大虾丸的家常做法(大虾丸子汤的家常做法)
大虾丸子汤的家常做法
虾丸100克
辅料
香菇3朵,胡萝卜50克,芹菜50克,色拉油适量,食盐少许,白糖1勺,生抽1勺,鸡精2克,葱5克,姜5克,番茄酱2大勺,水淀粉适量
步骤1,虾丸解冻,所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热,下葱段姜片爆香捞出扔掉
步骤2,下虾丸,加一勺生抽同爆炒至有香味
步骤3,加小半碗水大火煮开,转小火焖煮三分钟,至虾丸完全膨胀,全熟后连汤盛出
步骤4,锅子洗净擦干,倒少量油烧热,倒入蔬菜丁大火快抄片刻
步骤5,倒入煮好的虾丸(连汤汁),加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
步骤6,倒入准备好的水淀粉,煮开转小火煨一会儿,汤汁浓稠,每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅了
大虾丸子汤的家常做法视频
原料:大虾一盒,鸡蛋1个,胡萝卜半根,豌豆苗1小把,葱1根,姜1小块
调料:食用油,胡椒粉,淀粉,料酒,食盐
制作方法:
步骤1:将虾的头、尾去掉,剥出整只虾仁,再用牙签将虾线挑出,最后清洗干净。
步骤2:胡萝卜削皮切成小丁,鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来,我们今天只用蛋白,蛋黄可以留着做其他菜用。把豆苗洗净,葱切成末,姜切成丝备用。
步骤3:取出搅拌机,将虾仁倒入搅拌机中,再加入1勺料酒、2勺淀粉、1个蛋清、1/3勺食盐、适量胡椒粉,然后开动搅拌机,将其搅成虾泥盛在碗中备用。[此步注意:家里如果没有搅拌机,可以用刀把虾仁切碎后放入碗中,然后再加入料酒、淀粉、蛋清、食盐、胡椒粉,用筷子朝一个方向搅拌成劲即可。另外,配料的量可以根据虾泥的上劲程度酌情添减。]
步骤4:火上坐锅,锅热后倒入食用油,油热后下入姜丝、葱白炒香。
步骤5:然后再下入胡萝卜丁,用铲子搅拌均匀后,加入适量清水。
步骤6:过二分钟,等水烧热后,改小火,戴上一次性手套,将虾泥从虎口处挤成虾丸,用勺子送进锅中。[此步注意:不要等水烧开再下虾丸,水热后就改小火,逐个下入虾丸。]
步骤7:等虾丸全部入锅后,盖盖待其煮沸。
步骤8:水开后,将虾丸搅拌几下,然后下入豌豆苗,再加入适量食盐,搅拌均匀后即可关火,美味的虾丸汤就做好了。
步骤9:最后,将虾丸汤倒入大碗中,撒入葱花
大虾丸子的做法大全家常
原料:大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香、葱花。
做法:
1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出,这样虾壳更容易剥净,去壳后剔除虾线,清洗干净。
2、用刀背把虾拍扁,剁成泥,剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁,剁到起胶为止。
3、把虾泥放入大碗中,加入一个鸡蛋清,两勺红薯淀粉,少许十三香,顺着同一个方向搅拌,搅打上劲为止,加入葱花拌匀。
4、锅内放入清水煮开,转小火,微沸状态下,将虾泥放入手中,用虎口挤出丸子的形状,放入锅中煮。
5、虾丸在锅中煮到浮起就可以捞出了,可以直接吃,也可以煮汤、下火锅等。
虾丸子汤的做法大全家常窍门
主料
磷虾200克 猪肉馅50克 鸡蛋1个
辅料
小葱一棵 姜少许 盐适量 玉米淀粉15克 小芹菜少许
步骤1先准备材料做丸子,备好猪肉馅,磷虾仁提前化冻,小葱一棵。
步骤2磷虾仁、猪肉馅、切碎的小葱、一个鸡蛋全部放入绞肉机中,放入一小块姜汁(原汁机压榨的姜汁),或者一片切碎的姜末。
步骤3放入一大勺玉米淀粉,一大勺就是15克,直接干淀粉放进去不用加水,磷虾仁里有一点水分。
步骤4开动绞肉机打成细细的肉泥,打出的肉馅是越细越好
步骤5打好的肉馅盛入碗中。
步骤6起锅烧水,水不要完全烧开,看到锅底刚刚开始冒小泡泡的时候,就开始放肉丸子;肉馅放入手中,从虎口处挤出,用汤匙刮下放入锅中,这样就是一个肉丸子,依次做好全部。
步骤7待锅中的丸子全部浮起,再略煮一会,如果做给一岁以上的宝宝吃,这个时候就可以捞出来一部分,放凉之后分袋放入冰箱冷冻。
步骤8放入切碎的小芹菜煮开,放少许的盐调味即可起锅。细嫩的小芹菜不要摘掉叶子,洗净后直接切碎直接下锅,味道很鲜美。
大虾丸子汤的家常做法大全
冬瓜虾丸子汤是一道清爽的汤品,以冬瓜和虾丸为主要材料,适合夏季食用。下面是王刚主厨的冬瓜虾丸子汤做法:
所需材料:
- 冬瓜
- 鲜虾仁
- 猪肉
- 葱姜蒜
- 鸡蛋清
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 鸡精
步骤:
1. 虾仁切成小粒,猪肉剁成茸,葱姜蒜切末备用。
2. 将虾仁和猪肉放入碗中,加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、白胡椒粉等调料,搅拌均匀制成虾肉丸子。
3. 冬瓜去皮去瓤,切成小块备用。
4. 将适量的水倒入锅中,将虾肉丸子放入水中,用中火煮至丸子浮起,再煮2分钟即可捞出备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入丸子和冬瓜块煸炒几分钟。
6. 加入适量水,煮沸后撇去浮沫,调入生抽、鸡精等调料,煮至冬瓜熟软。
7. 最后可以根据个人口味调整口味,如加入少许盐,起锅前撒上一点葱花即可。
温馨提示:
- 冬瓜要选用嫩的、质地细腻的品种,口味更好。
- 煮丸子时火候要掌握好,以免过熟或太生。
大虾丸子汤的家常做法窍门
对于如何制作虾丸汤,以下是回复:虾丸汤的制作方法是如下所述。因为虾丸汤是一种传统的汤菜,其制作需要一定的步骤和材料。下面是具体的制作步骤,供您参考。1. 准备材料:新鲜虾仁、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、香菜等。2. 虾仁处理:将新鲜虾仁剁成泥状,加入适量的淀粉和少许盐搅拌均匀,制成虾丸。3. 煮汤底:烧一锅清水,加入葱姜蒜煮开,煮出汤底的香味。4. 下虾丸:将制好的虾丸放入开水中煮熟,待虾丸浮起即可捞出。5. 调味:将煮虾丸的汤底加入适量的盐、胡椒粉等调味料,根据个人口味可适量添加一些鸡精或其他调味料。6. 完成:将煮好的虾丸放入调好味的汤里,并撒上香菜,一碗美味的虾丸汤就做好啦!希望以上回答能帮到您,祝您好胃口!
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