虾仁炖豆腐的做法大全家常(虾仁炖豆腐的做法大全家常窍门视频)

虾仁炖豆腐的做法大全家常窍门视频

用料：嫩豆腐 1块、虾 6～8只、盐 少许、淀粉 1勺、小葱 1根、料酒 半勺、胡椒 一点点（也可以不加）。

大虾炖豆腐的做法步骤

步骤 1

      小葱洗净切小段。

步骤 2

      虾洗干净。

步骤 3

      把头和虾身分开。

步骤 4

      把虾壳去掉，用刀把虾背切开取出虾线。

步骤 5

      豆腐，把盒子反过来开几个小洞，这样豆腐比较好取出哟。

步骤 6

      准备工作已经完成，现在我们来开始做起来吧。冷锅下油烧热加入一半的葱段～

步骤 7

      炒出葱香后加入虾头。

步骤 8

      用锅铲把虾黄压出来。

步骤 9

       虾头炒好后加入适量的水（水放多少按自己想要多少的汤汁加就可以了），水开后加入切好的豆腐。这时加入盐，料酒，胡椒。

步骤 10

      豆腐加入煮开后，中火炖3～5分钟，加入处理好的虾仁。虾仁煮熟把淀粉用水调好加入就可以啦。

步骤 11

      出锅后加入剩下的小葱段，美味的鲜虾豆腐就做好啦。

虾仁炖豆腐的营养价值

上汤虾仁豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴，下面是一种简单易行的做法：

所需材料：

虾仁：100 克

嫩豆腐：1 块

葱姜：适量

食用油：适量

高汤：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

鸡精：适量

植物油：适量

制作步骤：

虾仁去除虾线，洗净备用。

豆腐切成 0.3 厘米厚的片。

锅中加入适量食用油，烧热后放入虾仁煸炒至变色，加入葱姜爆香。

加入高汤，加入盐、糖、料酒和鸡精，煮 5 分钟。

放入豆腐片，轻轻翻动，煮 3 分钟，让豆腐充分吸收虾仁汤即可。

这道上汤虾仁豆腐口感鲜美，汤汁浓郁，豆腐柔软，虾仁鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。

虾仁炖豆腐怎么做好吃

用料

虾仁 10个，豆腐 半块，黄瓜 1根，盐 适量，姜 2片，蒜 2瓣，玉米油 少量

做法步骤

1、准备好食材。黄瓜切片。虾去头（保留虾头）去壳去虾线，开背洗干净，这样虾做熟后形状好看，跟虾球一样。豆腐切块

2、热锅倒入适量的油，然后放入虾头翻炒。

3、虾头炒出红油之后再放入蒜和姜。

4、蒜姜炒出香味之后放入虾，翻炒。

5、虾炒成球状的时候倒入豆腐，轻微翻炒一下，注意不要把豆腐弄碎了。这一步的时候可以留出两块豆腐。

6、加水，加适量盐调味。上一步留出的豆腐可以捏碎加入汤里，这样汤会浓一点。不喜欢浓的可以不加。

7、开锅之后放入黄瓜片，然后盖上盖子小火五分钟就好啦！

8、出锅～超级鲜美哦～

虾仁顿豆腐

主料

豆腐1块

虾仁50g

木耳30g

西兰花50g

胡萝卜20g

辅料

葱5g

姜3g

蒜5g

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

1. 准备原材料豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜、木耳。

2. 豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉再沥干水份。

3. 虾仁从背部划开取出虾线成蝴蝶状洗净沥干水份。

4. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

5. 放入豆腐大火快速翻炒均匀。

6. 添加适量清水再放入胡萝卜和木耳大火烧开。

7. 汤烧开后放入虾仁一起炖。

8. 虾仁炖熟打开锅盖满屋飘着鲜味。

9. 汤汁不太多时放入焯好水的西兰花同时放入盐和味精改成中小火快速翻炒。

10. 炖至所有食材完全入味即可出锅享用。

11. 鲜美可口的西兰花虾仁木耳炖豆腐装入容器中就大功告成了。

虾仁炖豆腐的做法大全家常菜

虾仁适量，豆腐一块，西兰花一朵，胡萝卜半根，盐少许。料酒一勺，生粉一勺

1. 准备好需要用到的食材，豆腐优先选用嫩豆腐，嫩豆腐腥味少，口感嫩，最适合用来做营养餐。

2. 虾仁是处理好的，不需要自家再怎么处理，清洗干净即可，洗干净后把虾仁切成小段，用盐，料酒，生粉腌制15分钟，腌制是为了让虾仁吃起来脆嫩可口。

3. 豆腐切成约1厘米见方的小块备用。西兰花切成小朵，胡萝卜切小粒备用。

