小鲳鱼家常做法大全家常做法大全集(小鲳鱼的做法窍门)

小鲳鱼的做法窍门

淡水白鲳的家常做法如下

1· 小鲳鱼去掉内脏清洗干净后，加入盐、料酒、姜葱丝、抓拌均匀后腌制半小时左右。

2· 将腌好的小鲳鱼依次交叠着摆放在盘中，腌鱼的葱姜丝也铺在上面去腥。

3· 放入宜盾普微蒸烤一体机中，纯蒸模式蒸10分钟即可！

4· 蒸好后撒上葱丝，淋上白灼汁。

5· 最后浇一勺热油就搞定啦

小鲳鱼的做法窍门图片

材料

小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油。

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做法

1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。

2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。

3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。

小鲳鱼做一个好吃

小鲳鱼的做法全集1、红烧小鲳鱼

红烧小鲳鱼是十分多见的寓意道家常小炒，应当要将银鲳洗干净，另外还需要控干水份，在鱼的人体上最好画上两刀，随后再将调味料立即擦抹在与身上，依据本人的份量还用心调整。自然还可以依据本人的口感来自主碾磨调味料，盐不必放的过多。将鱼腌好啦以后，就需要立即放到锅中中开展油炸。一边煎的情况下要将剩下的一些调味料撒上来，直至发觉双面都变黄了就可以了。

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小鲳鱼的做法全集2、清蒸的小鲳鱼

实际上清蒸的小鲳鱼的口味是十分口味淡的，最先应当要将小鲳鱼洗干净，随后消除内脏器官，鱼的反面画上一些伤口，此外还需要在伤口上撒上一些盐，放进一些姜片，再撒上盐，倒进一些米酒用以稀释液，随后再将鱼放到锅内煮开就可以。

小鲳鱼的做法全集3、烟薰小鲳鱼

实际上烟薰小鲳鱼的口味是十分非常的，立即将银鲳洗干净了，随后切割成鱼肉，随后再运用各种各样调味料，例如生抽，酱油，糖也有鸡精及其香油这些，条和各种各样香辛料做成卤料，再将银鲳片放进，调准的卤料内，开展腌渍自然性的吹干，将早已吹干的银鲳放到微波炉加热内，烤好的银鲳齐整的放到菜盘里，随后再添加一些装点物就可以。

小鲳鱼的做法全集4、白汁小鲳鱼

要做白汁小鲳鱼以前最先要将银鲳去鳞，破腹，，除去肠道的，银鲳洗干净，用毛巾擦去外边的水份，另外用刀在鱼身的双面画上一些刀花，再擦抹一些食盐，绍兴酒。在笼屉里边取下来以后，再运用一些原汁原味的料汁，撒上来添加鸡精和木薯淀粉一起搅拌均匀，最终添加动物油和牛乳一起再煮一下。

小鲳鱼最好吃的做法

材料：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量

做法：

1、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

1、将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；

3、锅内加熟猪油 、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；

4、再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；

5、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。

小鲳鱼的做法窍门大全

食材清单：小金鲳鱼 500g 、 小包豆豉干 适量 、 小葱 2跟 、 姜 1小块 、 蒜 几小颗 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 一小勺

