宽芸豆做法大全家常(宽芸豆的做法大全)

宽芸豆的做法大全

用料

宽豆角 500克

猪里脊肉 150克

香葱 1根

大蒜瓣 3个

小尖椒 1个

熟玉米粒 250克

五香粉 半小勺

生抽 1勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

醋 1小勺

食用油 适量

胡萝卜 1根 (选加)

橄榄菜 1勺 (选加)

盐 适量(选加)

姜丝 适量(选加)

做法步骤

1、葱切段，再切丝 蒜切末 辣椒切段

2、胡萝卜打皮。 我加了一根胡萝卜，补充点维生素A，对眼睛很好。 如果你不喜欢胡萝卜，不是一定要加。

3、胡萝卜切斜薄片

4、切丝，这种细丝口感更好

5、炒豆角一般用这种宽豆角。 洗干净备用

6、豆角去掉两头

7、切长丝

8、准备好嫩猪里脊，我500克豆角，1根胡萝卜用了差不多150克肉，我觉得这个配比很好。 喜欢吃肉的童鞋可以增加肉量，但是不要超过250克。

9、肉片大约5毫米厚，我肉丝的长度大约4cm,和豆角的长度差不多。

10、逆丝切猪肉，把所有肉片改成肉丝。 5*5*40mm左右的肉丝

11、锅热，倒入适量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香,炒到葱的边缘发黄就可以放肉了。

12、放入肉丝，加入酱油，蚝油，醋，翻炒均匀。

13、待肉丝都上色之后加入一勺橄榄菜。

14、继续炒，大概需要翻炒4分钟。 这么炒出来的肉嫩不柴，没酸味没腥味，很好吃。 这种方法90%适合所有重口味的肉炒菜。

15、加入胡萝卜丝，再炒3分钟左右。胡萝卜喜油，可以在这个时候再放少许油。

16、3分钟之后就这样了。

17、倒入豆角丝，翻炒3分钟。

18、加入开水，大概这么多汤。

19、炒的时候用比较大的火，我家是电磁炉，我用的最大的火。煤气火应该不用开到最大。 加水后盖上盖子，转中火炖大概10-15分钟。

20、这个时候豆角基本已经熟了，颜色也从绿色变成草黄色。

21、加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒几分钟菜就好了。

22、好了，准备出锅了。

宽芸豆图片

宽芸豆、土豆、排骨用酱炖好吃

宽芸豆的功效和作用

这是芸豆，芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分 看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。

嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

宽芸豆的做法大全家常

主料

宽豆角适量

蒜瓣两颗

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

步骤

1.热锅倒油，放入蒜蓉

2.把折断洗净的豆角倒入翻炒，加适量盐

3.倒少量水，盖盖焖煮至熟开盖，煸炒水份收干，适量鸡精出锅

4.完成，很简单

小贴士

豆角要熟透，半生不熟的有毒的

宽芸豆怎么做好吃又简单

一、主料：

宽米豆400克、猪肉200克。

二、辅料：

植物油20克、食盐3克、姜1块、蒜2瓣、红椒一块。

三、调料：

生抽6克、香油3克、麻辣豆瓣1茶匙、淀粉5克。

1、准备好原材料；

2、红椒切成宽条；

3、姜、蒜切成末；

4、猪肉肥瘦肉分开切成片；

5、瘦肉里加入生抽、香油、生粉，抓匀；

6、锅里加入植物油，放入肥肉煸炒出油；

7、加入瘦肉翻炒，加入麻辣豆瓣炒入味；

8、加入红椒翻炒入味后起锅待用；9、锅里再加入适量油，烧到七成热，下入宽米豆翻炒，加入食盐、生抽慢慢翻炒至熟；

10、加入炒好的瘦肉混合均匀出锅即可。

宽芸豆怎么做好吃

1） 处理干净食材。生姜和小米椒切碎末，蒜瓣压成蒜泥。

2） 芸豆角摘去头尾，老的话就撕去筋膜。洗干净后斜切成段，锅内加入适量清水，盐和几滴多力葵花籽油煮开，倒入豆角焯水3～5分钟捞出，用清水冲凉待用。

3） 准备好调料汁：生抽+辣椒酱，白糖+鸡精，生姜末+蒜泥+小米椒碎一起搅拌均匀待用。

4） 锅烧热加入多力葵花籽油烧热转中小火。倒入豆角煸炒透。加入调味料。

5） 装盘上桌即可，鲜香味美非常好吃，学会可以开店的节奏。

宽芸豆炒肉

1、食材备好。

2、豆角切成小段，五花肉切成薄片。

3、辅料备好，葱切段，姜切末，蒜拍碎，红椒配色切丝。

4、肉片加入适量料酒。

5、加入适量蚝油，生抽胡椒粉。

6、撒点十三香。

7、加入少许淀粉抓匀让肉片有个底味。

8、豆角焯水煮熟。

9、炒锅到适量油放点肥肉，五花肉上切下来的，这样炒菜比较香。

10、肥肉练出油就把它挑出来。

11、放入葱姜蒜用小火煸出香气。

12、放入肉片开大火煸炒。

13、肉片炒至变色加入适量生抽调味。

14、放入豆角，红椒丝大火翻炒均匀。

15、加入少许盐快速炒匀即可出锅。

宽芸豆有毒吗

豆角里面含糖量很少，主要含有纤维。豆角的升糖指数没有大米高，豆角属于蔬菜，大米属于主食，从成分含量来讲大米的含糖比例在74%左右，而豆角含糖量远低于大米。

宽芸豆种植

选用良种：良种是提高芸豆产量、品质及其商品价值的关键，海拔2000米以上地区以大白芸豆、大花芸豆为主。精细整地：种植芸豆的田块要提前翻耕、晒垡，以提高地力。适时播种：大白芸豆不宜重茬，可以与玉米或马铃薯隔年种植，芸豆适宜播种期为4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。

一、芸豆栽培技术要点

1、选用良种：优良的品种是提高芸豆产量、品质及其商品价值的一个重要因素，如果在海拔2000米以上地区种植，应以大白芸豆、大花芸豆为主。播种前要进行粒选，选用粒大、饱满、整齐度高、光泽度一致、无病虫害和破损的种子，播种前，先在太阳下晒种1-2天。这样可以促进发芽整齐，防止早春低温播种的烂种现象。

2、精细整地：种植芸豆的田块一定要提前翻耕，这样有利于提高地力。种植土壤要选择土层深厚、肥力中等、地下水位低、排水良好、通风向阳、有机质含量较高的酸性或微酸性土壤种植。整地时要施足底肥，整地前每亩可以撒施农家肥1500-2000kg，播种前每亩用25㎏复合肥作种肥，磷钾肥与种子不能接触。

3、适时播种：大白芸豆不能重茬，可以与玉米或马铃薯隔年种植。芸豆的适宜播种期为4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。可以利用液潮地种植，深塘深播，保持土壤水分，保证一次性全苗，播种深度一定要在10-15cm，盖土约6cm左右。

二、芸豆栽培管理技术

1、在适宜条件下，芸豆播种至出苗需要10-12天，当真叶出现时，如果发现缺苗现象就必须要及时补苗，苗过多还要及时间苗。出现药害的要及时采取补救措施，补苗可以采用催芽或坐水的方法，这样可以保证田间植株生长一致。

2、芸豆在整个生育期间要进行2-3次中耕除草。幼苗期进行中耕除草，既可以防止土壤水分蒸发，又可以防止杂草与幼苗争肥、争光。中耕除草必须要在芸豆开花前结束，这样可以避免损伤花荚。

3、芸豆的根瘤不是很发达，幼苗期间固氮能力弱，在施足底肥的基础上播种时可施入少量速效氮肥和磷酸二铵做种肥，这样可以促进幼苗生长发育，一般施入硫铵75kg/hm2。磷酸二铵120kg/hm2即可。氮肥不宜施入过多，以免造成植物徒长，生育期延长。

4、留苗密度必须根据品种特点和当地生产条件决定。早熟直立品种可适当密植，晚熟蔓生品种一定要稀植；瘠薄土壤可以适当密植，肥沃土壤一定要稀植；耐瘠薄品种密植，喜肥水品种稀植，分枝少品种密植。

宽芸豆不熟会中毒吗

有毒，没有炒熟的龙豆角是有毒的。

所以在烹饪加工时，如果方法不正确，例如烹煮的温度不够高或者时间不够长，往往导会致进食者出现中毒。

预防龙豆角中毒的主要方法是把龙豆角彻底炒熟后再食用，像食堂那种用大锅加工龙豆角的情况，更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使长豆角失去原有的生绿色和豆腥味才行。