猪肝炒荷兰豆西红柿做法？

一、猪肝炒荷兰豆西红柿做法？

材料

主料：猪肉片100g、猪肝片100g、猪粉肠100g、荷兰豆100g、鲜菇5朵；

辅料：油适量、盐适量、酒适量、姜丝少许、蒜2瓣、生粉水少许、酱油适量

1

猪肉，猪肝，洗净切片；猪粉肠洗净切段；荷兰豆鲜菇整理好。蒜米切碎。

2

鲜菇切片

3

用小锅烧开水倒入荷兰豆焯水

4

30秒后，倒入篮子冲冷水冷却。

5

干净的炒锅，开火热锅，倒入油，放入姜丝，炒出香味。

6

放入猪杂（肉片，猪肝片，粉肠段）。大火爆炒

7

加入料酒，酱油，

8

炒至9成熟，盛入碟中备用。

9

洗净炒锅，开火烧热油，放入蒜米。炒出香味

10

放入鲜菇。大火翻炒

11

加少许酱油（或耗油）。翻炒至9成熟。

12

放入焯过水的荷兰豆。大火翻炒两下。

13

放入9成熟的猪杂大火翻炒均匀

14

放入少许生粉水锁汁，淋上少许香油（花生油）增加光泽。关火，装碟。

二、炒西红柿的家常做法？

炒西红柿的做法步骤

步骤 1

锅加水，大火15秒热锅转中火偏大。 西红柿去蒂，洗净。

步骤 2

以蒂为圆上一点，西红柿中心为圆心，刀浅划西红柿皮一周。 以此圆所在平面为基准，在其垂直平面内过蒂与同一圆心做另一圆，使蒂和另一端点附近切口为“十”字。

步骤 3

锅内水暴沸，漏勺盛西红柿，蒂朝下入锅，烫7秒，换面，使西红柿皮皱缩，捞出，放至案板降温。

步骤 4

50秒内将至室温，洗手，去除西红柿表皮。

步骤 5

对半切开，v字刀口去蒂。

步骤 6

刀尖10点钟方向切滚刀块，每块均保留种子与汁液。

步骤 7

干净锅加油，大火热至嗅到油香，开抽油烟机。 下西红柿，开始翻炒，使每一块均匀覆油。 均匀覆油后继续翻炒，翻炒过于分散时可短暂聚拢回锅内中央，增加受热程度，加速细胞液与组织液流出，再继续翻炒开，防止碳化糊锅。 观察到细胞液渗出且呈增多趋势时，停止翻炒20秒，使用汁水间接对胎座果肉加热。

步骤 8

翻炒一次，块状胎座开始软化，大量组织进入脱落，汁水液体基本蒸发，开始变糊。 翻炒，使汁水与块状部分混合均匀，加半小碗清水，缓解液体不足，防止过度蒸发糊锅。

步骤 9

隔30秒翻搅，使固液混合均匀，等待水分蒸发。

步骤 10

水分基本蒸发，整体呈糊状，但仍可观察到块状果肉，关火，出锅。

三、炒荷兰豆的家常做法？

1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，洗净放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀后腌制15分钟，鲜虾也可以用虾仁代替；

2、荷兰豆清洗干净，撕掉头尾和两边的筋膜。胡萝卜去皮洗净切片，山药去皮洗净切片，木耳提前泡好后洗净去掉根部撕成小朵，葱蒜洗净切末备用；

3、锅中加入适量清水，水开后放入适量食盐，滴入几滴花生油，接着依次放入山药、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水，焯好后捞出过凉水沥干水分；

4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油量比平时炒菜稍微多一些，油热后放入虾仁煸炒，炒至虾仁变红弯曲后盛出；

5、锅中倒入少许花生油，油热后放入葱花和蒜末炒出香味，接着倒入焯水后的所有食材，翻炒均匀后倒入虾仁翻炒片刻，放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。

