家常菜莴笋红烧肉做法(家常菜莴笋红烧肉做法大全)

家常菜莴笋红烧肉做法大全

莴笋和猪肚子猪肉炒都好吃。把红烧肉做好，加入切好的莴笋烧十分钟收汁即可出锅撒入蒜叶。

莴笋红烧肉怎么做才好吃窍门

主料：五花肉500克、胡萝卜2个

配料：生姜、蒜子、八角、小葱

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉

做法：

1、将新鲜的五花肉清洗干净，用刀将其切成薄片，放入一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，将五花肉侵泡一个小时，期间隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净，放入碗中备用。

2、将胡萝卜去皮用清水清洗干净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用；生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，分别放入碗中备用。

3、锅中加入适量的清水，大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。

4、锅中倒入少许的食用油滑锅，然后将五花肉倒入锅中，开小火慢煎，煎出五花肉中的猪油，直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分，放入碗中备用。

5、锅中残留煎五花肉的猪油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒，再向锅中倒入适量的料酒，同时再放入适量的老抽上色，最后再向锅中倒入适量的开水。

6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋，然后再将萝卜块放入锅中，大火将其煮开，转中小火慢炖25分钟左右即可。

7、向锅中加入适量的食盐调味，再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜，然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香，软嫩入味的胡萝卜红烧肉就做好了。

家常菜莴笋红烧肉做法大全视频

用料:

莴笋 2根

五花肉 1斤

蒜 8瓣

冰糖 20克

酱油 2勺

盐 30克

大料 3朵

蚝油 15克

料酒 1勺

干辣椒 根据个人口味添加

桂皮 2克

姜 10克

青笋红烧肉的做法步骤:

步骤 1 准备材料 三层五花肉切3厘米块

步骤 2 青笋切3厘米长条状

步骤 3 锅中倒入清水烧开，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。

步骤 4 炒锅中加入少许油烧热

步骤 5 在油锅中加入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油

步骤 6 慢慢观察，五花肉两面金黄即可

步骤 7 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒 .加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料

步骤 8 加入刚刚焯肉用的水，水漠过肉即可

步骤 9 就是这个状态的水量，中火30分钟，注意观察，不要熬干水

步骤 10 30分钟后，加入青笋

步骤 11 继续中火炖，观察，这时候水不多了！不要糊锅

步骤 12 剩少量水后，大火1分钟翻炒

步骤 13 装盘！撒上葱花！

莴笋烧红烧肉的做法视频

原料：五花肉、大土豆、梅干菜、大葱、姜、八角、大蒜、香葱、油、盐、酱油、水。

做法步骤：

第1步、一大条五花肉，清洗干净。

第2步、切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用。

第3步、将肉切成2指宽的肉块。

第4步、梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感。

第5步、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗。

第6步、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味。

第7步、肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂。

第8步、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟。

第9步、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐。

第10步、土豆切成滚刀块。

第11步、土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜。

第12步、将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽！

第13步、梅干菜红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻！

小贴士：

1. 梅干菜有用圆白菜晒的，也有用芥菜、雪里蕻等菜制作的，口感略有不同。好的梅干菜，色泽黑红，酱香浓郁；梅干菜特别吃油，所以宜多用油；五花肉中的油脂也不要刻意撇掉，与梅干菜同炖，互相借味，油而不腻；2. 五花肉不用焯水，清洗干净后油煸，肉块既筋道好吃，又不油腻；3. 配菜不限于土豆，可用胡萝卜、芋头等代替，味道和营养均不差。

莴苣红烧

用料：

莴笋 1根，干辣椒 1个，生抽 1勺半左右（喝汤的勺子），老抽 半勺，糖 一点点

盐， 适量

做法步骤：

步骤 1

莴笋洗净去皮，切滚刀块备用。干辣椒切段。

步骤 2

热锅，锅里放少许油，油热后放干辣椒炒一下。

步骤 3

倒入莴笋翻炒至微微变色。加适量水（差不多小碗半碗左右，多一点也没事）。大火烧开。

步骤 4

加1勺半生抽，半勺老抽，翻一下。盖上锅盖小火焖5分钟。喜欢吃脆一点的就少焖会儿。

步骤 5

开盖，这时候锅里的水应该差不多快干了。戳一下看看莴笋有没有烂。没烂就再焖会儿。 加一点点糖提鲜。尝一下味道，淡的话加点盐。正常不用加也应该差不多了。

莴笋烧红烧肉的做法

原料

more

甲鱼 (1只)

带皮五花肉 (适量)

