章鱼炒芹菜的做法大全家常(章鱼炒芹菜的做法大全家常窍门)

章鱼炒芹菜的做法大全家常窍门

食材有：章鱼须500克 辣椒2个 大蒜2个 生姜2片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油半勺 盐1/3勺

步骤一：这买回来的章鱼须清洗干净，然后斜刀切成小段。葱切段、大蒜对半切开、生姜切片、辣椒切成小块。

步骤二：锅中烧油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入章鱼须大火翻炒至变色。然后把水分炒出来，加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

步骤三：最后把辣椒块放进去炒出香味即可，我们的爆炒章鱼须就做好了，肉质Q弹有嚼劲，浓浓的酱香味儿，比外面的要好吃太多了。

想要制作酱爆章鱼须，在开始烹饪之前准备工作，就是要沿着头部处，将其头部翻过另外一面，把黄色的胆囊和黑墨囊摘除，然后洗净。

然后准备一个干净的脸盆，把八爪鱼用力往里面摔，如此反复，直到用手握紧八爪鱼后，感觉其全身变软。（用这招处理方式，可以使得八爪鱼吃起来有脆的口感）

章鱼炒芹菜的做法大全家常窍门图片

五星级酱爆八爪鱼正宗的做法

食材：

八爪鱼600克，洋葱1个，盐适量，植物油适量，青椒少许，胡萝卜少许，蚝油2勺，生抽2勺，蒜2瓣，姜少许，xo酱2勺，红烧酱油半勺，细砂糖1勺。

做法：

1.八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1-2分钟即可捞出备用。

2.把八爪鱼放入一个大碗内，加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。

3.拌匀，腌渍最少十五分钟。

4.准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，再来一点青椒切小块，有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。

5.锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

6.加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

7.再倒入2勺XO酱，自制备用的哟，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

8.大火翻炒，适当添加盐。

9.最后翻炒如果色泽太浅也可以适当添加酱油。

小贴士

1.如果对海鲜味道敏感，焯水时可在水里加点料酒。

2.最后翻炒不易太久，炒得太老了影响口感。

章鱼炒芹菜怎样做好吃窍门

主料

八爪鱼适量 毛葱2颗

小辣椒适量 胡萝卜适量

郫县豆瓣酱1勺 蒜蓉酱2大勺

糖适量 姜沫适量

蒜适量

爆炒八爪鱼的做法步骤

1. 处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要

2. 八爪鱼焯水（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好

3. 姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝

4. 郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁

5. 热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香

6. （在爆炒过程中没拍照片，直接在末尾说了）葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可。爆炒主要就是快，八爪鱼焯过已经基本熟了，所以下锅翻炒几下就行，碗汁本身已经很咸所以不用加盐。

章鱼炒啥好吃

1、食材：花菜半颗、八爪鱼两条、胡萝卜适量、蒜头适量、小葱适量。

2、花菜洗净切小块，八爪鱼洗净，去掉表面的一层皮，切成小圈，胡萝卜切丝，蒜头拍碎，小葱切成葱花。

3、锅烧热放油，蒜头爆香，放胡萝卜丝、花菜大火翻炒1分钟，放八爪鱼圈，改中火翻炒1分钟，加水没过底部即可。

4、加入少许盐巴、蚝油、料酒、白糖，2滴香醋，大火爆炒收汁，洒少许味精、葱花即可起锅装盘。

5、一道花菜爆炒八爪鱼就制作完成了，既有八爪鱼的鲜美又有花菜的清香。

章鱼 炒

食材：章鱼足220克，青椒1个，洋葱1个，盐适量，料酒1勺，淀粉12克，蛋清1个，蚝油1勺，花椒6粒，醋1勺，白糖8克，豆瓣酱适量。

做法：

1.青椒、洋葱洗净后切片。

2.大章鱼足洗净后切成薄片。

3.章鱼足加入适量盐、料酒、淀粉、蛋清、蚝油，抓匀，腌制十五分钟。

4.锅中放油，小火炒香花椒。

5.加入蒜片、姜片，炒香，改大火。

6.加入青椒、洋葱、红辣椒段，大火翻炒。

7.调入适量的盐、醋、白糖，大火翻炒均匀。

8.加入腌好的章鱼足。

9.调入适量的豆瓣酱。

10.大火翻炒均匀出锅。

章鱼芹菜怎么炒

章鱼是很好吃的鱼，章鱼的肉有嚼劲，吃口很香，章鱼可以和芹菜一起炒，还有和洋葱一起炒，章鱼炒咸菜也和鲜美而且下饭，章鱼是好东西，吃不厌的！

章鱼和芹菜可以一起吃吗

食材清单

芹菜 500g 、 章鱼须适量 、 生姜 4片 、 盐 适量 、 糖

烹饪步骤

1，芹菜择好，章鱼须泡在葱姜水里去腥

2，芹菜切成条，章鱼清洗好

3，锅内油5成热时下锅快炒，加一调味勺盐，一勺半糖，一点鸡精即可。等章鱼须卷曲变色就可以起锅。

章鱼炒西芹的做法

只要食材:西芹250g 、八爪鱼500克、油、盐、糖、蒜蓉、姜片、料酒、酱油适量

做法过程:

1、将买回来的八爪鱼，先用清水冲洗一遍，去除表面一层黑色或很明显的脏物以及去除眼睛杂质。可以加入一点盐搓洗干净，然后切成花刀装盘待用

2、将买回来的西芹摘去一些叶子，再洗干净，用刀斜着切片装盘待用。

3、锅中加入适量的油 ，待油烧6成热时，加少许的红椒、大蒜、姜爆香，然后倒入处理好的鱿鱼用大火快速炒。

4、将鱿鱼炒到7分熟后，再加芹菜一起翻炒，加入少许料酒继续翻炒3分钟左右，至变色加盐、糖、酱油炒均匀再翻炒2分左右出香味即可。