4.油锅烧热，放入豆腐稍微炒制定型，这里最好用不粘锅，不然豆腐容易被炒散。

5.然后加入适量的清水，胡萝卜盖上锅盖煮开，水开后调中小火煮5分钟。

6.然后放入切小的西兰花和虾仁，虾仁无需洗去淀粉，直接倒进来即可。

7. 虾仁和西兰花很容易熟，稍微煮两分钟即可，最后加少许盐即可出锅。

虾仁炖豆腐的做法大全家常窍门视频讲解

步骤/方式1

大虾去掉虾线 备用

步骤/方式2

把虾头留下来，待会儿煸出油

步骤/方式3

豆腐切成片儿

步骤/方式4

白菜切丝

步骤/方式5

虾头煸出香味后倒入准备好的热水，水开后放入豆腐炖五、六分钟之后倒白菜，白菜软乎的时候放虾仁，盐、白胡椒粉，一分钟后出锅。（我这次还放了几块排骨）

步骤/方式6

煮好了，美味的豆腐白菜虾仁汤就出锅啦

虾仁豆腐煲的家常做法窍门

1. 买回的大虾洗净，给挑出虾线，留虾头，剥出虾仁。

2. 豆腐切成小块，一小块猪肉切末。

3. 然后将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量油，烧热下虾头，炒出虾油后，放入两碗清水。盖上锅盖焖煮6分钟

4. 准备一个砂锅烧热，油4成热时，放入葱姜蒜炒香。

5. 炒香后放入肉末，炒至肉末变白，加入一勺料酒，继续翻炒。

6. 在放入两个咸蛋黄，用锅铲压散，翻炒均匀，倒入虾汤。

7. 煮开后放入豆腐，用勺子轻轻推开，然后放入虾仁，盖上盖子，煮5分钟。

8. 5分钟后打开盖子，加少许的食用盐。一小勺胡椒粉调味，轻轻搅拌，撒上葱花即可。

虾仁炖豆腐图片

小白菜 冻豆腐（或者老豆腐）

辅料

锅热油少许 姜末少许

蒜片适量 火腿粒二大匙

虾皮一把

小白菜豆腐汤的做法步骤

1. 小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用。

2. 锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

3. 放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

虾仁炖豆腐汤的做法

食材：香菜1把、水豆腐一块、鸡蛋1个、水淀粉半小碗、盐适量、香油少许。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、香菜将根摘掉，多洗几遍，冲洗掉泥沙，切成小段装盘备用。

3、1个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，准备少量的干淀粉，兑水搅拌均匀。

4、豆腐冲洗一下，切成小丁装盘。

5、豆腐块倒入锅中，加入适量清水，烧开煮几分钟，淋入准备好的水淀粉，边倒边搅拌，搅至稍黏稠。

6、将打散的鸡蛋液转圈倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花。

7、最后加入香菜段，加盐，香油，拌匀即可，（喜欢胡椒粉可以适当加点白胡椒粉）。

8、鲜味十足的一款营养汤，简单快捷又美味，天冷烧一锅，全家都喜欢。

虾仁炖豆腐的做法大全家常窍门视频教学

主料

豆腐 400克

虾 19个

辅料

生抽 1.5勺

盐 适量

胡椒粉 少许

色拉油 少许

淀粉 3勺

1早上买回来的虾，直接放冰箱的冷冻室里冷冻，到下午需要吃的时候拿出来用自来水冲洗之后，用手捏住虾，让它的背部弯曲，并让它背部对着你，我用到了厨房剪刀，从虾的背部第二节开始剪开，新鲜的虾壳剪开时有脆响。一直剪到尾部，然后向两边一翻，壳就完整出来了。虾肠也完全露出来了，慢慢将虾肠抽出来，不要太用力，容易扯断，那玩意太脏了。抽出虾肠后，把虾头拧下来。因为今天是吃虾仁。

2将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。看我手指头上的虾仁，多么白胖。这就是洗干净的样子。

3在虾仁中加入盐、胡椒粉、生抽和干淀粉。我腌制时淀粉用完了，所以没放，后来下锅时才买回来。充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。

4清洗南豆腐，并撒盐，上下左右均匀抹上。让它进点味道。

5中间如何下锅，因为时间紧迫，无法拍图，我打字出来，各位自己理解哈。葱、姜切末备用。热锅冷油，将虾仁放入锅中翻炒，直至虾仁微微变色，虾仁缩成一团。盛出盘子备用。再次大火烧热炒锅，加油改中火，爆香葱姜末，下高汤（我用的中午的黑鱼汤）、豆腐丁、虾仁煮入味后，即可倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再淋上少许热油，增添香气。