家常炸红薯片的做法大全集(家常炸红薯片的做法大全集窍门)

家常炸红薯片的做法大全集窍门

原料：

红薯、油。

做法：

1、选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃；

2、将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右；

3、将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起；

4、捞出锅后放凉即可食用。

1、红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

2、人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

3、红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。

炸红薯片怎么做好吃又简单

材料：地瓜1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠。

做法：

1、地瓜削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用；

2、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化；

3、用一个盆子把面粉、奶粉、地瓜泥倒入融化好的酵母水，搅拌均匀，揉光滑，放置盆子里用盖子盖上，醒30分钟后，搓成短条形，沾上面包糠待用，冬天用开水发酵，用一个大盆子里装开水，再在上面放上发酵的小盆；

4、锅里放入油，油温在3至4成热时放入地瓜条，小火慢慢炸黄即可，捞出装盘；

5、外脆里嫩的炸地瓜做好。

炸红薯片怎么做才又香又脆视频

红薯片可以用烤箱烤，比用油炸健康还不粘锅。做法是：红薯洗净切片，在碗中打两个鸡蛋打散，蛋液中放入Ⅰ勺淀粉，搅拌均，把切好的红薯片均匀的沾上鸡蛋液，放入烤盘上，190度烤15分钟，拿出来，每片红薯上再刷上一层蜂蜜，放入烤箱再烤5分钟即可！若非要油炸红薯片，薯片切的不要过厚，沾上淀粉，油温五成热下薯片，小火慢炸至成熟即可！

炸红薯片怎么做酥脆窍门

烤红薯片跟油炸红薯片是有区别的，首先说烤红薯片，烤得红薯片不论是用电烤箱烤还是利用碳火烤都会把红薯片烤的翠翠的嚼起来嘴里香香甜甜的，是年轻人和孩子们喜欢的小零食。

而油炸红薯片经过高温油炸，也非常好吃，不过油炸红薯片放凉了就不那么酥脆了，且油炸食品含有很高的油脂，不可多吃，多吃不易消化，还易升高胆固醇，女孩子更要控制食欲哟。

简单家常炸红薯片的做法

以下是炸地瓜片的做法：

所需材料：

- 地瓜：1根

- 植物油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 地瓜去皮后，用刨刀切成薄片；

2. 将切好的地瓜片放入清水中浸泡30分钟左右，以便去除多余的淀粉；

3. 取锅倒入适量植物油，火力开到中火待油温达到150℃左右后，把地瓜片逐个放入油锅中；

4. 炸至两面金黄色时捞出，放在纸巾上吸干多余的油分；

5. 在地瓜片上撒上一些盐即可食用。

温馨提示：

1. 地瓜片要切得越薄越好，这样可以更好地炸出又脆又香的口感。

2. 不要过度浸泡，否则会使地瓜片变得过于软烂而不易炸出脆度。

3. 炸地瓜片时要控制好油温，以免炸糊或者炸不熟。

炸红薯片的做法视频教程

一、马铃薯香脆片

1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。

2、水烫：在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干表面水分后备用。

3、渍制：将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟，待置凉后加适量的食糖、食盐，把薯片投入其中浸泡2小时左右，捞出后晒干。

4、油炸：先将食用植物油入锅煮沸，再放入干薯片，边炸边翻动，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅

二、马铃薯香辣片

1、备料：马铃薯粉70%（过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用）、辣椒粉14%（过60目筛后备用）、芝麻粉10%和胡椒粉2%（入锅炒出香味后备用）、食盐3%、食糖1%。

2、拌料：将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料，然后置于成型模具中压成各种形状的湿片，晾干表面水分。

3、炸制：将香辣片放入煮沸的油锅中炸制，待其表面微黄时出锅

家常炸红薯片的做法大全集窍门图片

这是孩子们最喜欢的也是最简单的红薯片做法。只需将红薯洗净去皮，切成1毫米薄片，过4遍清水，将红薯淀粉过滤掉，控干水分后过油炸至金黄色，成品出锅酥脆好吃～

用料

红薯

 4个油 适量

酥脆红薯片的做法步

准备：4个红薯，清洗干净后刮去外皮。用专用切片神器切成薄片。（如果您的刀工好可以手工切成薄片）

步骤 2

切成1毫米厚的薄片，4个红薯全部切好后，装入盆中。

步骤 3

过清水清洗4遍，水从最初的浑浊变成清澈。（这个清洗的过程是为了洗去红薯中含有的淀粉）

步骤 4

清洗完毕放入过滤盆中控水。案板上铺上2张厨房纸巾，将红薯片摆放在纸巾上。

步骤 5

表层再覆盖2张厨房纸巾，用纸巾吸去红薯片上附着的水分，余下的依此方法全部做好。此时，锅中加入少许食用油。

步骤 6

灶具中火打开，当锅中油温热时，筷子放入锅中边缘冒着泡泡，即可下锅炸。将红薯片轻轻放入锅中，灶具改小火。为避免将薯片炸糊颜色过深，要用筷子不停搅拌薯片，使其受热均匀。

步骤 7

当两面炸至金黄色且薯片边缘微微卷起，用笊篱捞出，将捞出的薯片放入铺满纸巾的盘中，余下全部做好。

步骤 8

将做好的薯片放入大烤盘中自然晾凉，入口酥脆香甜，好吃

步骤 9

装入密封袋保存，几天内依然酥脆美味～自制的零食，孩子们吃着安全放心！

家常炸红薯片的做法大全集窍门视频

主料

红薯若干

辅料

菜籽油若干

步骤1炸红薯的做法大全

红薯去皮洗净（气没清理干净），切菱形块，控干水分备用

步骤2炸红薯的做法

菜籽油烧至泡沫刚散，放入切好的红薯，中火炸，中途翻炸

步骤3炸红薯的家常做法

红薯块炸至表面出现火色，控油捞出

步骤4炸红薯的简单做法

第一遍炸完红薯块后，再次放入热油中略为炸一下捞出，这是为了红薯更好的上色

步骤5炸红薯怎么吃

控油捞出，刚炸出来的红薯吃起来味道没有那么好，需要量一量后再吃，味道更好

炸红薯片儿怎么做?

1.先把地瓜好好清洗一下，无需去皮，直接切成薄片，如果有擦片器会更方便，放入水中，浸泡一会儿，去掉里面的淀粉。

2、铺平在桌子上或者筐子里，放在通风的地方，等待自然晾干，注意别有水分即可。

3、锅内烧油，等待油温5成热，下入晾干的地瓜片小火慢炸，把水分完全炸掉。

4、中间多用筷子搅动，等边缘微微翘起，颜色变成金黄色，即可控油捞出。

5、准备一个空盆，擦干别带水分，倒入炸好的地瓜片，趁热撒上孜然粉、辣椒面，抓起盆子颠匀，装盘开吃，如果不能吃辣，可提前挑出一些不放辣椒。

怎样制作炸红薯片

第1步、准备食材。

第2步、面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）

第3步、面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。

第4步、新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。

第5步、油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。

第6步、炸制两面金黄捞出。

第7步、油锅大火烧热复炸，更加酥脆。

第8步、放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。