当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

冬季的家常菜做法大全(冬季家常菜做法大全有图)

2023-09-09 23:50:07家乡菜系1

冬季家常菜做法大全有图

冬天北方城市,白菜,萝卜这样的蔬菜比较常见,经常在家做的,白菜粉条,羊排萝卜汤,这俩菜可是大补且易上手

冬季家常菜谱100道简单

北方儿童的家常菜是冬天的大白菜最爽口了,天天吃也不觉得腻。这道醋溜白菜是最开胃的一道菜,从小吃到大就辣椒可以说是百搭的食材,不管是荤是素,是炒或拌,总能让人胃口大开。

辣椒可以说是百搭的食材,不管是荤是素,是炒或拌,总能让人胃口大。

冬季家常菜的做法

羊蝎子三斤、生姜片适量、大葱段适量、高度白酒少许、食用油适量、洋葱半个、香菜适量、大蒜几粒、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、白芷两片、草果一个、花椒一小把、小茴香一小把、干辣椒几个、食用盐适量、胡椒粉适量、白萝卜半个。

【做法步骤】

1、准备三斤羊蝎子提前用清水浸泡几个小时,中途多换水,泡到水变得清澈即可。然后冷水下锅,加生姜片、大葱,加入一点高度白酒去异味。大火煮开后打掉上面的浮沫,彻底将浮沫打干净,再煮五六分钟左右。捞起转至炖锅,锅里的原汤保留备用。

2、重新起锅烧油,放入洋葱和香菜,炸出香味,一直炸到微黄,滤出残渣不用。再下入葱姜蒜,彻底爆出香味。然后加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱,继续炒香,再加两片白芷,去除羊肉的膻味。

3、再加入一个草果、一小把花椒、小茴香、干辣椒,这样复合酱料炖出来的羊蝎子非常好吃。然后倒入刚才的原汤,倒入炖锅,用滤网滤出香料,装进香料包,放入锅中。盖盖中火炖40分钟,越炖越香,40分钟后加盐调味。

4、再加胡椒粉和白萝卜,白萝卜和羊肉是最佳搭配,继续炖半个小时左右,美味即成。

出锅香味扑鼻,羊蝎子软烂离骨,入口即化,锅底用来涮火锅也特别美味,喜欢的朋友可以试一试。

冬季家常菜有哪些

冬季吃高蛋白的食物或富含维生素C的食物能提高免疫力,还可以吃一些药物来提高免疫力。具体情况分析如下:

1.高蛋白的食物:高蛋白的食物含有丰富的动物蛋白或植物蛋白,还可以补充人体所需要的多种维生素和微量元素,能提高机体的抵抗力,所以冬季吃高蛋白的食物能提高免疫力,比较常见的高蛋白的食物有鸡蛋、牛奶、鹅蛋、豆浆、鱼肉、猪肉、花生等。

2.富含维生素C的食物:摄入适量的维生素C可以提高机体的免疫力,能有效预防病毒的侵袭,所以冬季吃富含维生素C的食物能提高免疫力,例如胡萝卜、西红柿、西蓝花、樱桃、苹果、梨子、草莓、柿子等。

冬季家常菜谱大全做法窍门

牛腩炖土豆

材料:牛腩500克,蒜姜片20克,土豆500克

调味料:酱油15克,蚝油5克,冰糖3克,红腐乳10克,盐调味,五香粉少许,料酒适量。

详细做法:

1.将牛腩用刀均匀切成小块,冷水入锅焯水,捞出沥干水分待用。土豆切小块备用。

2.热锅里热油,放入蒜姜片爆香,接着放入牛腩煸炒,烹入料酒,放入调味料翻炒制香时,倒入适量的水,大火烧开,转小火慢慢炖制牛肉,牛肉用筷子可以插动时,再导入土豆,继续慢炖,牛肉软糯入味时即可出锅。