烹饪步骤：

1、小金鲳鱼两小条，洗净，全身抹盐，包括肚子里，在肚子里塞入姜丝。

2、热锅倒入油，小火把鱼煎成两面金黄，如果煎鱼技术太差的童鞋，可以在鱼身上抹些生粉，这样鱼就不会粘锅或者脱皮了。

3、煎好后把鱼盛出在碟子里面

4、用油爆香姜蒜、豆豉，放入酱油蚝油，糖，倒入适量清水煮开，放入葱花，稍微煮开，此为酱汁。

5、倒入煎好的鱼上面，就完成了。

小鲳鱼的做法家常做法

主料：淡水鲳鱼400克，葱姜，料酒15克，盐3克，蒸鱼豉油3克，糖4克，油15克，

做法步骤

1、买回来的鱼开肚去内脏和腮，清洗干净。控干水分，或者用厨房纸擦干水份。

2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。

3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。

4、出锅后可以把葱、姜拿掉。

5、淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。

6、这样一道清蒸鲳鱼就做好啦

小鲳鱼怎么做好吃又简单家常的

干煎小金鲳鱼

1、金鲳鱼去除内脏 洗净 表面割三刀用盐巴连同腹内涂抹均匀 腌制约15分钟 洗去盐分 用厨房纸擦干表面和腹内水分，锅烧油 油温6成热 下入金鲳鱼和四片姜。

2、小火慢煎，每一面煎制约2-3分钟，待到鱼表面金黄，敲起来感觉酥脆即可翻面，要在鱼尾和鱼翅的部分不停的淋油，千万不要着急，鱼下锅后不要动，不然会掉皮。

3、鱼出锅后趁热撒黑胡椒碎，鱼尾和鱼翅是惊喜不要放过，干香四溢，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，金鲳鱼在选择的时候尽量找眼睛明亮，鱼翅鱼尾金黄，这样的鱼是比较新鲜的。

小鲳鱼怎样吃

冻过的鲳鱼煎着吃最好吃。

步骤①：鲳鱼解冻后砍成段，冲洗干净沥干水分备用。小葱一把清洗干净后再切成葱段，这道菜需要的配菜就只有小葱，小葱吸收了汤汁是非常好吃的，可以多准备一点。

步骤②：为了制作方便我们来提前调一碗料汁，空碗里加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐，一勺白砂糖搅拌化开备用。

步骤③：接下来我们把鱼煎一下，平底锅热油，把沥干水分的鱼放进来用小火慢煎，如果用普通的铁锅就要用油滑锅再煎，保证鱼块沥干水分，这样煎才不会粘锅，把鱼肉煎至两面金黄再转移到砂锅里，可以把鱼煎得焦黄一点，这样吃起来更香。

步骤④：煎好的鱼块转移到砂锅里后加入半碗清水，煮开后倒入调好的料汁盖上盖子焖3分钟，3分钟后再放入葱段继续焖1分钟就完成了。

小鲳鱼的做法窍门视频

鲈鱼：鲈鱼是一种受渔民青睐的美味鱼类，它们通常喜欢吃虾、小鱼等底栖生物。使用虾皮钩可以让你有机会钓到鲈鱼。

鲷鱼：鲷鱼是一种常见的海水鱼类，在海岸和浅海水域很常见。它们也是底栖性鱼类，以吃虾、蟹等小型底栖生物为主食，适合使用虾皮钩进行钓捕。

乌贼：乌贼是一种具有触手的头足类动物，也是渔民爱钓的对象之一。使用虾皮钩可以吸引乌贼，因为它们对虾类食物非常感兴趣。

鲽鱼：鲽鱼是一种扁平而侧卧的海水鱼类，它们通常栖息在沙泥底质的海域。使用虾皮钩可以钓到一些喜欢吃虾的鲽鱼。

小鲳鱼怎么炖好吃汤

1.活鱼

煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了。

2.用冷水煮还是开水

只要鱼是活的，不管是用冷水还是热水，鱼汤都能煮白，冷水煮出来的鱼汤更加鲜些，而热水煮的鱼汤，鱼肉更细嫩些，您可以根据自己喜爱去做。

3.鱼煎一下在煮

鱼虽然不煎也能煮白，但是把鱼煎一下，鱼汤会喝着更香，肉也吃着会更香，而且腥膻味会减少很多。

4.给点豆腐，最后给盐

煮鱼汤的过程中，大火把鱼汤烧开，在加入豆腐，中火煮15-20分钟，最后起锅时在给适量食盐（先给盐也能煮白）

5.加猪油

在煎鱼的时候，给适量的猪油，可以使鱼汤更加的奶白，也更好喝

小鲳鱼的做法窍门是什么

1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。