宽刀鱼做法大全家常菜(宽刀鱼和窄刀鱼的区别)

宽刀鱼和窄刀鱼的区别

是按照带鱼鱼体宽度划分的。

按照带鱼的宽度划分为大刀、中刀、小刀三种。 一般来说8厘米以上是大刀，5--8厘米是中刀，5厘米下是小刀。 按照每条带鱼的重量来定带鱼的型号： “3-5带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在3到5两左右； “4-7带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在4到7两左右； “5-8带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在5到8两左右。 “7-9带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在7到9两左右。

宽刀和窄刀哪个好用

修脚刀是修剪脚趾甲和角质的常用工具，市场上有多种不同类型的修脚刀可供选择，下面列举几种类型以供参考：

1. 直刀型修脚刀：这种修脚刀外形像一个小锤子或匙子，刀头扁平，适合修剪脚趾甲。此修脚刀较为简单，使用起来也比较容易。

2. 弯刀型修脚刀：这种修脚刀外形像一个弯曲的勺子，刀头的弯曲度数较高，适合修剪足底死皮和厚角质。此修脚刀适合专业修脚师或特别需要修剪厚度较大死皮和角质的人群使用。

3. 旋转修脚刀：这种修脚刀是电动的，外形类似一个吹风机，可自动旋转切除厚度较大死皮和角质。此修脚刀使用简单，能够快速去除死皮和角质，但需要注意掌握操作方法以及注意安全。

4. 磨砂修脚刀：这种修脚刀通常是带有一个磨砂板的小型工具，可以用来打磨足底的死皮和角质。相比其他类型的修脚刀，此修脚刀更温和，使用起来不太可能伤及皮肤，适合敏感皮肤的人使用。

需要注意的是，无论选择哪种类型的修脚刀，都需要选购质量可靠、材质安全、制造工艺优良的产品。清洗和消毒也是重要的步骤，使用后应该及时清洗，通风处晾干，并使用消毒液进行消毒以防细菌滋生。

宽刀鱼图片

答：长嘴带鱼叫针良鱼、青条、双针鱼、鹤嘴鱼。

【形态特征】体细长上颌呈三角状片。长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体被细小圆鳞，背面正中线具较宽的翠绿色纵带。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方；胸鳍位高、黄色；尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。

【产地、产季】分布于北太平洋西部。

宽刀鱼是养殖的吗

红颊马面

红颊马面的脸部底色为红色，上面分布着蓝绿色斑点。其尾柄上端有一个黑色斑点。

和尚

和尚鱼(GEOPHAGUS BALZANII)：杂食性，体形圆润，个性温和接近于关刀宝石，身上有数条横线及一条纵线。

红头力

杂食性，体形修长且性温和，身上有数条横线及一条纵线，雄鱼的头部具有一个隆起的头，充满液体。

红珍珠关刀

具领域性、攻击性、排斥性，会习惯性地掘穴。属口孵性鱼，会形成核心家庭，是优良的亲代，可和较大的鲶鱼混养。

画眉

原产于亚马逊河流域，体椭圆形，体长10-16CM， 浅黄色，一条黑色斜纹从眼部横穿而过。

旧金元宝

皮尔斯氏丽体鱼，俗称旧金元宝鱼、墨西哥型金元宝鱼等，是鲈形目，慈鲷科，丽体鱼属下的一种观赏鱼类。

蓝宝石关刀

属半口孵性鱼，繁殖困难，繁殖前会将底沙清除，并将卵产于底床上，卵孵化不久，成鱼即会攻击自己的小鱼。

委内瑞拉关刀

蓝红色鱼鳍使得成鱼很好辨认，炯炯有神的眼睛，显得十分的可爱。背鳍很宽，金黄色的身体，魅力动人。

新金元宝

金元宝的产地是在中美洲，墨西哥南部及危地马拉北部，它们有着特别好玩的习性，比较喜欢在湖泊和河流的浅水处生活。

血钻

红宝石鱼属非洲慈鲷，体形比短鲷要大。该种鱼的特点在于它们繁殖期间会出现艳丽的红色，因此红宝石的名字来源于此。

钻石藩王

椭圆形，体灰黄色，头部有蓝色花纹，体侧身体中央有一个暗黑色圆斑，背鳍有蓝色花纹，尾鳍有蓝色花纹，边缘黄色。

肯梅塔绿菠萝

属大型卵生热带鱼种之一，体形大，体长可达20CM，丽鱼科丽体鱼属。

红肩绿菠萝

菠萝鱼平时性情较温和安静，在植有水草的鱼缸内游戈，显得非常斯文优雅。

银翡翠

温度在24-30°C之间最为适宜，喜好碱性硬性水质，主要分布在南墨西哥与危地马拉之间的地区，属于南美洲慈鲷之一。

圣瓦伦月亮宝石

佩妮黛尔红线关刀

白子关刀蓝宝石

三点宝石

它们喜欢在水温26-29摄氏度的环境中生长，需要较大鱼缸，因为三点宝石具有领地意识，不能和性情凶猛的鱼混养。栖息地有错落的岩石，枯枝落叶，建议在鱼缸内放一些细沙、石头或沉木供鱼躲藏。

