鱿鱼须火锅做法大全家常做法大全(鱿鱼须涮火锅好吃吗)

鱿鱼须涮火锅好吃吗

1、取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥，等鱿鱼须解冻后就去掉外皮。

2、处理干净的鱿鱼须放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净。

3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须的腥味和异味基本上没有了。可以下火锅煮了。

鱿鱼须火锅的做法大全 家常

食材：鱿鱼、鲜虾、姜、蒜大葱、香菇、小竹、百叶、线椒、面粉、干辣椒、麻椒、花椒、洋葱、干锅酱、蒜蓉酱、海鲜酱、辣鲜露、豉油

1.首先把买来的鱿鱼和鲜虾放盆里解冻一下，然后先准备配菜。大葱两根洗净，香菇也清洗一下，往盆中倒入一袋超市里面买的小竹笋，小竹笋倒出来后用水冲洗一下。等会儿会炒进去的百叶拿出几块放盘里。斜刀将大葱切成小片，辣椒斜切切成片，竹笋斜切成片，同样香菇也斜切成片。配菜都切好后分别装入盘中。

2.然后再切一点葱姜蒜，一会儿炝锅要用，将蒜子轻轻拍一下就可以了，然后洋葱要切一点，留在锅里垫底。现在处理大虾和鱿鱼。将大虾的脚和头去掉，大虾的背切开以后去掉虾线，放在碗里。然后现在拿出鱿鱼，将鱿鱼须的牙去掉就算处理好了。

3.拿出一个碗，现在要调一点酱汁。往碗中加入些许的干锅酱，再加一点蒜蓉辣酱，然后再倒一点海鲜酱、辣鲜露，再倒一点豉油。拌均匀后再往里面加一点点白糖，再次搅匀。

4.现在起锅烧水，将百叶先烫制一下。百叶烫4、5秒就行了，烫久了就咬不动了，稍微烫一下就行，因为后续会持续加热。现在将鱿鱼须烫一下，鱿鱼须烫好以后将它捞出来放一边控水。

5.现在起锅，锅里面热油，油温烧至六七成热的时候，先将香菇炸一下。然后将竹笋也在油锅里面先过一下。现在将鱿鱼也过一下油。先往装大虾的碗里面撒少许的淀粉，抓拌均匀后，就将虾放入油锅中炸制一下，炸到虾的表皮变酥以后再捞出来。另外起锅，锅里烧油，倒入葱姜蒜，然后将麻椒、干辣椒倒进去，再倒入辣椒片翻炒一下，然后倒入刚才调制好的酱料，再烹入少许的料酒。

6.翻炒几下后，将刚才切好的香菇和笋丝倒进去，以及过了油的鱿鱼，百叶、虾，再放入蒜苗，然后往锅里加入适量的盐，再撒点孜然粉，翻炒均匀之后，快出锅之前，倒一点花椒油，然后撒入些许芝麻，同样翻炒均匀后就装可以盆了。现在盆底放上洋葱，然后将刚才炒好的鱿鱼鲜虾倒进盆里，干锅鱿鱼鲜虾就做好了。喜欢吃海鲜的朋友赶紧试试吧！

鱿鱼须火锅的做法

1、左手抓住鱿鱼的身体，右手抓住鱿鱼的头部，将两端拉出。

2、鱿鱼身和鱿鱼头可以分开，把鱿鱼的内脏和其他杂物一起取出。

3、然后取出鱿鱼体内一个塑料管状的东西，也就是明骨，这个是不要的。

4.、将手伸入鱿鱼体内，将剩余的杂质扣掉。

5、将处理过的鱿鱼身用水清洗干净，撕掉鱿鱼皮。

6、用手捏住鱿鱼的眼睛，挤压以挤出眼睛里的黑色墨水。

7、处理过的头部和身体再次用清水冲洗，洗去表面的粘液，控制水分。

鱿鱼须煮火锅怎么做

一、制作食材

1、主料：干广鱿鱼250克，豆腐150克，香菜300克，芹菜200克，竹笋100克，香菇100克，鲜蘑菇100克。

2、调料：高汤2000克，甜面酱、白糖、料酒、酱油、麻油、植物油、葱姜末、盐、味精、花椒粉均适量。

二、制作方法

1．用剪刀将干广鱿鱼的头剪下，鱿鱼身体放入盆内，多加一点清水，浸泡6个小时左右再把水倒掉，放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右，当鱿鱼全部变色，见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、呈半透明状时投入清水里，每隔1个小时换一次水，共换水4次，此时鱿鱼基本发好。将发好的鱿鱼，撕下外衣膜(待用)，切成斜薄片，扔开水锅里焯一下，捞出后用冷水浸凉，放盘里，待用。