黄豆 适量

海白菜或香菜 适量

莴苣或胡萝卜 适量

1/将整只甲鱼分解好用少许生抽、料酒及姜蒜腌制20分钟，五花肉带皮切成长方体小块、莴苣切块、海白菜切成合适的大小，3厘米较好。

2/开水将甲鱼、五花肉、黄豆分别煮熟，煮的过程中可以放八角、桂皮、柠檬片等调香。莴苣也淖一分钟颜色变深即可，如果喜欢吃熟透较软的可以先烫一遍，如果喜欢偏硬口感的就不用。

3/用油将切块且煮熟了的五花肉炸一遍，尤其是背部的皮要炸均匀，这时肉质口感较好，油而不腻。

4/如果想吃油腻垫的，用中火炖锅将甲鱼、肉、黄豆一起炖20分钟后待要吃的时候加入海白菜和莴苣即可。

5.如果想吃清淡点的，用盘子将配菜摆好，甲鱼放配菜上方、肉垫周围，加少许油后放蒸锅内蒸10分钟后即可食用，撒上一些葱花后浇少许热油还可适当降低清淡程度。

6.美味又好吃的红烧肉炖甲鱼家常做法完成开吃了。

家常菜莴笋红烧肉做法大全窍门

红烧肉可以配梅干菜、土豆、芋头、蒜苗等。红烧肉的配料：

主料：五花肉400克、霉干菜100克。辅料：油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。

红烧肉的做法：

1、肉洗净切块、霉干菜提前泡发半天洗净。

2、热锅倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。

3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入肉翻炒。

4、肉翻炒几分钟后，将霉干菜切碎放入锅内翻炒。

5、倒入除鸡精以外的其他佐料，小火炖到肉软烂后，炖熟后加鸡精调味。

红烧莴苣炒肉的做法

莴笋烧肚条

主料:猪肚半个 莴笋1根

辅料:姜1块 蒜4颗 红辣椒2个 盐1勺 生抽1小勺 食用油适量 花椒几粒

做法:

1. 猪肚加入面粉多洗几次清洗干净，一定要把粘膜刮洗干净。

2. 锅中放入适量清水加入几片姜大火煮开，放入猪肚焯水在滴入一大勺白酒。

3. 煮至猪肚没有血水捞出洗干净，切成条。

4. 姜蒜拍碎，再加上十几粒花椒。

5. 锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味。

6. 放入肚条翻炒烹入一大勺白酒，继续翻炒片刻关火，（我一般就是这样把猪肚处理好然后放凉，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存，随吃随取）

7. 这个是烧肚条的材料，姜蒜去皮拍碎，红辣椒切圈。

8. 莴笋去皮切条。

9. 上面步骤就是怎样处理好猪肚，这里用了半个猪肚加入一大碗开水放入电压锅中启动时间25分钟，时间到了取出猪肚倒入炒锅中加入姜蒜粒大火煮开。

10. 放入莴笋条。

11. 大火煮开转中火继续煮至汤汁还剩下少许时。

12. 放入红椒圈，调入小勺盐，生抽鸡精翻炒均匀即可出锅。

13. 莴笋很清香。

14. 在四川莴笋烧肚条，还是一道有名的菜。

15. 🍻上面材料列表中材料都是烧肚条的材料，处理猪肚时的材料另算。

莴笋红烧什么好吃

莴舍烧土豆做成红烧的比较好吃。

莴笋红烧肉怎么做才好吃

红烧肉是一道家喻户晓的传统名菜，它的特点是色泽红亮，肉质酥烂，口感鲜香。要做出好吃又不腻的红烧肉，以下是几个关键要点：

1. 选用适当的肉部位：一般选择五花肉，即猪肉腹部的瘦肉和肥肉间的部分。年糕直播平台这种部位的肉质更加鲜嫩多汁，适合红烧。

2. 先煮水氽水：将肉切块后，放入沸水中焯水，煮约2分钟。这一步可以去除一部分腥味，并将肉表面的杂质清洗掉。

3. 控制油温煎炸：将焯水后的肉块放入冷锅中，慢炖至肉块两面变色，释放出部分油脂。这样可以降低红烧肉的油腻感。

4. 加入调料：在油脂中加入糖色、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料。这些调料的选择和比例会影响红烧肉的味道，可以根据个人口味进行调整。

5. 炖煮过程掌握：火候和时间的掌握是关键。可以使用砂锅或压力锅，炖煮1-2小时，使肉块酥烂入味。

6. 适度收汁：将汤汁收至浓稠，但不要收到干燥，让红烧肉入味又不会太油腻。可以适当用水稀释，以保持汁水的浓稠度。

7. 加入配菜：可以加入一些适合搭配红烧肉的配菜，如莴笋、土豆、豆腐等，增加口感的层次感。

通过以上几个关键要点，制作出一道好吃又不腻的红烧肉就可以了。