酸汤羊肉片的家常做法大全家常做法视频(酸汤羊肉做法和步骤)

酸汤羊肉做法和步骤

原料

西红柿酸汤 (200克)

羊肉 (400克)

洋葱 (40克)

高汤 (1碗)

葱 50克

姜 50克

大料 2粒

桂皮 2克

高度白酒 20毫升

盐 5克

金针菇 140克

香菜 5克

胡椒粉 3克

植物油 12毫升

做法

1.首先羊肉洗净放入高压锅，放入葱、姜、大料、桂皮、高度白酒，大火至放气后调中火煮15分钟，捞出羊肉，羊汤放入冰箱冷却后滤出羊油。

2.洋葱切丝，铺在炖锅的锅底，铁锅中加入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜块爆香。

3.加入西红柿酸汤，炒出红油，加入准备好的高汤和盐煮开。金针菇洗净撕开，放入笊篱中下入酸汤中煮软，铺在炖锅的洋葱上边。

4.最后将煮好的羊肉切片铺在金针菇上面，再把酸汤过滤到砂锅中煮开后加入盐和白胡椒粉，香菜即可出锅。

酸汤羊肉的做法最正宗的做法

切好葱姜，炝锅，放羊的肥肉，练出羊油，在放羊肉，炒制一会儿加水，水开了以后，放白菜粉丝，蒜苗，白醋，盐就可以了。

酸汤羊肉怎样做

食材

羊肉 200g 、 金针菇 100g 、 番茄 1个 、 香菜 1根 、 盐 适量 、 耗油 1勺 、 白胡椒 适量 、 白菜 适量 、 醋 2勺

烹饪步骤

1.羊肉洗净切成片。

2.西红柿切碎，香菜切段，白菜切成条状，金针菇切成两段。

3.羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。

4.热锅放油，油热放入西红柿翻炒

5.西红柿炒出汤汁之后，先放适量醋，再放入白菜和金针菇翻炒。

6.翻炒两三分钟之后，加入半锅水。

7然后加适量盐、耗油、料酒调味。

8.大火烧开，煮七八分钟之后，放入羊肉片，继续煮，煮三分钟就差不多了。

9.煮好之后，把香菜撒上就可以了

酸汤羊肉的做法步骤

用料：

蛐蛐皮50张

羊肉200克

生抽2勺

盐2克

紫菜3片

香菜2根

香油2勺

花雕酒6勺

胡椒粉1勺

植物油30克

葱1根

姜5片

淀粉1勺

步骤 1

冰箱冷冻的羊肉，取出自然解冻20分钟，之后剁成肉沫

步骤 2

葱姜切末。

步骤3

准备所以的调料。酱油，香油，花雕酒，橄榄油，淀粉，盐，白胡椒粉。

步骤 4

切好的肉末里放酱油2勺，香油2勺，花雕酒6勺，胡椒粉1勺，橄榄油30克，盐2克，淀粉1勺，搅拌均匀制成馅 加入葱，姜末，搅拌均匀。

步骤 8

准备好蛐蛐皮。

步骤 9

包成蛐蛐。

步骤 10

开水，下锅煮馄饨即可

酸汤羊肉的家常做法窍门

甘肃炝酸汤是一道甘肃特色的传统汤菜，主要以羊肉和酸菜为主要材料，口感酸爽开胃，营养丰富。下面是一份简单的甘肃炝酸汤的做法供参考：

所需材料：

- 羊肉：500克

- 酸菜：适量

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 锅中放入足够的水，放入姜块和大葱，加入少许料酒煮沸，将羊肉放入煮开的水中焯水，捞出备用。

3. 锅中放入适量清水，将羊肉重新放入锅中，加入姜块、葱段，盖上锅盖用中小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得很嫩。

