烧肥肠家常做法(烧肥肠图片大全)

烧肥肠图片大全

1. 选好新鲜干净的大肠,洗净后用盐水腌渍,腌至变软loss,捞起洗净。

2. 大肠切成3-4厘米长的段,再斜切一刀以节省时间。

3. 油锅上火,放入大葱花炒香,然后下大肠段煸炒。

4. 加入料酒、酱油、糖、白胡椒粉等调味料,翻炒均匀。

5. 加适量清水,加入姜丝、干红椒丝、葱花等,最后放入精白米饭。

6. 大火煮沸后转小火焖煮10-15分钟(如果饭不够软,需要加水再煮),待大肠熟透酥烂即可。

在做法时需要注意几点:

1) 选用新鲜大肠,提前腌渍至变软;

2) 切去大肠两头,斜切段落以节省时间;

3) 下锅前先炒香大葱、姜等香料,增加香味;

4) 焖炖期间多次翻炒,直至大肠全熟酥烂;

5) 加入适量水,使饭显得饱满,不要太涩。

烧肥肠图片大全高清

主料

猪大肠500g，鸡腿菇1个，花椒20g

辅料

姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量

制作

1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。

3、鸡腿菇切块，放入花椒备用；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的鸡腿菇和花椒，鸡腿菇变软后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。

烧肥肠怎样做好吃

葱烧大肠是一道传统的川菜，常常搭配米饭一起享用。以下是葱烧大肠的家常做法：

材料：

1.猪大肠 500克

2.葱 200克

3.生姜 20克

4.白糖 适量

5.料酒 适量

6.生抽 适量

7.老抽 适量

8.豆瓣酱 适量

9.花椒 适量

10.盐 适量

11.油 适量

步骤：

1.将猪大肠清洗干净，用盐和面粉反复揉搓，去除腥味，水清洗干净后切成段。

2.大肠放入锅中加水，加入料酒焯水，去掉血沫和肮脏物，洗净备用。

3.锅中放油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入焯水过的大肠。

4.加入足量水，放入料酒、白糖、盐和花椒，煮开后转中小火炖煮2小时左右，直到大肠变得柔软。

5.加入生抽和老抽，继续炖煮10分钟左右，大肠入味后即可出锅。

Tips：

1. 红油豆瓣酱炒香可以提升葱烧大肠的色香味，但是豆瓣酱的辣椒粉含量较多，需要根据口味和个人喜好适量增减。

2. 炖煮时间会影响大肠口感的柔软度和入味程度，一定要耐心等待，保持适中的温度和时间。

3. 煮过酱的大肠可以事先切成薄片，更便于入味和炖煮，也更易于食用。

烧肥肠高清图片

用料:

肥肠 200克

大蒜 6瓣

花椒 一小撮

八角 3个

香叶 3片

料酒 一大勺

生抽 2勺

盐 3克

蚝油 2勺

白糖 5克

青蒜 3根

青椒 一个

彩椒 一个

玉米淀粉 10克

炒肥肠（不辣）的做法步骤:

步骤 1

生肥肠用冷水装入锅中，2~3个八角，一小把花椒，3片香叶，料酒1大勺，中小火煮一个小时，直到用筷子一插就容易进入。

步骤 2

肥肠切小段，大蒜切片，青蒜斜着切段，青椒和彩椒切片。

步骤 3

油热后先中火煸香大蒜片，再放其余配料和肥肠段，倒入酱油（生抽），蚝油，白糖，盐。

步骤 4

准备一大勺中等稠度的玉米淀粉水，开大火！倒入快炒好的菜，翻炒均匀后出锅。

烧肥肠是什么菜系

鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东省。山东省是鲁菜的主要发源地，尤其是济南和青岛两个城市。

1. 济南：作为山东省的省会，济南是鲁菜的重要发源地之一。济南菜以其独特的烹饪技法和丰富的菜品种类而闻名，如“四必”（煮、炖、炒、炸）烹饪法和“三炖”（炖猪蹄、炖鸡、炖鱼）等。

2. 青岛：青岛是山东省的沿海城市，也是鲁菜的重要发源地之一。青岛菜以其清爽、鲜美的口味而受到广泛喜爱，如啤酒鸭、海鲜炒、烤鱼等。

这两个城市都对鲁菜的发展做出了重要贡献，将山东的独特风味和烹饪技法传承下来，并在全国范围内享有盛誉。无论是济南还是青岛，都是品尝正宗鲁菜的绝佳选择。

烧肥肠步骤

步骤/方式1

主料2人份

猪大肠500克

柿子椒一个

彩椒一个

辅料

糖适量 白酒适量 凤球唛味极鲜酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量

锅中盛满清水，水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒

步骤/方式2

将肥肠放入水中煮半个小时，等到用一根筷子可以戳穿肥肠为止

步骤/方式3

将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用

步骤/方式4

锅烧热，放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出

步骤/方式5

将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味

步骤/方式6

倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可

步骤/方式7

出锅摆盘

烧肥肠图片大全大图

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；　　

3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；　　

4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；　　

5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；　　

6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。

烧肥肠的家常做法大全

原汁原味的烧肥肠的用料

肥肠：1斤 土豆：1.5斤 妈妈牌豆瓣：大半勺 八角：半粒 生抽：1勺 冰糖：3粒 生姜，花椒，葱：各少许

原汁原味的烧肥肠的做法步骤

步骤 1

鲜肥肠买回清洗干净后，加生姜，花椒过水后，切宽条备用。

步骤 2

热锅下菜油，再下肥肠、姜、花椒、八角，炒至变色。

步骤 3

加妈妈牌豆瓣、生抽、冰糖，炒至肥肥红亮后加温水入锅，改放入砂锅内继续烧30分钟加入土豆，再烧15分钟。

步骤 4

肥肠、土豆软糯后加少许盐，勾水芡，起锅，撒上葱花。

烧肥肠图片大全高清图片

材料

主料：猪大肠200克，

辅料：青椒25克，大白菜(小白口)50克

调料：大葱15克，猪油75克，黄酒15克，酱油30克，白砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，豌豆淀粉10克

做法

1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。

2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成

烧肥肠怎么烧才好吃窍门

步骤 1

市场上买来已经整理好的熟肥肠（已经煮的比较软烂了），切段加两个八角冷水入锅焯水

步骤 2

焯水后的肥肠沥干水分备用

步骤 3

葱姜蒜小米辣入油锅炒香

步骤 4

加入肥肠炒均匀出香味

步骤 5

加入料酒

步骤 6

加老抽

步骤 7

加生抽

步骤 8

加黄豆酱

步骤 9

加蚝油炒均匀

步骤 10

加适量清水

步骤 11

忘了加白糖，现在加也没关系

步骤 12

翻炒均匀煮开改中火继续，等汁差不多的时候加入青菜

步骤 13

我把肥肠挪到小砂锅里了，放入青菜，上面加一点切成段的青蒜叶子

步骤 14

煮到青菜软下来就可以了

烧肥肠图片大全真实

蔬菜都可以啊，比如土豆、洋葱、青椒、红萝卜等~

调料：花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少许,湿生粉20克,清汤50克。

教您红烧大肠怎么做，如何做红烧大肠才好吃

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。