斯威尼关刀

产于哥伦比亚，生长体长可达15-18cm，性格较温顺，体质强健好养，不适宜与小型鱼混养。斯维尼属于南美慈鲷，具有一定的领地意识，会习惯性地掘穴，不可以和小型鱼混养。幼鱼长到3个月左右会逐渐见到色彩。适宜水温25°C。

赤荔凤冠关刀

属于南美慈鲷，适宜水温25°C士3°C，生长体长可达25cm左右。公母皆可起头，鱼苗成长至10cm后公母皆开始起头。该鱼为杂食性鱼种，饵料要求不高，干饲料、冻虾、汉堡等皆可喂食。

黄金咕噜比

德系安普娜荧光绿关刀

卡瑞尔（帝王虎斑菠萝）

蓝唇宝石

学名Retroculus lapidifer，适宜温度24-28度

孔雀翎关刀

英文名: GEOPHAGUS DICROZOSTER，成年20CM左右。孔雀翎关刀，体色呈高贵的黄色，腹鳍长度会延伸至臀鳍尾端，呈拉丝状，会不停的吞沙，啃食石头，饲养很简单，非常适合新手饲养。

血衣关刀

宽刀鱼和窄刀鱼的区别图片

有叉尾深海带鱼、窄颅带鱼 、沙带鱼、白带鱼、舟山带鱼等。

1、叉尾深海带鱼

叉尾深海带鱼分布于印度-太平洋区及大西洋区。形态特征体甚延长，侧扁，呈带状;尾极长，向后渐变细，但末端不成细长鞭状。头窄长，头背面几平直，前端尖锐，吻尖长。眼中大。口大，平直；下颌长于上颌；齿发达锐利，侧扁。

2、窄颅带鱼

窄颅带鱼鞭状。头窄长，头背面突起，前端尖突，吻尖长。眼中大。口大，平直;下颌长于上颌;齿发达锐利，侧扁而尖，排列稀疏，上颌前端具倒钩状大犬齿。鳞退化；侧线在胸鳍上方略向下弯，而后沿中部至尾端。

3、沙带鱼

沙带鱼，(学名:Lepturacanthus savala)辐鳍鱼纲鲈形目带鱼科沙带鱼属鱼类。分布于印度洋北部沿岸、东至澳大利亚、北至日本琉球以及中国南海、台湾海峡等海域。

本鱼缺腹鳍及尾鳍，色彩是具有金属反射的钢铁般的蓝色，白色尖细的一部分。肛门缘苍白；通常的尾鳍鳍膜白色；双颚尖且黑色；鳃盖内和肩带的前一部分淡黑色。体长可达100厘米，栖息在沿海，属肉食性，以甲壳类、乌贼、鱼类等为食，可做为食用鱼。

4、白带鱼

白带鱼，Trichiurus lepturus (Linnaeus, 1758)，带鱼科带鱼属的一种鱼类。体甚延长，侧扁，呈带状；尾略长，向后渐变细，末端成细长鞭状，尾柄与肛前长的比例达40%左右。头窄长，头背面斜直或略突起，前端尖锐，吻尖长;左右额骨分开。

5、舟山带鱼

舟山带鱼显著特征是眼睛黑色，鳞片且容易脱落，骨体肥，背脊凸，骨肉吃起更嫩，舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富。舟山带鱼柔韧度高。托住带鱼间能挂底形倒U字形。新鲜舟山带鱼清蒸鲜腥，且其带鱼骨粒异物，海内外备受欢迎称世界吃带鱼。

宽刀鱼的做法大全家常

材料：面粉600克，凉水380克左右

带鱼材料：窄带鱼1500克，八角2颗，桂皮1块，花椒1撮，大葱半棵，鲜姜1块，大蒜6瓣，香叶3片，干红辣椒5颗，盐2克，冰糖25克，米醋20克，酱油30克，蚝油20克，料酒100克

厨具：高压锅，平底煎锅/饼铛

制作过程：

1. 面粉、水入盆中，揉成没有干粉的面团，盖上盖子饧30分钟以上，中途可复揉一次，面团柔软又滋润；现在天气暖和，可以用凉水揉面；待室温很低时，可以用温水或者一半开水一半凉水揉面；