冬季家常菜菜谱大全带图片 炒菜

1、菠菜

菠菜是农村常见种植的蔬菜,更是北方越冬蔬菜的代表,菠菜是耐寒性的蔬菜,抗冻性非常强,即便是在零下4℃种子也能够发芽生长。另外菠菜口感好,营养高,是越冬不错的蔬菜。

2、香菜

香菜味道独特,很多人在炒菜时都喜欢加些香菜提味,香菜的生长耐冻温度在零下1℃到2℃,对土壤的要求也没有很严格,因此是冬天种植蔬菜不错的选择。

3、乌塌菜

乌塌菜是非常耐寒的蔬菜,在零下八度的低温环境中不被冻害,是北方常见栽种的蔬菜。乌塌菜的播种时间一般在深秋,大约4天左右便可出苗。乌塌菜在越冷的环境中,味道也会越好,所以非常适合在冬季种植。

4、韭菜

韭菜是抗寒性非常强的蔬菜,可以在零下五度的环境中正常生长。另外韭菜不仅能够在低温环境下生长,它对光照的需求也不是非常大的。因此冬季这种低温少自然光照的环境下,是非常适合韭菜生长的。

5、茼蒿

茼蒿是涮火锅的首选(蔬菜类),茼蒿的种植是非常简单的,在安徽、广东、湖北、山东等地,茼蒿属于半耐寒性植物,喜欢微弱的光照,相对来说冬天种植也是不错的选择。

冬季可以种什么菜

6、冬寒菜

冬寒菜就如它的名字一样,有着非常强的抗寒能力,冬寒菜与其它冬季蔬菜不一样的是。在种植时,即便是露天栽培,也能够在冬季冷风中正常生长,是冬季主栽的蔬菜品种。

7、萝卜

冬季非常适合萝卜种植,因为萝卜是一种半耐寒性的植物,其种子发芽的温度也是比较低的,即便是在2-3℃的低温,依然是可以发芽的。而且萝卜的幼苗既能耐25摄氏度的高温,也能耐零下2-3℃的低温。

8、小白菜

小白菜常种的是上海青,上海青也是一种抗寒能力强的蔬菜,虽然在温度15度、光照充足的环境下生长最好。但是在两下二至三度也能够安全越冬。而且上海青的品种非常多,有适合冬季种植。

9、甘蓝

甘蓝属于较耐寒的蔬菜,可以忍受零下5-6℃的低温,适合在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植,严寒反而使得卷心菜长得更结实,口味更加甘嫩。

10、油菜

油菜喜欢冷凉的气候环境,在冬季将其种植可以满足其生长习性,并且它具有很好的耐低温和抗寒能力,种后很快就会发芽。不过要注意在4℃以上的温度环境中种植,以免油菜的种子不能够发芽生长。

冬季家庭菜谱

1、南瓜

南瓜是冬季蔬菜中多才多艺的一种,蒸烤、炒菜、煲汤均可。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素,这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症

2、柚子

酸甜多汁的柚子被称为冬日完美水果。柚子不仅富含维生素C,还含有番茄红素,这两种营养素都是强效抗氧化剂,有抗癌功效

3、球芽甘蓝(一种乒乓球大小的甘蓝)

1斤的球芽甘蓝,要比1斤柑橘富含的维生素C多50%。维生素C不仅是一种强抗氧化剂,还能帮助人体抵御寒冷。4-6个球芽甘蓝,就足以满足成人全天所需的维生素C。球芽甘蓝烹调需要较长时间,炖肉、煲汤时可以放些

4、紫甘蓝

十字花科蔬菜品种繁多,其中的紫甘蓝是冬季蔬菜中营养的集大成者。它不仅富含多种维生素,还因高效的消炎作用而闻名。凉拌或水煮甘蓝是预防心血管疾病、癌症的上好选择

5、西兰花

西兰花能提供维生素A、C、K和叶酸,以及人体必需的矿物质钙、锰和铁。它富含叶黄素,可以保护眼睛,减少白内障和黄斑变性

6、萝卜缨

在欧美国家,医生们常会嘱咐萝卜要带着叶吃。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K,以及55%的维生素C和27%的叶酸,和10%的钙和锰

