熟猪蹄糖醋做法大全家常做法大全(熟猪蹄的吃法)

熟猪蹄的吃法

熟猪蹄冷冻后，建议首先拿出来解冻，然后用锅蒸大约10分钟，热透以后就可以吃的。而且猪蹄也有很高的营养价值，能够很好的补充人体的蛋白质需求，改善人体机能。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

熟猪蹄的做法大全家常做法

1.去毛洗净，切成块。

2.锅中加清水、料酒、葱段、姜片和少量花椒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3.取约2汤勺辣火锅底料，加入火锅底料，炒香锅底。

4.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖，混合所有干香料。

5.加入热水，水量要多一些。

6.放入调料包，再加入干辣椒同煮。

熟猪蹄怎么吃好

可以放锅里蒸热了再吃。在冰箱冷冻过的，不管是什么食物，都是重新加热，还需要热透才能吃。猪蹄富含胶原蛋白，冷冻后就成了肉皮冻了，放锅里加热会容易糊锅而且口感而不好，用蒸锅蒸热基本口感不变。

熟猪蹄的吃法和做法

主料3人份

猪蹄1000克

辅料

油 30毫升 料酒 15毫升 盐3克 生抽10毫升 番茄酱10克 甜面酱 15克 腐乳10克 黄豆酱10克 酱油 10毫升 冰糖10克 葱姜10克 大料3克

做法步骤

步骤1

猪蹄切小块，洗干净，冷水浸泡40分钟

步骤2

猪蹄入锅，焯水，捞出，沥干水

步骤3

碗中加甜面酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳，搅拌均匀

步骤4

再加料酒、生抽、酱油搅拌成酱汁

步骤5

起油锅，大料入锅，炸香，葱姜入锅，煸香

步骤6

倒入酱汁，小火炒

步骤7

炒出酱香味道，猪蹄入锅炒

步骤8

炒均匀，加适量开水，加冰糖，炒均匀，盖锅盖烧，适时翻炒

步骤9

烧至猪蹄9分熟，加盐炒，收汤入味，猪蹄熟，即可盛出食用

熟猪蹄怎么吃

食材明细

熟猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒各适量

1、熟猪脚剁成块，清洗干净，沥干水分。

2、猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

3、盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

4、炖至猪脚软烂。

5、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。

6、胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

熟猪蹄怎么熬汤

1、猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

3、将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时；

4、最后加入盐调味，撒上葱花即可。

熟猪蹄的吃法有哪些

材料：

- 熟猪蹄 2只

- 姜片 20克

- 葱段 1根

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 冰糖 适量

- 酱油 适量

- 红枣 6个

- 八角 2个

- 桂皮 1块

- 小茴香 1小撮

步骤：

1. 将熟猪蹄洗净切块，姜片切片，葱段切段备用。

2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 放入炒好的猪蹄块，翻炒一下，倒入料酒，炒匀。

4. 加入清水，没过猪蹄块为宜。

5. 加入适量的盐、冰糖、酱油，红枣、八角、桂皮和小茴香，搅拌均匀。

6. 开大火烧开后转小火慢慢炖煮，约40分钟左右，炖至汤汁收干即可。

温馨提示：

1. 建议选用熟猪蹄，这样做出来的猪蹄更加肥糯嫩滑。

2. 熬煮猪蹄时如果不够入味可以加入适量的鸡精、味精等提味调料。

熟猪蹄的吃法视频

材料猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐做法1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃

熟猪蹄咋做好吃

原料

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猪蹄 (700g)