2. 带鱼段去鱼鳍、内脏、腹内黑膜、污物，外面的白色退化鳞片不用刻意刮掉；

3. 鱼腹部分去掉内脏后，肚皮处是软塌塌的，用剪刀将其剪掉，这样在烹制时不会因为碎掉而影响鱼段的外观；

4. 鱼段用水反复清洗几遍，再倒入100克左右的料酒，用手轻轻翻拌均匀，抓捏几下；

5. 经过料酒清洗和浸泡15分钟的带鱼段就不那么腥了，而且还能去除掉一些不易觉察的污物；泡完鱼的料酒弃之不用；

6. 用料酒浸泡鱼段时，将调料准备好：八角2颗，桂皮1块，花椒1撮，大葱半棵，鲜姜1块，大蒜6瓣，香叶3片，干红辣椒5颗，盐2克，冰糖25克，米醋20克，酱油30克，蚝油20克；用量根据口味来调整，因为酱油和蚝油都有咸味，所以盐不宜多放；放冰糖是为了调和口味和增加甜味；

7. 高压炒锅准备好，先把葱段、姜片铺底，鱼段随意放上去，这样可以增加鱼肉和锅底之间的空间，使汤汁能充分地渗近底部的鱼肉中，也能防止粘连；鱼段铺码好后，再将各种调料和料汁均匀地倒入锅中，凉水与鱼肉持平就可以；

8. 盖上盖子，装上限压阀，中火加热，待限压阀那里发出“呲呲呲”的声音时，转小火，15分钟即可，关火泄压；

9. 打开锅盖，将八角、花椒、桂皮等调料挑出不要，带鱼不要翻动，不盖盖子，小火加热，将多余的汤汁耗掉，使汤汁变得浓稠挂在带鱼表面；然后用铲子小心将带鱼段铲到盘子里，晾凉后卷入烙饼里风味更佳；

10. 在焖带鱼的时候来烙饼：饧得柔软又滋润的面团放在案板上，撒一些面粉防粘，将面团擀成厚约5毫米的长方形面片，表面刷适量菜籽油，用菜籽油烙出的饼是金黄色的，用其它油也是可以的；因为饼是用来卷带鱼的，所以不要再撒盐了；

11. 从一端卷向另一端，封口处捏严；

12. 将面卷掐断，分成均匀的4份，两端封口捏严；

13. 将小面卷按扁，擀成长方形，厚度约4毫米；擀得薄，饼可以轻松卷起带鱼段；擀成长方形可以一分四块，每块基本都是小长方形，利于卷带鱼段；

14. 饼铛里均匀抹菜籽油，将大饼放入锅中，底部定型后就翻面，中小火，盖上盖子，焖至饼中间鼓起来，中途可再翻面1-2次，均匀受热，表面微微焦黄；

15. 将饼一切四半，带鱼段放在饼上，多少可随意；

16. 卷起来，刺酥肉香，完全不用担心被扎到，而且饼柔软有嚼劲

宽刀鱼和窄刀鱼的区别是什么

刀鱼18—20主要是表示：刀鱼的宽和窄要用公分来表示，18—20是表示刀鱼最宽的部位是18公分—20公分的。

宽带鱼和窄刀鱼有什么区别

按照带鱼鱼体宽度划分的。

按照带鱼的宽度划分为大刀、中刀、小刀三种。 一般来说8厘米以上是大刀，5--8厘米是中刀，5厘米下是小刀。 按照每条带鱼的重量来定带鱼的型号： “3-5带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在3到5两左右； “4-7带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在4到7两左右； “5-8带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在5到8两左右。 “7-9带”的意思是这箱带鱼每条大致重量在7到9两左右。

宽刀鱼和窄刀鱼的区别在哪

刀鱼的整体外形稍微小于带鱼，鱼腹处最宽，越往鱼尾处越窄，侧面看像是一把镰刀，因此得名。刀鱼的尾巴和普通鱼一样，和带鱼有明显的区别。刀鱼鱼鳞更细密均匀，排列整齐好看，是浅白色。

刀鱼体型偏小，成年刀鱼长度一般在18-25厘米之间，刀鱼体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状。头及背部浅蓝色，体侧微黄色，腹部灰白色，各鳍基部均成米黄色，尾鳍边缘黑色

宽刀和窄刀有什么区别

这个问题并没有明确的结论，因为选择刀具的大小和类型需要根据使用者的需求、技能和经验进行判断。

 对于经验丰富的刀友来说，大v刃相对于小v刃要更具攻击性，适合砍劈砍剁型的使用。

而小v刃则更适合细致的操作，如削皮、削胡萝卜等。

 对于不同的使用需求，选择不同类型的刀具会得到更好的效果。

同时，刀具的品质也非常重要，优质的钢材、良好的设计、精细的加工都对刀具的性能有很大的影响。

  所以，对于刀具的选择不应仅仅看重刃口的大小和形状，而是要综合考虑使用需求、个人技能和经验、刀具质量等多个因素。

窄刀鱼如何做好吃

步骤/方式1

带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍

步骤/方式2

将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味

步骤/方式3

剁成大小合适的小段，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味

步骤/方式4

鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液

步骤/方式5

热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制

步骤/方式6

炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）

步骤/方式7

将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！