排骨泡菜汤的家常做法大全(排骨泡菜汤的家常做法大全图片)
排骨泡菜汤的家常做法大全图片
步骤/方式1
泡菜午餐肉豆腐汤
步骤/方式2
泡菜炒饭
步骤/方式3
泡菜饼
步骤/方式4
泡菜烧排骨
步骤/方式5
泡菜炒五花肉
步骤/方式6
泡菜浓汤面
步骤/方式7
泡菜肥牛锅
步骤/方式8
韩国泡菜饺子
步骤/方式9
泡菜饺子汤
步骤/方式10
韩国泡菜火锅
排骨菜泡饭怎么做好吃
排骨洗净后冷水下锅,加1小勺料酒,烧开后用汤淋排骨去血沫,沥干备用 准备5片姜2段葱6瓣蒜1片香叶1个草果1块陈皮1根肉桂20粒花椒2个大料8片山楂干 点火起锅,锅热后倒入2小勺油,润锅,油热后下入葱姜蒜转小火炒香 下排骨,小火翻炒,让葱姜蒜的香味往排骨里沁一沁
把排骨转入砂锅 炒锅里加入一大盆水,桂皮香叶花椒大料草果香叶一起放进来,大火烧开 烧开2分钟后把汤倒进砂锅没过排骨 加3勺生抽1勺老抽1小勺腐乳汁一块腐乳8片山楂干1小勺糖或零卡糖搅拌均匀后大火烧开,转小火盖盖炖煮1小时 出锅可以撒一点葱花点缀增香汤泡饭煮面都超好吃哦🐽 葱姜蒜和排骨小火炒制🔥汤可以泡饭可以煮面还可以炖鱼,超级棒
排骨泡菜怎么做好吃
原料:东北酸菜、排骨、姜、葱、八角、生抽、盐。
做法步骤:
第1步、排骨洗净
第2步、凉水下锅,水开后煮两分钟,充分去除血沫
第3步、焯过水的排骨再次用温水冲洗一下
第4步、砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角,加没过排骨两厘米左右的清水,煮排骨。开锅后转最小火炖半小时,关火,用余温焖着即可
第5步、这是煮了半个小时并放到微温的排骨,此时排骨已熟透,但未到轻松脱骨状态
第6步、东北酸菜切丝,攥干备用
第7步、锅里注油烧热,爆香葱姜
第8步、下酸菜
第9步、翻炒一会儿,加入生抽
第10步、翻炒均匀
第11步、把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里,大火烧开后转中小火慢炖
第12步、大约炖十五分钟,酸菜熟透,排骨更软烂,加盐调味
第13步、再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁,这个汤特别好喝,酸中带香,一点儿都不腻。
排骨泡菜汤的家常做法大全视频
步骤1/5
排骨洗净煮汤。(如果一个人吃,可以一次煮一锅排骨汤,连排骨带汤分装到几个密封袋里,冷冻保存~每次用一小袋就可以,简单又超级方便!!!)
【所以我是用之前煮好的排骨汤先加热一下就好啦!】
步骤2/5
豆腐切片,胡萝卜削皮切滚刀块。豆芽青菜洗净。蟹棒切小段。(我今天做完全忘拍过程~不过这种切菜什么的完全没难度啊~)
步骤3/5
取小锅。先将胡萝卜块和豆腐垫底,在表层码好,放入鱼丸和豆芽。放好排骨。最后再倒入排骨汤,没过蔬菜。 泡菜排骨豆腐汤的做法步骤4
煮到汤滚10分钟后,放入泡菜和蟹棒,煮五分钟。 放入菜心,闷煮两分钟即可关火,
四川泡菜排骨汤
排骨炖豆腐的做法
原料:猪排骨300克,豆腐100克,大白菜少许,香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。
准备:排骨和豆腐按上述方法处理好,白菜和香菜洗净切一下待用。
做法:炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒,再放排骨和白菜略炒几下加水,放豆腐烧开后小火炖至肉烂,加盐和味精调味后再煮一会关火
排骨泡菜汤的家常做法大全窍门
1、主料:腊排骨500克,酸菜300克,大蒜2根。辅料:干辣椒4个,生姜10克,花椒1克,生抽30毫升,鸡粉1克,食用油20毫升。
2、准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回。
3、泡好的腊排骨,下锅焯水。焯水的排骨,洗净沥水。
4、酸菜及配料准备。锅中注入食用油,下干辣椒,生姜,花椒煸炒。
5、煸出香味后下排骨。
6、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
7、翻炒均匀上色。加入足量的热水。
8、大火烧开后转入砂锅中。加盖,转中小火慢炖。炖约40分钟。
9、加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
10、最后加蒜苗,略煮2分钟即可关火,慢慢的享用啦。
排骨泡菜锅的做法窍门
食材准备
