小鸡炖香菇菇的做法大全家常做法大全(小鸡炖香菇的家常做法视频)

小鸡炖香菇的家常做法视频

主料

鸡翅4只

辅料

香菇8朵 葱适量 姜适量

料酒适量 食盐适量

生抽适量 老抽适量

白糖适量 色拉油适量

步骤1

鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净。

步骤2

香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片

步骤3

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

步骤4

香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做

步骤5

锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜

步骤6

倒入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖

步骤7

直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可。

小鸡炖香菇的鸡汤怎么做好吃

把鸡肉洗干净切成块，锅中放适量的清水放点料酒和生姜先把鸡肉煮一下去血水。

锅中热油把葱姜、花椒、八角和香叶都倒进来爆炒出香味，再把刚才焯过水的鸡肉倒进来大火爆炒。爆炒的途中倒点料酒和豆瓣酱要一直不停的翻炒防止火太大粘锅，大概炒个3-5分钟左右。

爆炒后往锅中加入稍微多一点的清水，放上卤肉包（没有卤肉包的可以不放）盖上锅盖小火慢炖。等到锅中的水煮开水时就可以把卤肉包拿出来了（卤肉包味道很浓所以不要煮太久），此刻再倒入之前准备好的香菇盖上锅盖小火炖15分钟左右。

小鸡炖香菇的家常做法视频教学

鸡肉炖香菇: 主料：新鲜鸡腿两只（或是鸡半只），干香菇适量，毛豆二两. 干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用，毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块，再用水冲洗血沫沥水待用。

锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀，倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟，然后加入洗净的干香菇炒至出香味（可以根据各人口味加些干辣椒），加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡，若是老的鸡的话时间要长点，反正鸡要烂），尝下是不是要加盐调味，转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可！

小鸡炖香菇怎么做最好吃

食材

鸡肉 500克，香菇 400克，姜 5片，大葱 3段，豆油 适量，花椒 适量，大料 3颗，酱油 3匙，白酒 1匙，陈醋 1匙，味精 1小勺

做法步骤

1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

2.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

3.捞好的鸡肉放入盘中备用。准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

4.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

5.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水，备用。

6.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。

7..锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。将葱姜放入锅中，煸出香味。

8.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。

9.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。

10.放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖，进行调味。

11.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。将香菇放入高压锅中。

12.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。放入一小勺味精。

13.准备好小葱。切成小碎。将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

小鸡炖香菇的家常做法视频大全

1.准备食材

2.将鸡肉抄水，抄好之后捞起

3.将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅，并加入适量开水。把小炖盅放进电压力锅，在电压力锅里也放入适量开水

4.小炖盅盖上盖子，电压力锅也盖上盖子，把电压力锅调至煲汤档

5.汤炖好了加入适量的盐加热2分钟，然后取出炖盅

6.打开盖子

7.倒入碗里，放上2片芹菜叶点缀一下

小鸡炖香菇的家常做法视频今年元宵节调休吗

香菇滑鸡】

【食材】：鸡肉，香菇

【配料】：洋葱，小葱，姜

【调料】：盐，白砂糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，花生油

— —【开始制作】— —

步骤①：做这道菜首选鸡腿肉，我今天没买到鸡腿所以就用了半只鸡来做，我们先把鸡清洗干净的鸡肉砍成块装到盘子里，然后加入一勺盐，一勺白砂糖，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，再来一点花生油搅拌均匀腌制10分钟。

步骤②：香菇一定要选用干香菇，把干香菇提前泡发然后切成片，洋葱半个切成小块或者切条都可以，生姜一小块切成姜丝，小葱切成葱花备用。

步骤③：切好的香菇，洋葱和姜丝放到一个盆里，在把腌制了有10分钟的鸡肉倒进来给它充分搅拌混合，然后均匀的码到菜盘子里，码的均匀些才容易蒸熟。

步骤④： 蒸锅里水烧开后在放进去蒸15分钟，15分钟后出锅撒上葱花就完成啦。

小鸡炖香菇的做法大全家常窍门

香菇泡发，土鸡宰杀干净备用，锅里倒入半锅水，放几片姜，将鸡整只放进去，烧开后，撇去浮默默，将鸡捞出来，放入砂锅，加入半锅水，在泡发的香菇上打上十字花刀，将香菇和黄芪放进去，一个小时左右，鸡炖好了，撒入少许盐，加入枸杞，稍微搅拌即可出锅。

小鸡炖香菇的正宗做法

材料

"鸡大腿 2只","洋葱 1小颗","蒜头 2瓣","培根 1条","蕃茄 1小颗","红萝卜 1条","蘑菇 12朵","白胡椒 少许","蒜头 少许","一味粉 少许","黑胡椒 少许","蕃茄糊 适量","白酒 适量","高汤 适量",

做法

1:把鸡肉分成大腿 & 鸡腿。用醃料醃大约20-30分钟。取铸铁锅，冷油起锅，待油锅热了以后，鸡皮朝下，放进锅子里面，把两面煎至金黄色后盛起放在盘子里备用。

2:继续用煎鸡肉的锅子，下蒜头（切碎）、培根（切碎）、洋葱（切小丁）一起爆香，小火拌炒至焦黄。必须要慢慢炒，才不会黏锅子，并且慢慢的把刚才煎鸡肉的锅底刮起来和辛香料一起拌炒。

3:加入红萝卜（切小丁）、蕃茄（切小丁）、蕃茄糊继续拌炒，然后加入高汤，继续慢慢的把锅底的精华刮起和食材拌匀倒入适量高汤，煮滚后放入蘑菇（切厚片）、煎好的鸡肉，让汤汁滚开后盖上盖子，转中小火滚10分钟。10分钟后打开盖子，轻轻的搅拌一下食材以防黏锅底，同时也再度的刮起锅底的精华和食材拌匀。

4:下调味料试味道 (这时候蘑菇应该释放出大量水分，足够掩盖过鸡肉)，再盖上盖子焖煮10分钟。

5:打开锅盖、转中大火，让汤汁滚开略微收汁 (1-2分钟，偶尔轻轻搅拌一下食材)，即可上桌。

小鸡炖香菇的家常做法视频窍门

1.

首先准备鸡500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，接着放入姜片15克，葱丝15克，香叶五克，桂皮15克，花椒30克，煸炒出香味。

3.

然后再放入鸡块500克，小火翻炒五分钟。

4.

接着放入食用盐15克，料酒15毫升。

5.

然后放入香菇300克。

6.

接着加入清水1000毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，五香粉15克，小火炖煮30分钟即可。

7.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，香菇鸡就做好了。

小鸡炖香菇有什么功效

可以，香菇，雪豆没有反应，搭配起来可以起到提味道的作用。而鸡肉本身具有脂肪香，所以三者结合美味又健康。