7、红薯

红薯比同属根茎类蔬菜的土豆营养更胜一筹。1个中等大小的红薯就含有约4克的膳食纤维和约2克的植物性蛋白。而且,红薯只有很低的热量,几乎不含脂肪

8、栗子

栗子是可以陪伴一冬的健康干果。一方面,它富含B族维生素和钾、铜、锰等矿物质,能强健身体。栗子还是坚果中唯一含维生素C的,是感冒和流感盛行时的必备零食

9、大葱

大葱含有抵抗疾病作用的营养素。如:维持人体健康必需的维生素A、B6、C、K,叶酸和铁。值得一提的是,大葱含有的多酚类抗氧化物质,可以保护血管。此外,有研究表明,多吃葱,还能降低患前列腺癌与结肠癌的风险。不妨尝试用大葱、黄瓜、柿子椒做道凉拌菜

10、大蒜

大蒜含有的大蒜素对疾病的预防,特别是癌症和心脏病有效。此外,它还具有消炎、抗感染的特性

冬季最好吃的家常菜

冬天人们胃口不好,喜欢吃着清单的食物以下推荐五道家常菜:

香肠炒花生芽

原料: 花生芽 香肠 韭菜末

制作:香肠加入少许油和水, 先焖煮一下,再将微微煎出油脂; 下入花生芽进去翻炒几下后加入少许盐调味,加入少许韭菜末翻炒均匀即可。

肉末炒山药

原料: 肉末 山药 青红椒

制作:烧热锅放入适量的油, 将山药放入锅中煎炸至微微焦黄后盛出来备用; 锅中少油, 将肉末入锅煸炒,烹入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒; 加入煎过的山药继续翻炒, 加入青红椒和蒜末进去翻炒,再加入盐调味翻炒均匀即可。

瑶柱萝卜丝汤

原料: 白萝卜 瑶柱

制作:将瑶柱放入小碗中泡一会儿;烧热锅放入适量的油,放入白萝卜丝进去翻炒两下,加入瑶柱进去翻炒,加入高汤煮至白萝卜丝至透明,加入盐和胡椒粉调味,再加入小葱末既可。

培根炒藕片

原料:藕 培根 红辣椒

制作:热锅放少许油, 将培根片进锅煸炒;微微出油后加入少许红椒和蒜末进去翻炒; 加入藕片进去翻炒几下后加入盐调味,翻炒均匀即可。

牛肉炒莴苣丝

原料:牛里脊肉丝 莴苣

制作:1. 牛肉丝后加入盐、料酒、生抽和淀粉等拌均匀,分次加入少许水抓匀, 腌制10分钟;莴苣丝加入点盐拌均匀腌制片刻。烧热锅放入适量的油, 放入蒜丝进去爆香后放入牛肉丝煸炒,至其微微变色后加入莴苣丝进去翻炒几下,加入少许盐调味,出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可。

冬季美味家常菜

大白菜猪肉炖粉条。白萝卜炖羊排,素炒芹菜,蘑菇菌汤

大白菜含有多种维生素还有利尿消肿的功效,孕妇可以多吃

1.准备自家种的大白菜一颗,大葱一棵,姜蒜适量,五花肉一块。红薯粉条一小把。

2先用刀把大白菜的叶子部位和白菜帮的部位分开。再用手把白菜叶撕成条状,方便入味。再把白菜帮切条。五花肉切片。

3.起锅烧油下五花肉炒至变色,放生抽去腥,放葱姜蒜炒出香味。

4.放白菜翻炒,放盐,老抽,白菜炒软放粉条翻炒几下加水炖5分钟。出锅

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/99012742.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。