糖醋猪脚广东做法大全家常做法视频(糖醋猪脚怎样做)

糖醋猪脚怎样做

1.

食材清单

猪脚 500g 、 鸡蛋 4只 、 黄姜 300g 、 添丁甜醋 1瓶 、 黑米醋 3汤匙 、 冰糖 适量

烹饪步骤

鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

2.

黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；

3.

锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用；

4.

猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；

5.

煲中放入冰糖，倒入海天添丁甜醋，再倒入海天黑米醋，大火煲开，加入已经剥壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；

6.

最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）

糖醋猪脚怎么做才好吃窍门

一、用料:猪蹄、姜、甜醋、老冰糖、鸡蛋

二、做法步骤:

步骤 1、砍碎了的猪脚解冻后，用清水泡出血水和一些碎骨头碎渣。换几次水。然后就是传统的去腥。放入老酒和姜片。大火煮三分钟。然后取出猪脚，用冷水冲淋。控水备用。

步骤 2、生姜去皮。

步骤 3、生姜切片。既不要整块，也不要太薄或太厚。

步骤 4、甜醋一瓶。

步骤 5、就是这个砂锅。跟传统砂锅有点不一样。底比较滑。不容易粘锅。

步骤 6、姜片先放入热水里面煮十分钟。主要是为了去辣，然后取出控干水。在砂锅里翻炒。小火烘干。中间撒一点点盐。

步骤 7、最后把猪脚。糖醋都放进去。大火煮15分钟。

步骤 8、加入老冰糖。老冰糖是味道最好的。

步骤 9、加入剥壳煮熟的鸡蛋。

步骤 10、收小火煮一个半到两个小时

糖醋猪脚的做法

主料

猪脚半个

辅料

鲜姜几片

酸姜适量

八角适量

香叶适量

调料

冰糖适量

黑米醋半瓶

白醋少许

酱油适量

1.烧一锅水，处理好的猪脚过一下水。猪脚可以让卖猪肉的剁好，回来清洗干净。

2.过过水的猪脚夹出来。

3.准备一些姜，八角香叶类平时自己习惯放的香料。

4.锅里下少许油，小火，猪脚放下去翻炒几下，如果买到肥的多的话就侧重把部分油煸出来。

5.八角香叶姜等，以及冰糖，一股脑放下去翻炒。冰糖有点融即可。

6.倒入酱油，炒匀。

7.倒入半瓶黑米醋，添丁甜醋也可以，我觉得这两种醋的最大特点是上色好看，但是里面添加的其他东西，味道有点不太适应我，所以我只是部分放这种醋，还添了点白醋。

8.就是这个，也试过添丁甜醋，味道有些许差别，但是共同的特点是到最后汁是收不干的，浓浓的黏黏的也不知道是啥。

9.倒入热水，大火烧开，最小火慢炖。

10.其实这个时候应该换锅，砂锅之类的非金属锅，因为里面大量的醋嘛，容易腐蚀金属锅，但是我懒得洗锅，所以一锅到底。炖的时候要是水不够可适当加。

11.偶尔开锅翻一下，注意下手轻点，要不然翻烂碎了。炖到自己喜欢的软烂度。快好时可以把八角桂皮等香料以及姜挑出来扔掉。

12.准备一点酸姜，我是刚好腌有仔姜，所以就放了，解腻。没有就不放。

13.出锅前一分钟左右，加入酸姜。

14.轻轻的把酸姜拌到猪脚里，大概就是量热了就好了，要不然煮久姜不脆了。

15.喜欢的话可以准备几颗鸡蛋一起炖，我上次就放了鸡蛋，这次家里没有鸡蛋就没放。鸡蛋煮熟剥再放一起炖，喜欢吃蛋白硬弹则早放，反之晚放。

糖醋猪脚的配料

首先是拿我们的主角猪脚出来先用刀刮干净残留的猪毛，免得吃起来满嘴毛感，第二用水清洗干净猪脚，第三先将猪脚冷水下锅煮沸后捞出来清水洗干净血水，第四将猪脚加水煮沸，沸腾后放姜块，倒入2瓶左右的食用醋，然后煮沸后转小火再煮半个小时，最后放入适量红糖煮融后即可

糖醋猪脚怎样做最好吃啊

用料:

猪脚  

白萝卜 半只（喜欢吃）

酸醋  

辣椒 几粒

红糖 50g

白糖  

炸猪脚甜酸的做法步骤:

步骤 1   猪脚切块

步骤 2  萝卜切条状或者滚刀状（自己随意）

步骤 3   用一个盆放入切好的萝卜，添加白醋未过萝卜及辣椒、加白糖（喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖）加糖是为了让萝卜口感更好，泡1小时更入味哟