主料:猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料:葱、姜调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
酸菜炖排骨
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。
共19张
酸菜炖排骨
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。[1]
做法二
食材准备
主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗,冻豆腐一块。 配料:葱、姜、大料。
调料:酱油、料酒、盐、鸡精
制作步骤
1、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨;
2、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨;
共12张
酸菜炖排骨
3、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝;
4、排骨炖一个小时后,放入酸菜接着炖;
5、粉丝用温水泡软,酸菜炖一个小时后,加适量盐、鸡精,放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
(做法二为正宗东北酸菜炖排骨的作法)
做法三
主料:猪小排、酸菜
辅料:水、姜、大葱、八角
调料:食盐、白糖、花生油
酸菜炖排骨
做法:
1、锅中放入10克食用油和20克白糖,开中火烧开。
2、白糖慢慢地熔化,转小火,用铲子不断地搅拌,使糖受热均匀。
3、炒至糖泡由大变得小而细腻后,倒入1碗清水,继续搅拌。
4、待水烧开后即可关火,糖色就炒好了,盛在碗里待用。
5、另起一个锅,放入排骨和清水,清水可以没过排骨即可。
6、大火烧开6分钟后,待肉里的血沫被煮出来以后关火,捞出排骨备用。
7、酸菜切成细丝,清洗干净后用手挤取多余的酸汁。
8、生姜切成薄片,大葱切成宽1厘米的大段。
9、锅中倒入炒好的糖色,在加5、6碗水,烧开。
10、水开后加入姜片、葱段和大料,煮4分钟。
11、放入排骨,水没过排骨即可。
12、盖好锅盖炖半个小时左右。
13、码进酸菜,再盖上锅盖熬12-15分钟,加入少许的盐,关火即可。[2]
四川泡菜烧排骨
早餐,绿豆稀饭、素菜包子、老面馒头、发糕、面条、鸡蛋、榨菜丝、炒青菜等
午餐,排骨烧冬瓜、土豆炖牛肉、瓦块鱼、清蒸排骨、苦瓜鸭子、炒凤尾、炒豆芽、炒苦笋等,汤为南瓜绿豆汤
晚餐,清水面条,绿豆稀饭,杂粮馒头,炒青椒,炒莲花白,蛋炒白米饭,汤为冬瓜素汤,佐以泡菜等
排骨炖泡菜
用料:东北酸菜、大骨棒、葱段、姜片、盐、生抽、鸡精、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干山楂片丶\干辣椒
东北大骨棒炖酸菜的做法
首先处理大骨棒,当然买的时候一定让卖家给骨头敲断,不然自己处理很麻烦,骨棒凉水下锅,水开去浮沫,此步骤多重复几次,这样才会清理干净
然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包(花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片)一起放锅里,生抽和盐,慢火煮两个小时,煮到筋头巴脑的地方都软糯了,当然也可以用高压锅,但我喜欢慢炖的口感!重点是骨棒断口要直立的放,这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几!
现在处理酸菜,翠花酸菜用清水洗两次,攥干水分备用
大骨棒煮好了,放入酸菜团,炖20分钟,好了加鸡精就可以出锅了,熬骨棒的汤都是骨髓的油 ,因此不用单炒酸菜了
留一些汤汁,吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭,美味也就如此
排骨泡汤吃怎么做
当然,以下是一些顺口溜,它们可能会让你开怀大笑,也能帮助你开胃消食:
1. 吃不下饭,心里烦,逗逗猫儿,溜溜狗儿,胃口自然就好。
2. 饭菜香香,口水流流,吃吃吃,乐悠悠。
3. 碗里的米粒儿,像是小星星,一颗一颗来数数,数到肚子饱饱的。
4. 饭前饭后走一走,心情舒畅胃口好,美味佳肴不愁吃。
5. 吃得慢,心情好,吃得快,胃口差,慢慢吃,乐开怀。
这些顺口溜旨在帮助你以轻松愉快的心情进食,希望你能找到一个符合你口味的。
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