烧汤羊骨头的家常做法(烧汤羊骨头的家常做法大全)

烧汤羊骨头的家常做法大全

步骤 1

羊骨切开，大小由自己喜欢，现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。

步骤 2

把准备好的羊骨头放到锅里，加凉水，骨头都泡在水里就好。然后开火。

步骤 3

葱切段，姜切片，备用

步骤 4

锅里水开后会有好多沫子，此时用勺子清理干净，清理的时候要来回翻锅里的骨头，使脏的东西都出来。

步骤 5

看到锅里几乎没有沫子了，加葱、姜、盐。 有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料，也有的直接买个炖肉料包放里，我们这里什么都不加，否则就失去了羊肉特有的香味。

步骤 6

等待时间，炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好，火不要太大，以免水过快的熬干，炖的中途是不加水的，如果一定需要加水那一定要加开水。 需要强调一点，炖的时候不盖锅盖，否则羊肉会变黑红的颜色，影响美观影响口感，这样就是失败的作品了。如果羊肉比较嫩，炖一个小时就差不多熟了。羊肉比较老，就需要多炖些时间，2个多小时吧。中间可以尝，满足自己口感就好。

步骤 7

这时锅里水也不多了，直接捞羊骨出锅装盘。 锅里剩下浓浓的羊肉汤，可以根据个人喜好再加些菜继续炖，我们这里一般只炖些土豆，超好吃的。 过程很简单，只是时间比较长。

烧汤羊骨头的家常做法大全图片

食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g

　　香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块

　　调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，葱花，胡椒粉，料酒

　　准备工作：我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。

　　1、将碎羊骨放到锅底，将羊肉放到锅底，然后将凉水放入，等到全部淹过就可以了，用大火煮沸了，将浮沫撇去了，将羊肉捞出来，洗干净了，备用。

　　2、然后就是二次下锅，倒入适量的水，用大火烧沸腾了，然后将浮沫撇去了，再倒入适量的水，煮沸之后将浮沫撇去了，将羊油放入煮，再将浮沫撇去一次。

　　3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入，用纱布包起来，做成香料，放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面，用大火烧沸腾了，煮到羊肉八层熟的时候，就是将枸杞和红枣放入了，然后就是煮差不多2个小时。

　　4、汤要一直保持沸腾，要不然肉汤就是不会乳白，羊肉煮熟之后捞出来，然后切成薄片，放到碗里面，撒上一些香菜就是可以食用了。

如何烧羊骨头汤

主料：羊骨600克调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]做法1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。

羊汤骨怎么做

主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣（干）适量、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）。

　　2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。

　　3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。

　　4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

烧羊骨头汤,放什么料好喝

— 食材清单 —

主料:

羊骨头700克

辅料:

黄胡萝卜1条，皮牙子（白洋葱）1只，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 羊骨头切件，清洗，新疆的羊肉不打水，所以不用焯水。

2· 胡萝卜和洋葱洗好切件，选用新疆出产的黄色胡萝卜和白色的洋葱，这个是关键，不能用红色的胡萝卜。

3· 加入清水煮沸。

4· 清水煮沸后加入羊骨头，不用焯水。

5· 加入羊骨头后煮沸。

6· 加入黄胡萝卜煮沸。

7· 加入白洋葱煮沸。

8· 猛火煮3分钟。

9· 转入文火煮45分钟。

10· 煮好后加入食盐，煮的过程不要加盐。

11· 另一个角度。

12· 汤汁非常清甜。

13· 加上自己喜欢的酱料，可以开吃了。

如何烧羊骨汤

1.

10g葱10g姜10g蒜切开，150g豆腐切块，300g羊腿骨洗净备用

2.

锅中倒入500g植物油，开小火。油温7成热放入10g花椒、10g八角、5g香叶、10g小干辣椒炒香。

3.

加入10g葱10g姜10g蒜炒香

4.

倒入300g清水，加入5g盐搅拌均匀。

5.

放入300g羊腿骨，开大火煮开。

6.

水开后放入150g豆腐，继续煮20分钟即。把锅中浮沫撇出。

7.

出锅后撒10g葱花和10g香菜即可

8.

羊骨汤完成

烧羊骨头汤的做法大全窍门

原料：羊骨、枸杞子、红枣、香菜、香葱、姜片、盐、料酒、白醋、米酒。

做法步骤：

第1步、备:羊骨(包含羊蹄，耳朵，羊脑，尾巴)。

第2步、锅中放水，将羊骨放入，添加料酒，白醋，姜。

第3步、大火烧开约煮三分钟左右。

第4步、捞出来清洗干净。

第5步、将羊骨放入砂锅，添加适量的开水，加姜片。

第6步、红枣。

第7步、中火烧开。

第8步、转小火煲90分钟。

第9步、煲好的汤，乳白汤水。

第10步、调点盐，加入枸杞子即可，滴几滴米酒更香。

第11步、汤碗面加入香菜，香葱末。

第12步、将羊骨汤装入汤碗面。

羊骨头汤的做法二

主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。

做法：

1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。

2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。

3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。

4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

烧汤羊骨头的家常做法大全窍门

主料：羊骨1500g、马铃薯丁（脱水）2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。

做法：

1.首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。

2.用凉水直接冲去泡沫备用。

3.把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。

4.倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。

5.翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。

6.再把切好的芹菜也加入炒片刻。

7.注入适量开水大火煮沸。

8.将冲过凉水的羊骨也放入锅里。

9.最后放入香茅与迷迭香。

10.盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。

11.转入中火打开锅盖。

12.用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。

13.继续煮沸约半小时。

14.这个时候才把番茄加入一起煮。

15.调入适量盐以及胡椒粉转大火。

16.约五分钟后熄火即可。

怎样烧羊骨头汤好吃窍门

食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。

熬羊骨头汤的做法

1.首先将羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。这样做有效地去除羊膻异味，因为血水就是羊膻异味的根源。

2.将羊肉清洗干净，控净水分，放入锅中，还有生姜，用小火慢慢地炒，炒出血水。

如血水多，直接倒掉，血水少就用厨房纸擦干，一直炒到出油，微微变黄，注意别炒焦了，将会影响到最后汤色。

3.然后取一煮锅放入炒好的羊肉，生姜扔掉，加清水大约3升，开大火煮开，这时如有血污用小漏勺撇去，一定要彻底撇除干净。

4.然后再放些干净的生姜，改小火，慢慢地煮1-2小时至肉酥烂，最后开大火再煮5分钟，让汤色更浓更白。

5.盛入大碗，加盐调味，撒些青蒜叶就可享用了。