糯米乌鸡做法大全家常做法大全(糯米乌鸡做法大全家常做法大全图片)

糯米乌鸡做法大全家常做法大全图片

材料: 乌鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g）

做法:

将乌鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。

最后放入盐调味即可。

糯米乌鸡汤的功效

材料: 乌鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g）

做法:

将乌鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。

最后放入盐调味即可。

小诀窍:

如有条件应选用颜色为琥珀色，酒味较淡、甜度较高的糯米酒。或者购买瓶装的广东米酒来烹调。

乌鸡糯米汤怎么做

很多的，下面举几种： 金针木耳煲鸡汤 补血安胎山药乌鸡汤 芦荟木瓜煲鸡汤 冬瓜鸡汤 山药煲鸡汤 黑糯米人参鸡汤 香菇鸡汤 椰子煲鸡汤 老姜鸡汤 　　去油的方法：1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。 　　灵芝鸡汤 　　材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 　　乌鸡白凤汤 　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 　　乌鸡天麻汤 　　主料：乌鸡(宰杀干净)辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 　　五彩乌鸡丝 　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 　　补品三套禽 　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 　　五味乌鸡补血汤 　　原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 　　乌鸡煨鳖裙 　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 　　双菇乌鸡汤 　　原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦! 　　椰香乌鸡雪耳汤 　　推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。 　　乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 　　材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

乌鸡糯米粥功效及做法

回答如下：以下是适合女性每天喝的炖品：

1. 银耳红枣糯米粥：银耳有美容养颜的功效，红枣有补血养颜的作用，糯米粥可以滋润肌肤，每天喝一碗可以保持肌肤水嫩。

2. 莲子百合瘦肉汤：莲子、百合和瘦肉都有养心安神的作用，可以调节女性的月经不调和情绪。

3. 黑豆红枣煮鸡蛋：黑豆富含蛋白质和铁质，红枣有补血作用，煮鸡蛋可以增加营养，每天喝一杯可以补充体力。

4. 燕窝红枣糯米粥：燕窝有美容养颜的功效，红枣可以滋养血液，糯米可以滋润肌肤，每天喝一碗可以美白肌肤。

5. 枸杞猪肝汤：枸杞有补肝肾、明目的作用，猪肝富含铁质和维生素A，可以提高免疫力，每天喝一碗可以保持身体健康。

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鸡腿一只，补药洋参片15片，糯米三勺，红枣五颗，蒜头三瓣，枸杞适量，盐适量，水800毫升，米酒少许。

1: 糯米先泡水2小时备用;乌骨鸡腿切不切块都可以,切块可以减少炖煮时间(不一定要乌骨鸡,一般鸡腿即可,我只是刚好家里有乌骨鸡)鸡腿先用热水川烫过。

2: 煮锅水将鸡腿煮滚(若有浮末记得捞起),加入洋参片、蒜头,开小火炖30分 再加入米酒、红枣、枸杞、泡过的糯米续煮30分,煮至鸡腿软嫩,加盐调味即可，

糯米乌鸡粥做法大全家常

菜系及功效：精品主食补血食谱补虚养身食谱工艺：煮乌鸡糯米粥的制作材料：

主料：糯米150克,乌骨鸡1200克 调料：大葱6克,姜4克,盐2克,味精2克,料酒10克 ：

1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；

2.将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；

3.将葱、姜洗净分别切成段、片备用；

4取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；

5再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；

6捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；

7加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；

8.把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。

糯米乌鸡饭

用料

乌鸡 1只

糯米 适量

红枣 2颗

香菇 5朵

茯苓 5颗

干百合 适量

京葱 1根

姜 5片

盐 适量

料酒 适量

糖 适量

步骤 1

取糯米、茯苓、红枣、香菇、干百合，用冷水浸泡起码四个小时；而后沥干水，加入适量盐调味。

步骤 2

整只乌鸡洗净。

步骤 3

将糯米等塞进鸡腹中，用牙签将口封好。

步骤 4

乌鸡置入砂锅中，放入足量水，葱段、姜片，适量料酒，闷炖一小时；途中放入适量盐和冰糖，便于鸡身入味。

步骤 5

炖足时间，取出，拿刀剖开，盛出适量糯米，浇上鸡汤食用。

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红曲米八大食用方法

1、香软红米饭:用清水洗净红米，浸泡两小时后，再按2:1的比例加入香米煮之。

2、红米南瓜粥:将红米、南瓜洗净，浸泡两小时后，煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

3、红米莲心粥:将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。

4、红颜三味粥:将红米、红豆洗净，浸泡两小时后煮粥至沸腾，加入红枣在用小火煮15分钟即可食用。能够令面色红润、皮肤细腻，有补血益气的作用。尤其适合体质虚弱者者食用。

5、红米芦根粥:芦根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效.

6、红糯排骨汤:将红米洗净，沥干水分，纱布包紧备用。排骨入烫至五成熟，取出备用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒，倒入滚水适量。然后将红米纱包浸于锅中。用大火煮至沸腾后改小火焖烂即可。常食能令血虚的者补充元气。

7、红糯乌鸡汤:将红米、长糯米洗净，浸泡后沥干备用。将宰鸡时所得鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中拌均备用。加入香料炒熟乌鸡备用，再将拌好的红米、长糯米倒入加入盐、和料酒，移蒸锅内蒸30分钟即可。常食有强脾健胃、消食活血之功效，可用红米，长糯米与乌鸡、乌鸡血同煮，滋补作用更佳，适于病后滋补尤为合适。

8、红米蒸鸡:将红米、长糯米洗净，浸泡备用。将鸡肉洗净切小块，然后将其炒至鸡肉紧缩时倒入泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许炒后，移入电饭锅蒸30分钟即可。常食能消食活血，脾胃强健，亦适合病后滋养身体之食用