4. 将炖煮好的羊肉捞出，放入碗中，撒上适量的白胡椒粉。

5. 锅中放入清水，将酸菜切碎后放入锅中煮沸，煮几分钟后关火。

6. 将煮好的酸菜捞出，放入准备好的羊肉碗中。

7. 锅中放入适量的清水，加入少许食盐和鸡精，煮沸后关火。

8. 将煮好的清汤倒入准备好的羊肉碗中，搅拌均匀，即可食用。

好啦，以上就是甘肃炝酸汤的做法。希望对你有帮助，祝你做菜成功！

酸汤羊肉汤怎么做好吃

羊杂炒酸笋怎么

食材：羊杂500克，酸笋250克，生姜1块，小米椒5个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，陈醋2汤匙，料酒2汤匙，水淀粉少许

制作如下

第一步：酸笋提前用清水冲洗一遍后控干水分，装盘备用，再把羊杂改刀切成均匀大小的小块，也装盘备用，小米椒切碎，生姜切丝，大蒜拍扁，一起装盘备用。

第二步：起锅加油烧热，油温5成热时，放入小米椒、姜丝、蒜片，小火炒香后放入羊杂，大火爆炒2分钟，将羊杂炒至7成熟。

第三步：羊杂炒至转色后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙陈醋，然后再次翻炒均匀，让羊杂裹上酱油的颜色，再放入酸笋，翻炒均匀，再淋入半碗清水，然后盖上锅盖，焖煮3分钟。

第四步：焖好之后，锅里的汤汁所剩不多时，加入少许的水淀粉，然后大火翻炒收汁，等汤汁浓稠裹上食材上时，即可出锅装盘。

酸汤羊肉做法和步骤图片

食材准备：

羊肉洗净，倒入锅中、加清水、大葱、料酒、香菜，姜片大火煮沸，中火煮25分钟左右，撇沫，多撇几次油清汤亮

捞出后，待冷却切片备用，

葱姜蒜切沫，西红柿切细丁；

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锅中倒油，葱姜蒜爆香，倒入黄辣椒酱翻炒，在加入番茄丁翻炒；

倒入准备好的高汤煮开；倒入羊肉，中火7分钟左右；

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加入酱油、醋调色；

汤煮好后下入娃娃菜，盖盖煮2～3分钟，

最后倒入金针菇和香菜，调味加上一点点盐，即可装盘；

加上香菜，红椒丁点缀

注意事项

如果遇到问题，可以在下面提出疑问。

也可以拉酸菜来替代西红柿，做成酸菜羊肉

酸汤羊肉做法和步骤图

酸汤羊肉的做法

1，准备一斤羊肉，用水浸泡两小时，去腥味，血水，切薄片腌制

2，准备配料，三勺醋，生抽，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，花椒，干辣椒段

3，准备生姜切末，葱切碎

4，起锅烧油，将姜花椒辣椒下锅炒香，

5，加入水，烧开，放羊肉片

6，放盐，胡椒粉，生抽，醋等调料，大火煮3分钟

7，装碗，撒葱，花椒辣椒，烧油淋上！

酸汤羊肉做法和步骤视频

用料

羊肉 200g

金针菇 100g

番茄 1个

香菜 1根

盐 适量

耗油 1勺

白胡椒 适量

白菜 适量

醋 2勺

做法步骤

1、1.冷冻的羊肉提前泡20分钟，然后切成片。所有食材都先洗干净，西红柿切碎，香菜切段，白菜切成条状，金针菇切成两段。

2、2.羊肉片放入水中焯水，撇去浮沫，过一下凉水洗净。 3.热锅放油，油热放入西红柿翻炒

3、4.西红柿炒出汤汁之后，先放适量醋，再放入白菜和金针菇翻炒。翻炒两三分钟之后，加入半锅水。然后加适量盐、耗油、料酒调味。

4、5.大火烧开，煮七八分钟之后，放入羊肉片，继续煮，煮三分钟就差不多了。 6.煮好之后，把香菜撒上就可以了

酸汤羊肉汤

羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭，营养也高。羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。此外，胡萝卜的鲜味，正好能中和羊肉的膻味。这样羊肉胡萝卜搭配营养比较均衡，不腥膻。

黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是很对人喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，据化验分析，黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。和羊肉一起搭配，营养加乘。