白萝卜炖猪蹄家常做法大全(白萝卜猪蹄汤的做法大全家常窍门)

白萝卜猪蹄汤的做法大全家常窍门

所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。

第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。

第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫

第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。

第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。

第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了

白萝卜猪蹄汤的功效

1.猪脚洗净剁块淖熟。

2.加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待用。

3.白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片

4.红辣椒切长1厘米的丁;蒜瓣对开切丁。

5.青蒜切段备用。

6.炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软。

7.加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。

8.倒入猪脚，放蚝油调色。

9.加骨汤(刚好没过所有食材为宜)煮开，中火收汁。

10.汤汁收到一半时放红椒继续煮。

白萝卜猪蹄汤的做法大全家常窍门图片

猪脚黄豆汤。

准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。

制作过程

1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。

3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。

4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。

5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

白萝卜顿猪蹄的做法

步骤/方式1

猪脚清洗干净，剁块

步骤/方式2

猪脚入锅焯水备用，加入料酒，姜，水煮开，撇去浮沫，沥干。

步骤/方式3

加少许盐，放入猪脚，水盖过猪脚，高压锅冒气，大火炖煮20分钟，冷却打开锅盖，放入萝卜块

步骤/方式4

上汽炖2分钟即可，萝卜会出一部分水分，汤汁刚刚好

步骤/方式5

咸淡自己掌握，放入小葱，汤汁鲜美，猪脚软烂可口，萝卜清甜味美。

白萝卜猪蹄汤的做法大全家常窍门是什么

原料：猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉

萝卜猪蹄汤

　　做法：

　　1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；

　　2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；

　　3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；

　　4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时；

　　5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可

白萝卜炖猪蹄儿

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；

2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；

3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味

5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；

6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

白萝卜猪蹄汤图片

主料：猪蹄500克

辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克

调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

做法：

1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；

3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；

4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；

6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；

8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；

9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

白萝卜炖猪蹄的功效与作用

制作原料：

猪蹄1个 白萝卜300克 大葱10克 鲜姜10克 枸杞子10粒左右 白芷3片

制作调料：

盐1茶勺 料酒1汤勺 胡椒粉12/茶勺

制作方法：

1、猪蹄剁成块，白萝卜切成滚刀块，大葱斜刀切成大片，鲜姜切成姜片。

2、汤锅加水烧开，然后放入剁好的猪蹄焯水，捞出来沥干水分备用。

3、取一个砂锅，加满水烧开，放入备用的猪蹄，加入葱片、姜片、枸杞子、白芷、料酒，然后小火煮至猪蹄快熟的时候加入备用的白萝卜，然后再小火继续煲煮。

4、煲煮到白萝卜和猪蹄软烂的时候，再加盐和胡椒粉调味，就可以了。

ps：炖制时长以你自己喜欢的口感挂钩，用筷子插一下猪蹄，感觉差不多就可以，没有特别的时间要求。

白萝卜炖猪蹄的家常做法大全窍门

白萝卜炖猪脚是一道营养丰富的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

猪脚：1-2只

白萝卜：适量

姜片：适量

料酒：适量

蚝油：适量

盐：适量

鸡精：适量

水：适量

步骤：

将猪脚洗净后切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。然后捞出备用。

白萝卜去皮后切块，姜片切丝备用。

锅中加入适量的水，放入焯水后的猪脚，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至猪脚变得软烂。

加入白萝卜块和姜丝，再加入适量的蚝油、盐和鸡精，根据个人口味调整。继续炖煮15-20分钟，直到白萝卜变得熟透但不过烂。

最后根据个人口味再进行调味，可以根据需要加入适量的盐和鸡精。

关火后，撒上一些葱花作为装饰即可。

这样，一道美味的白萝卜炖猪脚就做好了。可以搭配米饭一起享用。记得根据个人口味调整食材的用量和烹饪时间。

白萝卜猪蹄汤怎么做好吃

食材准备

花生油15克、前猪蹄1个、白萝卜1个、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、生姜10克、香葱2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、干辣椒5个。

步骤

1.将猪蹄冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫后，捞出洗净；

2.起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热；

3.放入冰糖炒出糖色，再放入猪蹄微煎一下，让它均匀上色;紧接着倒入干辣椒、姜丝、桂皮、香叶和八角等，翻炒出香味

5.猪蹄上色完成后，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀；

6.加水，没过猪蹄，并放入葱结，大火烧开，转中小火盖上锅盖焖煮1小时左右后，倒入白萝卜块，继续用中小火焖煮，中间可以翻动几次，使其受热均匀，加入适量的盐，即可装盘。这样做的白萝卜炖猪蹄真是太好吃了。

白萝卜猪蹄汤的做法大全家常窍门视频

猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材，今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤，为了让这道汤变得更有营养，推荐在做汤的时候加入枸杞，另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。

一、猪蹄萝卜汤的做法

原料

猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法：

1、猪蹄洗净后，切小块；

2、下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄取出；

4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；

5、煮1-2小时；

6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。

二、猪蹄萝卜汤的做法步骤

1、猪蹄切大块洗净。

2、萝卜去皮也切成大块。

3、将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。

4、炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。

5、简单美味的汤做好了。

三、萝卜猪蹄汤的做法

1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块

2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水

3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净

4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时

5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。

四、营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。