步骤 4  猪脚要先水煮，煮开后再煮10分钟便可以捞起备用

步骤 5  将水煮好的猪脚放进油锅里炸

步骤 6  炸猪脚不要不需要加太久，只要你看到那些猪皮有点起泡泡就可以了，如果你喜欢吃酥一点的话可以稍微再多炸几分钟

步骤 7   将泡萝卜的水放到锅里去加一块红糖再把猪脚放进去一块煮直到红糖融化为止也可以用红糖粉代替方块的红糖，这时候就要将自己喜欢吃酸的或者吃甜的针对性的加糖或者加醋，这道菜一定要汁多才好吃。如果你泡萝卜的水比较少会导致里后期的那个水也会比较少，你可以加点醋加点糖再调成汁加点水，煮二十来分钟就可以入味儿了不需要加其他的佐料，要起锅时候你可以用淀粉勾一点点芡，如果你汁比较多的话就只要一点点就好了不要太多，把芡水倒到锅里去翻炒一下再把萝卜加进去翻炒一下就可以起锅了，萝卜不要煮，软了就不好吃了。

步骤 8   这是马上起锅的到时候了，萝卜倒进去之后要马上起锅千万不要煮

糖醋猪脚有什么功效

做法步骤

1、准备好食材和调料。

2、猪脚冷水入锅焯水。

3、开火煮至沸腾捞出浮沫，捞出猪脚冲洗一遍。

4、焯过水的猪脚放入高压锅，再放入大葱和姜片。

5、放入2勺红烧酱油。

6、1勺料酒。

7、15克冰糖。

8、半碗清水。

9、放好调料后，盖上锅盖压制20分钟。

10、猪脚压制好后，倒入不粘锅，加入2勺米醋，煮至汁液收干即可出锅。酸甜开胃的糖醋猪脚！

11、酸甜开胃的醋猪脚！

糖醋猪脚的制作方法

工具原料：

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤：

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；

2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；

3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；

4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；

7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

糖醋猪脚怎样做才好吃视频

准备材料：

猪蹄 一只  ，姜 500克  ，甜醋 1瓶  ，鸡蛋 若干个  ，红糖 150克  ，黑米醋 1/3瓶  

做法：

1、猪脚焯水2次，姜洗净，滚刀块，刀背拍散，便于入味。

2、锅洗净烧热，不需要加任何调味品，猪脚和姜沥干水分，入锅小火慢煎。猪脚的油分会慢慢烘出，待四边微微焦黄即可。

3、将煎好的猪脚和姜倒入高压锅。

4、加入一整瓶“添丁甜醋”。

5、加入1/3瓶“黑米醋”。

6、加入红糖片（或赤砂糖、黄糖片均可）。按下高压锅蹄筋模式。

7、鸡蛋蒸熟，便于剥壳，待猪脚姜炖好并凉至室温后泡入汤汁中。

8、准备这样的砂锅，待猪脚姜炖好后从高压锅中移出。每天小火煮开10分钟后关火静置。煮时将鸡蛋捞出，砂锅凉至室温再把鸡蛋放入锅中浸泡。

9、猪脚和姜3天后即入味，可捞出食用，鸡蛋5天后味道适中，可捞出食用。

糖醋猪脚的家常做法

下面是一种常见的家常猪脚米醋的做法：

材料：

- 猪脚：1只，切成块状

- 生姜：适量，切成片状

- 米醋：适量

- 清水：适量

- 冰糖：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 八角、香叶、桂皮等香料（可选）：适量

步骤：

1. 将猪脚块放入开水中焯水，撇去浮沫，然后捞出备用。

2. 在另一个锅或煲中，加入适量的清水，放入生姜片、八角、香叶、桂皮等香料（可根据个人喜好），然后加入猪脚块。

3. 加入适量的料酒和酱油，可以根据个人口味来控制调味品的用量。

4. 将锅煮沸后，改用慢火煮熬，煮至猪脚变得软烂，汤汁浓稠。这个过程可能需要几个小时，取决于猪脚的大小和个人偏好。

5. 最后，加入适量的米醋、冰糖和盐，按个人口味调整味道。继续慢火煮熬，让米醋的香味融入猪脚。

6. 当猪脚变得软烂入味后，即可关火。

7. 等猪脚米醋稍微冷却后，将其转移到容器中，并放入冰箱冷藏数小时至过夜。这样可以让味道更好地渗透。

8. 食用时，将猪脚米醋切成块状，可以直接食用或配合米饭食用。

请注意，以上是一种常见的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。另外，在烹饪过程中，确保食材卫生，煮沸杀菌，并严格控制食品的储存和食用时间，以保证食品的新鲜和安全。