猪肉炒藕的做法大全家常做法大全(猪肉炒藕片的做法窍门)

猪肉炒藕片的做法窍门

主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。

调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。

步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。

步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。

步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。

猪肉炒藕片的做法窍门是什么

步骤/方式1

准备好莲藕 200克 、 猪肉 100克 、 红椒 一根 、 蒜 一颗 、 葱 10克 、 盐 5克、 蚝油 一勺 、 生抽 一勺 、 油 20ml

步骤/方式2

切食材，200克藕切块，100克猪肉切短条，一根红椒切粒，一颗蒜切末，葱切粒

步骤/方式3

不放油下40克肥猪肉，翻炒一分钟

步骤/方式4

放点10ml油炸猪肉，把猪油炸出来

步骤/方式5

放入10克蒜末和50克红椒翻炒一分钟

步骤/方式6

下去70克瘦肉翻炒一分钟

步骤/方式7

放3克盐翻炒几下

步骤/方式8

放入200克莲藕翻炒，再放入2克盐，一勺生抽，一勺蚝油翻炒

步骤/方式9

翻炒三分钟左右放10ml水煮一分钟，再放3克鸡精翻炒下

步骤/方式10

关火放入10克葱花翻炒下

步骤/方式11

出锅装盘

猪肉炒藕片的做法窍门图片

主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。

调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。

步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。

步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。

步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。

烹饪技巧：

1、炒莲藕我们最好选用那种洁白，形状是偏长偏细的那种，这种藕炒出来非常脆。

2、莲藕切完后，要用清水泡上，然后把淀粉清洗一下，可以防止发黑同时炒的时候粘锅。

3、莲藕炒的之前要焯一下水，可以减少炒制时间，同时不会粘锅。

4、出锅的时候放入一点香醋，可以提鲜增香，让这道菜的味道更好。

猪肉炒藕怎么做

步骤 1

五花肉切薄片，放少许料酒，少许盐，少许酱油，腌制30分钟 藕片切薄片 小米辣切丁，姜切片，蒜头切片 备用

步骤 2

开水下藕片，少许油，少许盐，煮开3分钟捞出备用 调酱: 蚝油2勺，酱油1勺，少许胡椒粉，半碗水调均匀备用

步骤 3

开锅下油，下小米辣姜片蒜片炒香，下五花肉快炒1分钟 下藕片，豆瓣酱，爆炒，下调好的酱快炒1分钟即可出锅 出锅撒葱花，开吃

猪肉炒藕好吃吗

1· 两节莲菜去皮切条，用水泡着

2· 肉丝加料酒

3· 加入味达美老抽

4· 加入五香粉

5· 加入食盐

6· 加入淀粉

7· 拌匀，备用

8· 锅中放油烧热

9· 倒入腌好的肉丝滑散，炒至变色，捞出

10· 锅中填油，爆香花椒粒，干辣椒，捞出

11· 下去姜片爆香

12· 倒入控好水的莲条，加入五香粉

13· 加入食盐

14· 加入鸡精，翻炒均匀

15· 倒入炒好的肉丝翻炒均匀

16· 关火，装盘

猪肉炒藕片怎么做

准备食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。

1、首先将莲藕切成片状。

2、将猪肉切成片状

3、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出。

4、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出。

5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香。

6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。

7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。

8、加入适当的生抽。

9、再加入适当的盐巴，翻炒均匀后，盛出即可。

这道莲藕炒肉片就做好了。

猪肉炒藕片怎么做好吃

1、莲藕洗净去皮，切片用开水焯一下捞出备用。

2、将半个洋葱切成如下的形状备用。

3、将猪肉切成片，最好薄一点，这样容易入味。

4、把切好的洋葱入碗加入切好的猪肉片、十三香、食盐等调料一起搅拌均匀腌制5-10分钟。

5、上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入腌制好的洋葱猪肉片爆炒入味2分钟。

6、放入焯好的藕片一起翻炒入味。

7、加入适量的十三香、食盐、料酒等调料继续炒片刻。

8、炒差不多了，就加适量的鸡精搅均匀关火，出锅。装盘即可。

大厨做猪肉炒藕片的家常做法

制作原料

主料：莲藕(300克)、猪里脊肉(150克)。

辅料：香菇（干）(40克)、红辣椒(30克)。

调料：大葱(5克)、江米酒(10克)、醋(2克)、淀粉(玉米)(10克)、酱油(8克)、

莲藕炒肉

植物油(30克)。

制作工艺

1.猪里脊肉洗净，切片；

2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

4.香菇洗净泡软去蒂；

5.葱洗净切段；

6.红辣椒洗净，切丝；

7.锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

8.锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

9.加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。