豆腐煲的做法家常做法大全(豆腐煲怎么做好吃)

豆腐煲怎么做好吃

做法

1.老豆腐切成长方片，五花肉切片（稍微小于豆腐片），葱姜蒜分别切片

2.起锅放少许色拉油，烧热后放入五花肉煸炒

3.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀

4.放入干辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒

5.煸出香味后加入高汤（高汤可用猪骨头汆水后熬制，熬成乳白色即可）

6.根据个人口味加入生抽

7.加入少许辣椒面和盐，充分搅匀，大火煮开

8.放入老豆腐，轻轻翻匀，转小火，炖20分钟即可

豆腐煲怎么做好吃窍门

食材：豆腐，茄子，食用盐，大蒜，红椒，猪肉，料酒，蚝油，黄豆酱，葱花

【制作步骤】

1、首先要准备一块豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的饭量来确定，把豆腐放在一个碗中，然后用开水浇一下，再放到一旁浸泡5分钟。很多人是不喜欢吃豆腐的豆腥味的，所以说在浸泡的时候加入少许的食用盐可以去除豆腐中的豆腥味。

2、准备两根新鲜的茄子，把茄子清洗干净，然后切去尾部，再切成长度相等的小段，把每个小段先切成片，再切成条。切成茄子条之后把它装到一个大盆中，然后放一把食用盐，用手把它抓拌均匀，然后放到一旁，让它充分腌制15分钟左右。

3、豆腐浸泡好之后取出来，先把表面的水分给它烘干，然后再把它切成片，切成片之后再切成小块。准备一个砂锅，砂锅要充分的清洗干净，不然的话豆腐就会糊底。把豆腐摆放进去，摆成一层，摆的整齐一点。

4、取来几粒大蒜，先把大蒜给它拍碎，然后再切成末，切完之后先放到一个小碗中。再准备一小块的生姜，把生姜清洗干净，然后去掉外皮，切成生姜末。切完之后也是要放到一个小碗中备用。准备一个红椒，红椒清洗干净去籽，然后切成丝，再切成小碎丁，切完之后放到小碗中备用。

5、这个时候茄子也已经腌好了，把腌好的茄子用手用力的挤一下，挤出里面多余的水分，这样做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化变色。挤好水之后要放到一个小碗中，然后放到一边备用。

6、起锅烧油，等锅内的油热了以后，把茄子放进去翻炒一下。一直炒到茄子变软，然后盛出来放到砂锅中。锅中留一点底油，如果油不够的话，那就再加一点，等油热了之后放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之后再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末变色之后开始调味。加入适量的料酒，生抽，蚝油，然后一勺黄豆酱翻炒一分钟，加入切好的红椒丁继续翻炒，翻炒一分钟之后关火出锅。

7、把炒好的肉末放在茄子上面，然后盖上一个盖子焖煮5分钟左右。5分钟之后把砂锅取出来，然后撒上一点葱花点缀一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就这样做好了。

豆腐煲的做法家常

1. 准备食材：豆腐，洋葱，猪精肉，小米椒圈，葱丝，蒜蓉。

2. 洋葱切片。

3. 将洋葱片放入砂锅内。

4. 豆腐切片。

5. 再切成三角形。

6. 猪精肉用刀剁成肉糜。

7. 锅中烧油。

8. 将豆腐块放入锅中煎制，当两面煎成金黄色捞出。

9. 锅中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈。

10. 倒入肉末进行煸炒。

11. 加入郫县豆瓣酱。

12. 加入黄豆酱和生抽。

13. 翻炒均匀。

14. 倒入煎好的豆腐，放入葱丝。

15. 加入适量的清水，闷煮1分钟入味。

16. 将炒好的豆腐块和肉糜倒入砂锅内，进行炖煮。

17. 当听到锅中咕嘟之时关火，将砂锅搬离电灶即可。

豆腐煲怎么做好吃视频

食材：豆腐，茄子，食用盐，大蒜，红椒，猪肉，料酒，蚝油，黄豆酱，葱花

【制作步骤】

1、首先要准备一块豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的饭量来确定，把豆腐放在一个碗中，然后用开水浇一下，再放到一旁浸泡5分钟。很多人是不喜欢吃豆腐的豆腥味的，所以说在浸泡的时候加入少许的食用盐可以去除豆腐中的豆腥味。

2、准备两根新鲜的茄子，把茄子清洗干净，然后切去尾部，再切成长度相等的小段，把每个小段先切成片，再切成条。切成茄子条之后把它装到一个大盆中，然后放一把食用盐，用手把它抓拌均匀，然后放到一旁，让它充分腌制15分钟左右。

3、豆腐浸泡好之后取出来，先把表面的水分给它烘干，然后再把它切成片，切成片之后再切成小块。准备一个砂锅，砂锅要充分的清洗干净，不然的话豆腐就会糊底。把豆腐摆放进去，摆成一层，摆的整齐一点。

