油门虾做法大全家常(家庭版油门大虾)

家庭版油门大虾

油焖大虾是起源于我国湖北地区的一道传统名菜，口味香辣，制作也还算是比较简单，现如今做成的油焖大虾是经过改良的，相对来说吃起来更加的健康，也比较的适合大众的口味，所以较为流行。虾的营养丰富，而且其营养容易被人体吸收，对于身体虚弱的人有极好的调理作用，另外还能补充钙，磷等营养元素，对于心血管也有好处，此外虾含有的虾青素对于时差症有帮助。

油焖大虾的做法之一

油焖大虾中使用了一个焖字，这种焖的手法对于很多菜来说都是至关重要的一环。

食材准备

对虾2只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。

方法步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须，虾腿，挑去虾线，用盐，胡椒粉和绍酒腌一会；

2、大葱切花，姜切末，蒜切末，香葱切小段；

3、炒锅放入花生油烧热，撒入葱花，姜末和蒜末煸香，然后放入大虾煸炒出油；

4、虾变红之后烹入料酒，加清汤，盖锅焖烤，加入盐，白糖调味；

5、然后收汁，加糖使汤汁浓稠即可出锅。

油焖大虾的做法之二

油焖大虾简单的做法，就算是厨房中的新手也是能制作的。

食材准备

虾一斤，油适量，料酒适量，白糖，醋，姜葱适量，生抽，盐。

方法步骤

1、将虾处理干净，然后加入料酒腌一下；

2、葱姜切成小段待用；

3、炒锅放入较多的油烧热后放入腌好的虾，翻炒至变红后放入葱姜丝；

4、然后倒入白糖，白醋，生抽和盐调好的汁焖3分钟收汁即可。

小贴士

对于新手来说，最后的汁是要事先调好待用才好。

油焖大虾的做法之三

食材准备

大对虾6只，番茄酱3匙，黄酒3匙，生抽1匙，姜片，葱段，盐，虾油6汤匙，盐2匙，油适量。

方法步骤

1、对虾洗净，去除虾线，沥干待用；2

2、锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；

3、然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；

4、翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

油焖大虾怎么做好吃

油焖大虾（甜口味的）的做法步骤

1. 准备材料，食用油，盐适量

2. 大虾剪去须子，锅热放入食用油，炸制金黄色捞出备用……

3. 滴入少许食用油，放入番茄酱，白糖，盐调味均匀炒至浓稠，把大虾挨个放入锅中，蘸满酱汁…

4. 哈哈，油焖大虾出锅喽，开吃

油门大龙虾的做法 家常

食材

龙虾

3斤

鸭蛋黄

10只

黄酒

少许

生姜片

少许

葱段

少许

盐

少许

食用油

大半碗

方法/步骤分步

1将龙虾洗干净后，用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾，这样更入味。

2锅内倒入大半碗食用油，等九成热时，将龙虾分批炸熟。

3将炸熟的龙虾盛入锅中备用。

4锅内放入少量食用油，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。

5蛋黄起沫后，将炸熟的龙虾倒入锅内进行翻炒。

6炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时，就可以出锅

大虾的做法大全家常菜 油焖大虾视频

老饭骨视频完整版有梦大侠不见了，可能是在后期播放的时候，觉得有不妥的地方被删减了

油门油焖大虾的做法

1.

500克大虾清洗干净，用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加一勺料酒腌制一下去腥。

2.

8克葱，5克姜切小段备用。

3.

锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

4.

油热后放入腌制好的虾。

5.

待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

6.

用5克白糖、一勺白醋、一勺生抽、3克盐调制成料汁，倒入大虾中焖2-3分钟左右。

7.

看汤汁收的差不多即可出锅开吃了

大虾油焖大虾怎么做

油焖大虾的做法1.食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。

2.虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。

3.电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。

4.放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。

5.淋入料酒6.放入上抽和醋，翻炒均匀。

7.撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，8.盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。

9.将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。希望以上答案能够帮助你

油局大虾做法

1、先把明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。

2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。

3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。

4、培根、洋葱、蒜切末待用。

5、锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型。不用翻面,虾稍变色即可。

6、铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。

7、将培根末等放入虾背部。

8、芝士切末后铺在培根末上，将虾入烤箱220度焗至芝士融化,约10分钟。

9、锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。

10、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可。

家常油门大虾

油焖大虾是一道传统的家常菜，这里提供一个简单的做法：

所需材料：

- 大虾500克

- 姜2小块

- 蒜4瓣

- 红辣椒2个

- 料酒1勺

- 生抽适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 葱花适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 大虾用水浸泡15分钟，去除泥沙和虾线，洗净备用；

2. 姜和蒜切成末，红辣椒切成圈；

3. 热锅凉油，将大虾略煎至两面略变色，捞出备用；

4. 留少量底油在锅中，放入姜蒜末和红辣椒圈翻炒出香味；

5. 加入料酒、生抽、盐和白糖调味；

6. 加入适量清水，待水开后加入虾，翻拌均匀；

7. 中小火焖煮约5分钟，收汁至少半干；

8. 撒上葱花即可。

这样就可以做出一道味道鲜美的油焖大虾啦！

油门大虾写的小说

四合院：开局绑定厨神系统

作者：章郎雪玉

简介：何小柱穿越到四合院，成了一位厨师，发现自己绑定了厨神系统。

糖醋排骨、红烧肉、清蒸鱼、油焖大虾、红烧鸡翅、麻辣香锅、爆炒田螺、无为熏鸭、毛峰熏细鱼、九转大肠、松鼠鲫鱼、霸王别姬、牡顺跑蛋、蜜汁灌藕等等等。

何小柱随手就来。

在这人人为填饱肚子而艰苦工作的时代，四合院的人哪里见过如此丰富的菜品，个个都陶醉了。

那时候秦京茹和娄晓娥还没结婚，傻柱还是单身......

正宗油门大虾的做法

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。