鱼头豆腐汤的家常做法大全家常做法大全(鱼头豆腐汤的家常做法简单)

鱼头豆腐汤的家常做法简单

食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步骤如下:

1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右

5. 在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。

7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

鱼头豆腐汤的做法最正宗的做法视频

主料：鲢鱼头450克,豆腐300克，山药100克

辅料：香菇（鲜）10克,油菜心2棵,金华火腿10克，香菜5克

调料：花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克，大葱2段，生姜2片

1.将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

2.炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成

鱼头豆腐汤怎么做才好吃又简单

材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，大蒜苗2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克，枸杞少许。

步骤1、准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用

步骤2、热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅（我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖，一会儿油就不会乱溅了）一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎。

两面都煎到金黄色了倒入姜末，蒜末爆香。

步骤3、然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅。

步骤4、待水煮滚后，加入剩下一半的水（这样能让鱼头的味道更显示出来）。大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟）。

步骤5、待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗。

营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！！！！

鱼头豆腐汤怎么做最好吃

材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，大蒜苗2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克，枸杞少许。

步骤1、准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用

步骤2、热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅（我一般都是倒入鱼头马上盖上锅盖，一会儿油就不会乱溅了）一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎。

两面都煎到金黄色了倒入姜末，蒜末爆香。

步骤3、然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅。

步骤4、待水煮滚后，加入剩下一半的水（这样能让鱼头的味道更显示出来）。大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟）。

步骤5、待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗。

营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！

鱼头豆腐汤的家常做法简单窍门

食材用料

鱼头1个，豆腐500g，食用油适量，盐适量，炖鱼料2个料包，面粉适量，料酒适量，葱一颗，姜适量，蒜3个瓣，味精适量，香油适量，香菜适量

做法步骤：

1/10

鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量的盐、料酒腌制大概20分钟。

2/10

1/2

2/2

豆腐切成块，在盐水中浸泡10分钟左右。

3/10

准备一些面粉，把鱼头全部沾满面粉。

4/10

锅洗净放入适量的食用油。

5/10

油热后，把鱼头放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油。

6/10

再取一个锅洗净刚入两汤碗水，放入鱼头、葱、姜、蒜、炖鱼料包，大火炖。

7/10

煮开后，将火调成小火。

8/10

加入豆腐、盐继继续炖。

9/10

炖到鱼汤为奶白色，加入味精、香味调味，过火即可。

10/10

盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。

鱼头豆腐汤的家常做法简单好吃

制作食材：鱼头、嫩豆腐、食盐、胡椒粉、啤酒、小葱、白糖、枸杞、葱花、生姜

制作步骤：

1、首先我们要去鱼摊上购买一个鱼头，并请店老板帮忙处理一下，将其破开，然后把它放到流水下冲洗干净。

2、在清洗时，鱼头中的黑膜、牙齿、鱼鳃等部位，一定要完全去除干净，它们都是鱼汤腥味的来源。

3、鱼头清洗干净后，用刀在鱼背上肉厚的地方划上两刀，再放到大碗中，往里加入适量的胡椒粉去腥增香，以及10毫升左右的啤酒。

4、接着拿上两根小葱，将其折断后往鱼头两面都涂抹均匀，然后把葱段铺到碗底，将鱼头腌制20分钟时间，使其充分地去腥入味。

5、腌制时间里，我们要切上一些姜片，一小碗葱花，再来上一块嫩豆腐，将其改刀切成长条块，装入盘中备用。

6、鱼头腌制好以后，用厨房纸巾将其表面水分擦干，防止煎制时溅油，然后起锅倒入多一点的食用油，先把铁锅润一润，大火将其烧冒烟后倒出来，再添入适量凉油。

7、接着把准备好的姜片入锅，小火给它炒出香味，大概炒至微黄后，将鱼头鱼皮朝下，放进油锅里，小火慢慢煎制。

8、把鱼头的一面煎上六七分钟左右，翻面继续煎制，同样的煎到金黄时，转大火，往锅中冲入足量的开水。

9、这里一定要一次性加够水，且要加开水，鱼汤才会浓白，中途加水容易冲淡鱼汤的鲜味，大火煮开后，用勺子撇去锅中的浮沫。

10、大概炖个五分钟，把鱼肉炖熟后，下入豆腐块，3分钟之后，往锅中加入适量食盐调味，再来上少许白糖。

11、搅拌均匀将调料溶解后，出锅之前撒上少许枸杞点缀，再来上少许葱花进行增香。

12、所有食材都放完以后，即可出锅装碗，一道好喝的鱼头豆腐汤就做好了，汤汁浓白，豆腐软嫩又入味，鱼肉不腥也不柴。

鱼头豆腐汤的做法窍门

原料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、准备草鱼头300g 嫩豆腐250g

第2步、把草鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用

第3步、锅中倒入适量油，放入鱼头煎

第4步、煎到鱼头表面变色即可加入清水（以没过鱼头为准）

第5步、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖

第6步、炖至汤汁奶白即可下入豆腐

第7步、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味

第8步、加入盐后再炖两分钟即可出锅

鱼头豆腐汤最简单的做法大全

1、材料：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。

2、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。

3、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

4、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

6、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。

7、洒入香菜和葱花，即可出锅。

鱼头豆腐汤的做法有营养的做法

食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。

步骤如下:

1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。

2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。

3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。

4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右

5. 在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。

6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。

7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。

鱼头豆腐汤的家常做法简单又好吃

1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2.豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。