油炸炸的家常做法(简单油炸的做法100种)

简单油炸的做法100种

方法/步骤

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第一步，红薯洗净去皮。

买回来的红薯上一般都粘有很多泥巴，在去皮之前用清水洗净。可以用去皮器或者菜刀去皮，任选其一只要你喜欢。

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第二步，红薯切滚刀块。

很多同学不明白滚刀块怎么切，其实切的时候是滚红薯，不是滚菜刀。具体操作的时候是每切一刀，原地滚动红薯一定的角度。至于滚动多大的角度，你可以随心所欲，你说了算。

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第三步，准备炸锅和食用油。

平时家里可以准备一个小一点的炸锅，炒菜的锅有点大，为了这么一块红薯，折腾一番，顿时就没了心气。用中小火把油温加热到五六成热，大概加热3至5分钟就可以了。

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第四步，红薯下油锅。

红薯下锅前，可以先拿一块红薯试一试油温够不够。具体方法是看红薯在油锅里是不是往上冒泡，冒泡就说明油温够了。火大点炸5分钟就能熟颜色会重一些，火小点炸8分钟能熟颜色会浅一些。油炸的过程中为防止红薯粘锅底，用筷子时不时进行搅动。

注意事项

油温很高，下红薯时一定要注意手部安全

简单油炸的做法100种过年好给宝宝做几个好菜咋做

朋友你好！白糤即米花，有的地方称为白伞，壮如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块。

白糤是玉林人的传统年货，每逢过大年，如果你到玉林人家中做客，好客的玉林人必定会拿出玉林一种独特的食品招呼宾客。它圆鼓鼓像筛子倒扣，上面往往伴以各种各样的阳刻书法字，字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。食用之前，主人用手在上面一压，这个精美的艺术品顷刻间散开，往嘴里一咬，香、甜、酥、脆，回味无穷。这道特产食品就是玉林人称之为“白糤”的大米花。瓜页称于。

“吃‘白糤’，是祈祷新年吉祥。”玉林人对和谐、吉祥的中国传统“和”、“合”观念根深蒂固，这圆圆的白糤象征着“合家团圆”。鼓起的形状配上吉祥字样，是在恭祝大家新的一年里“福多、禄多、寿长、喜悦”。以上不足之处请多多指教谢谢！

家常油炸

食材:

二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克

做法:

1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。

7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味

油炸的做法家常做法

原料

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猪肝 (一块)

洋葱 (半个)

小米椒 (适量)

生姜 (适量)

蒜子 适量

1/准备一块猪肝洗干净备用。

2/将猪肝切薄片。

3/用水浸泡去血水，再用流水冲去血液，多冲洗几次。

4/洋葱，生姜切丝，蒜子切片，小米椒切段。

5/猪肝加一勺料酒，二勺生抽，10克淀粉。

6/抓匀腌制半小时。

7/砂锅大火烧热放入适量食用油，放入生姜，蒜子，小米椒和洋葱炒出香味。

8/放入猪肝爆炒，一定要使用大火快速将猪肝炒熟，大概一分钟左右即可。

9/放入青蒜叶翻炒均匀即可出锅。

10.美味又好吃的砂锅炸猪杂的做法完成开吃了。

简单油炸的做法100种图片

原料：生猪皮、植物油。

做法步骤：

第1步、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

第2步、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

第3步、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

第4步、一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

第5步、猪皮晾干到用手能掰断的程度。

第6步、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

第7步、把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

第8步、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

第9步、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

简单油炸的做法100种窍门

炸土豆饼材料土豆400g，猪（或鸡，牛）肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙（10g），鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），黄油1小块（约15g），油2碗（500ml，实耗10ml）做法将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。将鸡蛋打散备用。大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。装盘趁热享用。小诀窍:轧制土豆、胡萝卜的过程要用巧劲儿，防止食物块乱飞的场面发生，而且还需一定的耐心，一定将它们轧成极细腻的糊状，做出来才会好吃。烹炸前，还可以在裹好蛋液的土豆饼表面沾薄薄一层干面包渣，口感会更佳。

各类油炸做法

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc调味料

A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc调味料

B：酱油10cc，料酒10cc调味料

C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

简单油炸的做法100种小零食

空气炸锅可以做传统的油炸食品，还可以做蛋糕、披萨、牛扒等各种小吃与零食。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

油炸炸的做法大全窍门

炸糊分很多种，主要大类就是蛋糊和水粉糊，脆皮糊，酥糊。

各种糊的用法也不同，看做什么菜用什么糊，一般在家做主要就是蛋糊和水粉糊，蛋糊分全蛋糊和蛋清糊，全蛋糊略硬，蛋清糊比较软，这个都用什么应该不用说，看名字也能看出来。

水粉糊炸出的东西就是很硬，比如做锅包肉就用水粉糊，可以做到外焦里嫩。

脆皮糊的方法也很多，但主要就是几种东西，1，面粉，2淀粉，3，泡打粉这3样东西，给你留下一个我用过的配方，你看要是可以就自己试一下，低筋面粉3斤，玉米淀粉2.4斤，泡打粉2两拌均即可。

另外的酥糊就是全蛋1个蛋黄1个面粉适量，油少许，搅拌均匀。

油炸家常做法大全

猪血豆腐可以炸着吃，做油炸猪血豆腐：　　食材　　主料　　猪血豆腐300g　　辅料　　油适量　　盐适量　　麻酱适量　　蒜适量　　孜然适量　　步骤　　

1.准备猪血豆腐一块儿　　

2.切成厚片　　

3.准备麻酱　　

4.加水调稀　　

5.蒜捣成蒜泥　　

6.麻酱、蒜、盐混合均匀　　

7.热锅冷油　　

8.油热后放入猪血豆腐，大火炸制，双面金黄起泡　　

9.出锅　　

10.浇上调料盒孜然，趁热吃

地摊油炸小吃100种

油炸锅适合做油炸食品。比如油条，炸糕，卷圈，糖皮等。也可以由摆摊位附近人群的喜好来选择。比如糍糕，麻团，薄脆等等都是大家喜爱的小零食。