2．将香菜摘去黄叶和根，洗净，切成小段；芹菜撕去老茎，摘去。切成小段，洗净，待用；竹笋剥去外皮，去除老根，切成片，用开水焯一下，待用；香菇去蒂，洗净，切成片，待用；鲜蘑菇去蒂，切成片，用开水焯一下，待用；豆腐切成四方块。

3．将花椒粉、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精、麻油用少许高汤调匀，即成椒麻味料，分装在几个小碟里面；将炒锅上旺火，放人植物油、甜面酱、白糖、味精、盐少许，用高汤炒匀，将麻油慢慢调入，即成甜酱味料，分装在两个小碟里，随即将两味料上桌。

4．火锅通电，注入余下的高汤，加入竹笋片、蘑菇片、香菇条烧开，将鱿鱼片、芹菜段、香菜段烫熟，蘸调味料食用。最后将豆腐推人锅中，加盐、味精、鱿鱼外皮膜烧开，盛人碗内食用。

鱿鱼须吃火锅几分钟熟

30-40秒。鱿鱼须是海鲜类产品之一，一般都是冷冻保存才能使其保鲜，需要煮熟透后才可以食用。鱿鱼须肉质肥厚、鲜滑嫩爽，食用时放入火锅烫煮一小会儿鱿鱼须产生变色且缩小后即可食用。鱿鱼须若是烫煮的时间过长，鱿鱼须的肉质就会变老口感不佳。

鱿鱼须 火锅

备用食材：鱿鱼须7只，五香粉适量，火锅底料100克，孜然粉适量，生姜2片，辣椒面少许，白糖1勺，葱花适量，料酒2勺；

制作过程：第一步，鱿鱼须准备出适量，将其仔细清洗干净，然后切成小根，生姜2片切成丝用，切好的鱿鱼须放入一个碗中，加上料酒和姜丝；

第二步，用手将其抓拌均匀静置腌制一会，待将鱿鱼须腌制好后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鱿鱼须焯下水，将其炒至半熟的状态，即可从锅中捞出来；

第三步，控一控其中的水分，炒锅中添上少许食用油，凉油放入火锅底料，小火将其炒散，然后放入鱿鱼须，同时撒上点五香粉，将其混合翻炒均匀；

第四步，转至中火继续翻炒一会，加上点白糖提鲜，翻炒均匀后，根据个人的口味加上点孜然粉，再次将其快速翻炒均匀，这个时候便可以关火了；

第五步，撒上少许的辣椒粉，将其混合翻拌均匀，出锅后撒上点葱花点缀，便可出锅上桌享用了。

鱿鱼须火锅怎么做好吃

鱿鱼须煮火锅2-3分钟即可

原料

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鱿鱼须 (1条)

青椒 (2个)

小红椒 (2个)

红萝卜 (1根)

大蒜 (3瓣)

油 少许

酱油 1勺

糖 适量

料酒 1勺

1/准备好食材。

2/将白蒜和小红椒切好。

3/热好锅，放油，等油热了把切好的蒜和红椒放进去翻炒。

4/切好的鱿鱼须放进锅里翻炒，鱿鱼须有些水分，把水分炒干了就行了。

5/放入红萝卜。

6/放入青椒，翻炒。

7/炒得觉得差不多了，就把盐、糖、料酒等调味料放进去，最后放点酱油调一下色就好了。

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鱿鱼须可以烫火锅吃吗

鱿鱼须涮锅好吃

鱿鱼的部位不同，煮制的时间也会不一样。鱿鱼须、鱿鱼圈等需要煮六分钟至八分钟，整只鱿鱼需要煮十二分钟左右。煮鱿鱼的时间不宜过久，以免影响鱿鱼的口感和质地。鱿鱼的表面比较脏，在煮之前需要清洗干净，去除表面的黑膜再煮，这样吃起来会更加卫生。

鱿鱼须吃火锅怎么做好吃

鱿鱼须烫火锅之前要需要清洗干净，一般来说鱿鱼须都是用碱水泡过的，吃火锅的话我们首先要把它泡在水里消除味道然后再吃。