四、西红柿炒鲤鱼的家常做法？

食材明细

鲤鱼适量、西红柿适量、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐巴适量、鸡精适量

1、 把所有材料都准备好。

2、在鱼背上划几刀好入味，加入料酒和盐巴腌制15分钟。

3、锅里加入油，等油温到了六七十度把鱼放进去炸。

4、鱼炸至金黄捞起来备用。

5、把西红柿切碎，葱切段，姜蒜切片备用。

6、锅底留点油加热把葱姜蒜放进去爆香。

7、 西红柿放进去炒香，并加以小点盐巴（因刚才有用盐腌过了不可多）

8、加入一小碗水。

9、 把炸好的鱼放进汤里，剩下的葱叶也都放进去，盖上盖子烧一小会。

10、开盖加入鸡精就好了。

11、装入鱼盘便可享用了。

12、美味又好吃的西红柿炒鲤鱼的家常做法完成开吃了。

五、西红柿炒辣子的家常做法？

1. 家常做法是非常简单易学的。2. 是先将西红柿切成小块，辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再加入辣椒丝煸炒，待辣椒变色后加入西红柿块翻炒，加入盐、糖、鸡精等调料调味，最后加入适量的水煮开，收汁即可。3. 如果想要口感更好，可以加入一些肉类或海鲜类食材，如瘦肉丝、虾仁等，也可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、豆角等。

六、西红柿炒瓜片的家常做法？

食材

西红柿 1个

、 黄瓜 1根 、 大蒜 2瓣 、 鸡蛋 2个 、 食用油 适量 、 糖 半勺 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

黄瓜洗干净切成片。

步骤2

西红柿洗干净去皮，切成小块。

步骤3

大蒜切成片。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。

步骤6

锅里继续倒油烧热，下入蒜片炒香。

步骤7

下入西红柿，加入半勺糖翻炒至出汁。

步骤8

下入黄瓜翻炒均匀。

步骤9

下入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

步骤10

放盐调味。

步骤11

翻炒至入味即可。

七、鸡蛋炒西红柿的家常做法？

1. 原料准备，首先把葱姜切成小片儿。

2. 西红柿切成橘瓣状，保持大小一致。

3. 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀，可以保证鸡蛋松软。

4. 开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推。

5. 炒定型后就可以盛出备用了。

6. 锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香。

7. 之后放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2勺。

8. 翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒。

9. 使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可

八、西红柿炒藕片的家常做法？

材料：

藕片

西红柿

葱末

姜末

蒜末

盐

酱油

食用油

做法：

1. 将藕洗净，去皮，切成薄片备用。将西红柿切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

3. 加入藕片，翻炒均匀。不断翻炒，直到藕片变软烂。

4. 加入西红柿，翻炒均匀。加入适量的盐和酱油，调味后继续翻炒一会儿即可。

小贴士：

1. 可以加入一些青椒或红椒和藕片一起炒，增加口感多样性。

2. 炒藕片的时候一定要不断翻炒，以免烧焦或粘锅。

3. 可以根据口味喜好适量加入鸡精等调味料。

九、炒西红柿酱的家常做法？

原料：红番茄、洋葱碎、大蒜碎、精盐、白糖、胡椒粉、烹调油。

做法步骤：

第1步、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。

第2步、沥干水分剥去番茄的皮。

第3步、用刀把去皮番茄切成块备用。

第4步、锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。

第5步、待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒。

第6步、翻炒数下撒入适量盐炒匀。

第7步、撒入盐炒匀后再放入适量白糖。

第8步、再撒入少许胡椒粉搅匀。

第9步、然后改成小火慢慢熬制。

第10步、大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状，在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅，熬至番茄酱浓稠后便可出锅。

第11步、待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存

十、西红柿炒杏鲍菇的家常做法？

用料:

腐竹90克，番茄2个，杏鲍菇菇2个，鸡蛋1个，蒜粒3个，葱花少许，盐1.5小勺，白糖1小勺

味极鲜酱油2勺，蚝油1勺

— 烹饪步骤 —

1· 腐竹先用温水泡发，然后捞出来沥干水分备用

2· 去皮番茄切小块备用，杏鲍菇洗净切片焯水备用。

3· 碗里打入一个鸡蛋，把腐竹放进去沾蛋液，然后放进锅里煎香

4· 砂锅里先爆香蒜粒

5· 蒜粒爆香后加入番茄翻炒出汁

6· 接着把煎香的腐竹铺上去，再放入杏鲍菇

7· 调味，加入适量盐和白糖，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，加入少许清水，大火煮开后转小火焖8分钟， 出锅前撒上葱花。