4、取来几粒大蒜，先把大蒜给它拍碎，然后再切成末，切完之后先放到一个小碗中。再准备一小块的生姜，把生姜清洗干净，然后去掉外皮，切成生姜末。切完之后也是要放到一个小碗中备用。准备一个红椒，红椒清洗干净去籽，然后切成丝，再切成小碎丁，切完之后放到小碗中备用。

5、这个时候茄子也已经腌好了，把腌好的茄子用手用力的挤一下，挤出里面多余的水分，这样做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化变色。挤好水之后要放到一个小碗中，然后放到一边备用。

6、起锅烧油，等锅内的油热了以后，把茄子放进去翻炒一下。一直炒到茄子变软，然后盛出来放到砂锅中。锅中留一点底油，如果油不够的话，那就再加一点，等油热了之后放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之后再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末变色之后开始调味。加入适量的料酒，生抽，蚝油，然后一勺黄豆酱翻炒一分钟，加入切好的红椒丁继续翻炒，翻炒一分钟之后关火出锅。

7、把炒好的肉末放在茄子上面，然后盖上一个盖子焖煮5分钟左右。5分钟之后把砂锅取出来，然后撒上一点葱花点缀一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就这样做好了。

豆腐煲怎么做?

主料:

豆腐500克

大鸡腿1个 粉条少许 盐3食勺 香其辣酱1袋 八角1个 姜2片 葱白1根 青椒半 个大枣2个 胡萝卜少许

做法:

1 鸡腿的选择：鸡皮颜色微黄，有光泽，肉的颜色纯正，切块。大勺把水烧开，把鸡腿烫下，没有血色捞出备用

2 大勺放油加热，先放鸡腿翻抄一会儿，小心油蹦到脸上！待鸡腿的皮微黄，加香其辣酱半袋翻炒，放豆腐翻炒下，然后加水，放调料。青椒留下，出锅时放

3 锅烧开，把粉条洗干净放锅里，（也可以先把粉条用热水烫一会）水抹过食材最好，水多了不好吃，水少干锅，中火。注意：粉条容易粘锅底，随时看看，翻动下锅底

4 鸡腿，豆腐都熟的快，炖的时间长点，是为了豆腐吸食鸡腿的味道。汤只剩半碗（吃饭的碗）就可以了，放青椒翻动下，然后出锅

豆腐煲家常做法

油➕蒜末➕圆葱丁➕葱➕少许生姜爆锅，加入肥瘦相间肉末炒出香，加入香菇末、胡萝卜丁、干贝碎、虾仁（或者虾米）炒出香，加入调料盐、五香粉、鸡精、料酒、生抽（少许）炒，最后倒入温开水。（温开水数量，多了焖时间过长豆腐会老，水不够焖不成形）

水温到达60度后加入豆腐末，一直搅拌均匀，盖上锅盖大火焖，等水分焖到将近成型，铲勺挤压周围一圈，加入鸡蛋液，盖上锅盖焖一会，出锅，撒上大量花生碎，香葱，香菜

豆腐煲的做法窍门

豆腐1块，鸡蛋1个，面粉1大勺，胡萝卜，红椒，青椒，黄豆酱1大勺，姜丝，面粉，料酒，砂糖，盐，鸡精

做法

1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

2、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

3、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉，再轻沾上一层蛋糊。

5、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 。

6、依次炸好其余豆腐。

7、锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

8、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

9、再加入红、青椒断生。

10、加入适量料酒搅拌均匀。

11、加入一大勺黄豆酱，加入少许砂糖。

12、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

13、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加入少许鸡精即可出锅。

豆腐煲怎么做窍门

可以的，小时候吃过。把姜跟红糖煮上二十分钟，然后把豆腐切成小块再煮几分钟就可以吃了。

豆腐煲怎么做好吃?

主料 冬瓜 ：适量 粉条 ：适量 豆腐 ：适量 葱姜蒜 ：适量 辅料 老抽 ：适量 花椒 ：适量 盐 ：适量 具体步骤 第一步 煎豆腐，把豆腐切成块，放入不粘锅中销货煎至金黄，将冬瓜切块备用 第二步 烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒 第三步 接着，合入切好的雪菜翻炒一下 第四步 然后，合入粉丝，加适量的清水煮开 第五步 最后，加少许盐，加味精等调味品 第六步 放油，把花椒爆香，放级入姜蒜葱，倒入适量生抽，加水，翻炒均匀，放入豆腐粉条，适量盐，小火炖熟

豆腐煲怎么做好吃家常做法

取化鱼600克收拾干净剁成大块，放入盆中加入葱姜料酒把鱼块腌一个小时。

起锅烧油把鱼块煎制两面金黄乘出，起锅烧开水加入豆腐块少许盐焯水2分钟捞出，葱50克切段姜30克切片，起锅烧油加入葱姜炒香，再放入化鱼放入料酒烧一会，加入开水，放入焯好的豆腐，放入盐5克鸡精5克少许白胡椒粉蚝油，大火烧开转小炖十分钟即可出锅装盘。

豆腐煲怎么做好吃又简单

1、先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

2、将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

3、锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

4、另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

5、调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。