盐 3g

酱油 10g

黄酒 25g

醋 10g

生姜 适量

味精 3g

鸡精 2g

1/开火，锅里倒入水，放入姜片，先烧热。

2/再将买来的猪蹄一定要砍好，砍小，然后倒入盆中。

3/用刀把没砍段的猪蹄处理一下，要洗净。

4/等到锅里水煮沸后，放入猪蹄。

5/可以加入白醋，煮一会儿。

6/将猪蹄捞出，放在一边。

7/放入10g黄酒拌匀，腌十分钟，这样才去腥又入味。

8/上面倒上酱油，拌一下。

9/开火，高压锅里倒入冷水和姜，放入3g盐和15g黄酒，盖上盖子，不要拧紧。

10/等水煮开后倒入腌过的猪蹄，高压锅冒气后打五分钟。

11/确定熟透后，打开高压锅盖加入味精和鸡精，倒出冷却，再放入冰箱8小时让其凝固。

12/想吃时，冰箱里取出即可。

13.美味又好吃的冷冻的熟猪蹄最好吃完成开吃了。

熟猪蹄怎么炒菜做好吃又简单

准备食材 :猪蹄5只、杭椒丁、美人椒丁、姜片、大蒜、鲜藤椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、一品香酱油、老成醋、辣鲜露、甜面酱、冰糖、老抽、白糖、鸡精、食盐、香叶、桂皮、橙皮、白芷、肉蔻、八角、花椒、干红辣椒、葱段、姜片、纯净水、植物油。

做法步骤 :

1、首先把猪蹄清理干净，开水烫一下，先把猪蹄分开剁成块，放一旁备用。猪蹄选购要选猪前蹄购买，猪前蹄带有蹄筋，而且瘦肉多。

2、把香叶、桂皮、橙皮、白芷、肉蔻、八角、花椒、干红辣椒、放入盘中备用。

3、杭椒、美人椒洗净去蒂切丁，大蒜去皮、生姜去皮切小片，同藤椒一同放一旁备用。

4、炒锅加水，水开倒入剁好的猪蹄加适量料酒，大火煮两分钟，撇去血末捞出，清水冲洗干净。

5、炒锅加适量植物油，油热至6成热，放入焯水的猪蹄，炸至焦黄捞出控油。

6、炒锅洗净，加适量植物油，放入葱段、姜片、各种香料小火炒出香味。

7、随后放入豆瓣酱、甜面酱、蚝油炒香，放入炸好的猪蹄块，加料酒、一品鲜酱油、大火翻炒均匀。

8、翻炒均匀后，加多出食材二分之一的清水，放入鸡精、冰糖调味，中火煮20分钟后，转小火盖上盖子焖煮一个小时。

9、在煮猪蹄的这个时间，我们来兑汁，首先我们把30克辣鲜露、15克老成醋、50克一品鲜酱油、10克白糖放入容器中加入1000克纯净水用勺子搅匀。

10、炒锅加少许植物油，放入大蒜、姜片炒出香味，放入兑好的汤汁大火烧开，放入300克鲜藤椒、切好的杭椒、美人椒丁锅开关火，放一旁备用。鲜麻椒要经过浸泡才能更有效的出麻香味，不易煮时间太久，开锅既关火。

11、猪蹄煮好后，将猪蹄块捞出，放入兑好的汤汁里面放入冰箱冷藏5个小时以上即可。这一步最为关键，猪蹄经过一个多小时的焖煮，外皮软糯，放入汤汁里经过浸泡、冷藏的作用下外皮会收缩，汤汁里面的老成醋的醋酸性，不仅可以增加猪蹄外皮的脆感还能增香，麻椒经过长时间浸泡麻香味也会更加浓郁，所以大家做菜的时候，一定要经过最后一步的浸泡以后，才能正真做出【藤椒猪蹄】的味道。

温馨小贴士 :

1、在购买猪蹄时要选购猪前蹄。

2、猪蹄残留的猪毛不易清除，建议大家在购买时尽量购买精装的，既干净又省劲。

3、做此菜不宜用高压锅或电压力锅，的小火焖煮，才能更加入味。

4、香料的用量不宜太多，适量就行。

5、如果喜欢吃辣味更浓的，可以把杭椒、美人椒换成小米辣即可。

6、泡制猪蹄时，要注意做出的猪蹄的温度和汤汁的温度要相近才可以。

熟猪蹄的吃法大全

将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

3.

猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

4.

将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分

5.

热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

6.

将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

7

下猪蹄，煎至表皮金黄

8.

倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时

9.

加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可