家常炸红薯片的做法大全(家常炸红薯片的做法大全视频)

家常炸红薯片的做法大全视频

一是刀工，红薯片要切得薄薄的，榨出来才香脆。而是火候，油烧热后，转中小火再将红薯片放进油锅，整个炸制的过程一定要中小火，如果货大了，红薯片的表面一下就黑了，但是里面还有大量的水分，不脆不香太难吃了。

小火先将里面炸透，再升高温度，将表面炸至上色并且将油脂逼出来，这样炸出来的薯片焦焦脆脆，油而不腻最好吃。

家常炸红薯片的做法大全视频教程

这是孩子们最喜欢的也是最简单的红薯片做法。只需将红薯洗净去皮，切成1毫米薄片，过4遍清水，将红薯淀粉过滤掉，控干水分后过油炸至金黄色，成品出锅酥脆好吃～

用料

红薯

 4个油 适量

酥脆红薯片的做法步

准备：4个红薯，清洗干净后刮去外皮。用专用切片神器切成薄片。（如果您的刀工好可以手工切成薄片）

步骤 2

切成1毫米厚的薄片，4个红薯全部切好后，装入盆中。

步骤 3

过清水清洗4遍，水从最初的浑浊变成清澈。（这个清洗的过程是为了洗去红薯中含有的淀粉）

步骤 4

清洗完毕放入过滤盆中控水。案板上铺上2张厨房纸巾，将红薯片摆放在纸巾上。

步骤 5

表层再覆盖2张厨房纸巾，用纸巾吸去红薯片上附着的水分，余下的依此方法全部做好。此时，锅中加入少许食用油。

步骤 6

灶具中火打开，当锅中油温热时，筷子放入锅中边缘冒着泡泡，即可下锅炸。将红薯片轻轻放入锅中，灶具改小火。为避免将薯片炸糊颜色过深，要用筷子不停搅拌薯片，使其受热均匀。

步骤 7

当两面炸至金黄色且薯片边缘微微卷起，用笊篱捞出，将捞出的薯片放入铺满纸巾的盘中，余下全部做好。

步骤 8

将做好的薯片放入大烤盘中自然晾凉，入口酥脆香甜，好吃

步骤 9

装入密封袋保存，几天内依然酥脆美味～自制的零食，孩子们吃着安全放心！

家常炸红薯片的做法大全视频窍门

炸番薯片

— 食材清单 —

主料:

3中大

辅料:

生粉

适量

盐

适量

鸡蛋液

1个

普通面粉

适量

糯米粉

小许

食用油

适量

— 烹饪步骤 —

1· 1个鸡蛋打散，放入鸡蛋一半量的水

2· 加入面粉、糯米粉、生粉、盐搅拌均匀

3· 我加入几滴南乳水，喜欢吃南乳味道，不喜欢可不加

4· 搅拌成糊状，掛滴状，如稀加些粉，稠就加点水，沒什么技术性

5· 把番薯去皮

6· 切块均匀即可

7· 热窝放油中小火

8· 把番薯片放入面糊里，翻两圈整体掛面糊

9· 放入锅中小火慢炸，浮面再返面炸

10· 炸至两面金黄色捞起沥干油

11· 成品，外面酥脆里面甜软

12· 将多余的面糊煎成小薄片也好吃

炸红薯片的做法视频教程

红薯3个、花生油适量

1、将红薯放到清水里面清洗干净，用刀子刮去外皮，切成薄厚一致的红薯片，红薯片薄一点，吃起来会更加的酥脆，想要吃软糯一点的，就切的厚一点

2、将切好的红薯片放到到盆中，加入没过红薯片的清水，浸泡20分钟，去除一些淀粉

3、锅中放入适量的油加热到五成热，将红薯片直接放到锅里面，开中小火慢炸，一边炸一边用筷子搅拌，使薯片均匀的上色，炸到金黄色，马上捞出来控油，炸好之后还可以趁热撒上白糖，就可以开吃了。

炸红薯薯片的做法

炸薯片一般都是用马铃薯，也就是土豆制作而成的。

用红薯制作的薯片，您吃过吗？今天就给大家分享一个用红薯炸薯片的做法。

所需食材：红薯

制作方法：

1：首先我们把洗净的红薯先去掉外皮，然后再把它们切成薄片。

2：切好后放入到清水里面，然后用手清洗掉红薯表面的淀粉。

3：清洗干净后把它们放到漏勺里面控干水分，这样炸的过程中不容易溅油。

4：接着我们在锅中多烧一些食用油，油温烧至四成热的时候依次下入我们控干水分的红薯片，全程一定要用小火慢炸，火大的话容易把薯片炸糊，中间给它们勤翻动一下确保受热均匀。

5：一直炸至表面金黄、边缘处卷起后就可以控油捞出啦。

这样做出的炸薯片非常的香甜酥脆，晾凉后放到密封袋内冷藏保存，一个月都不会坏。自己做的干净卫生，没有任何的添加剂，给孩子当作日常的小零食也是很好的选择。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。

简单家常炸红薯片的做法

把红薯洗干净切成片，然后把面粉捞搅拌成糊状，开锅放油升温，把红薯片放入面粉浆中让面粉浆裹在红薯片表面，然把裹好的红薯片放入到油中炸熟就oK了。

炸红薯片怎么做好吃又简单

第1步、准备食材。

第2步、面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）

第3步、面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。

第4步、新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。

第5步、油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。

第6步、炸制两面金黄捞出。

第7步、油锅大火烧热复炸，更加酥脆。

第8步、放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。

炸红薯片怎么做才又香又脆视频

1、选择好品种的红薯，将薯块切成圆形薄片，并放在阳光下晒1到2个小时左右；

2、用蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟，将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，用慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色；

3、薯片表面颜色变浅将其翻面继续煎炸，当煎炸的薯片弯曲时即可盛盘出锅捞起。

炸红薯片的做法大全窍门

想要把红薯片炸的酥脆，要满足两个条件。刀工和油温，这两样掌握好炸出酥脆的红薯片不是难事。

一、红薯洗净去皮切成薄薄的片越薄越好，这就要求你刀工要好，只有熟练的刀工，才会切的很薄。切好后洗去表面淀粉，放在外面风干水份。

二、烧锅倒油，油温五成热下风干的薯片，怎么来判断油温呢？在这里分享一个判断油温的小妙招。用一根葱插在油锅里，三成以下没反应，四成小泡五成大，六成翻花七成焦。大家根据油的反应来判断就行了。高了容易糊，低了容易窝油，所以掌握油温很重要。把薯片炸到金黄捞起，待油温升高再复炸一次，薯片更加酥脆。炸好后放在吸油纸上晾凉就行了。吃时可以蘸点番茄酱或椒盐根据各人口味，