮熟大概需要8分钟左右，为了去味可以放入少量姜丝

2、将生姜切丝、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、柠檬切片、百香果也切开备用

3、一切准备好之后，将煮熟的鸡爪捞出晾干，依次倒入适量生抽、食盐、白糖、醋、香油拌匀

4、拌匀后再依次放入剩下的辅料拌匀，小伙伴们注意了，这里的辣椒，最好使用新鲜的朝天椒，味道比较棒

5、将所有的步骤完并拌匀之后将鸡爪放入冰箱冷藏5~6个小时，等待其入味之后就可以开吃了！

鸡脚各种做法大全

将鸡爪在清水中泡洗。

2.洗干净后控水备用

3.准备好调料，花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。

4.锅中放油，放3匙白砂糖。

5.开小火，将白砂糖熬化冒泡。

6.倒入鸡爪进行翻炒上色。

7.加入适量食盐、老抽、料酒，继续翻炒。

8.翻炒均匀后，倒入大葱和生姜翻炒。

9.随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒。

10.翻炒均匀，炒出香味。

11.炒出香味后加入开水，进行熬煮，大约1小时左右。

12.大火收汁后，香喷喷的卤鸡爪就做好

鸡脚各种做法视频

步骤/方式1

鸡脚清洗干净后剪去指甲

步骤/方式2

冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒煮20分钟

步骤/方式3

洋葱、柠檬、香菜、泡椒、小米辣、蒜切好备用

步骤/方式4

将煮好的鸡脚切小后装去配料碗中

步骤/方式5

在另一个碗中倒入生抽、陈醋、白糖、鸡精、盐和饮用水搅拌均匀

步骤/方式6

将料汁倒入鸡脚中，搅拌均匀后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜

步骤/方式7

柠檬鸡脚就完成啦！