新鲜牛肉萝卜火锅家常做法(新鲜牛肉萝卜火锅家常做法大全)
新鲜牛肉萝卜火锅家常做法大全
用料
牛排骨
随意生姜 一块桂皮 两块花椒 适量八角 2个草果 1个冰糖 一小块生抽、老抽 适量大葱段 4段料酒 适量小米辣 2个配菜:胡萝卜、大蒜、香菜 随意菜籽油 适量干山楂 3片
牛排骨火锅的做法步骤
步骤 1
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牛排骨净水泡2个小时,中途每半个小时换一次水。
步骤 2
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牛排骨冷水下锅,加料酒煮沸,把血沫脏东西析出来。
步骤 3
待水沸腾,牛排骨变色,有很多血沫析出来的时候关火,牛排骨沥出来用水清洗干净。
步骤 4
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锅里放稍微多一点的菜籽油,两勺豆瓣酱下锅炒,去豆腥味。 我用的是外婆自己做的豆瓣酱。
步骤 5
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把除冰糖、干山楂以外的其他香料全部下锅炒香。
步骤 6
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下牛排骨翻炒,加生抽、老抽、冰糖继续翻炒上色,待牛排骨表面焦黄放入干山楂,然后向锅里注入热水漫过牛排骨。水量稍微多一点,稍后还要炖一两个小时。 不要放盐,因为豆瓣酱和生抽已经很咸了,万一淡了,等牛排骨炖好之后还可以调整,但是如果一开始就咸了,之后就没办法了😀
步骤 7
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用砂锅炖一个小时或一个半小时(自己用筷子试试哈),差不多快炖烂的时候倒入胡萝卜继续炖半个小时。 尝一下咸淡,淡了可以加生抽。
步骤 8
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炖好之后起锅,加入大蒜段、香菜,开动!
萝卜烧牛肉火锅
原料
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白萝卜 (300g)
牛肉(300g)
葱 10g
姜 10g
蒜 10g
香菜 10g
盐 15g
味精 5g
鸡粉 10g
香叶 3片
白糖 5g
胡椒粉 10g
料酒 10g
花椒 10g
大刀备用
1/肉洗净切块。
2/葱,姜,蒜切片,香菜切段。
3/将切好的白萝卜放入碗中,用盐腌制10分钟。
4/将肉块焯水撇沫,捞出备用。
5/白萝卜焯水备用。
6/热锅下油,放入花椒,香叶,葱,姜,蒜爆香。
7/加料酒,清水,盐,味精,鸡粉。
8/大火烧开后改小火炖15分钟。
9/放入白萝卜炖10分钟。
10/出锅,撒上香菜,萝卜炖肉就做好了。
11.美味又好吃的大刀牛肉正宗做法完成开吃了。
牛肉萝卜火锅怎么做好吃窍门
隔板肉:内脏和排骨之间的肉.肋骨附近、肥瘦均匀的肉.
牛肉火锅:
原料:
面条(标准粉)500克、牛肉(瘦)800克。
辅料:
香菇(鲜)150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
调料:
大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。
做法:
1、往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;
2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;
3、牛肉要切薄片后冷冻起来;
4、香菇和白菜要切得很薄;
5、葱洗净要斜切;
6、金针菇去掉两端后分散开;
7、韭菜洗净切成7~8厘米长;
8、茼蒿要洗干净;
9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;
10、放入火锅底汤里煮熟:
11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;
12、吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。
新鲜牛肉萝卜火锅家常做法大全窍门
准备材料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。
1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
2、牛肉冷水入锅,然后往锅里放入一半的姜片、料酒,焯一下水,再捞出来备用。
3、起锅倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、鲜酱油煸炒匀均。
5、倒入适量的清水和盐煮开,然后倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
6、将白萝卜焯一下水,然后捞出来放入砂锅中。
7、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
8、将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
10、淋上热油,撒上香菜、小红辣椒。
11、最后把砂锅放在火锅炉上即可开动。
牛肉罗卜火锅的做法大全家常
主料:
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料:
朝天椒6个
香菜2棵
姜1小块
蒜5瓣
八角2个
豆瓣酱20克
酱油10毫升
食盐8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
步骤3
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
步骤4
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步骤5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
步骤6
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
步骤7
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
步骤8
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
步骤9
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
步骤10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步骤11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。
步骤12
撒上香菜、小红辣椒,放在火锅炉上。开吃。
新鲜牛肉萝卜火锅的做法
制作牛肉火腿火锅的步骤如下:
材料:
- 牛肉片:适量
- 火腿片:适量
- 蔬菜:可根据个人喜好选择,如白菜、豆腐、豆芽、魔芋等
- 香菇:适量
- 大葱:1根,切段
- 姜片:适量
- 酱料:可根据个人口味选择喜欢的火锅底料和蘸料,如麻辣底料、酱油、蒜蓉、花生酱等
步骤:
1. 准备火锅:将火锅放在炉子上,加入适量的清水,根据火锅大小和人数来确定水量,大概能够覆盖所有食材即可。将火锅加热至水快要开沸时,调至适中火力保持热度。
2. 准备食材:将牛肉片和火腿片备好。将蔬菜洗净,切成适合下锅的大小。将香菇泡软后切片。
3. 煮食材:将大葱段和姜片加入火锅中煮一段时间,增添香气。然后依次将牛肉片、火腿片、蔬菜和香菇放入火锅中煮熟,根据个人喜好,可以在锅中同时放入多种食材,逐个煮熟后捞出食用。牛肉片只需稍微煮一下,以保持肉质鲜嫩。
4. 蘸料准备:准备自己喜欢的蘸料,可以混合调制酱油、蒜蓉、花生酱、辣椒油等,根据个人口味选择。
5. 吃火锅:将煮熟的食材蘸上自己喜欢的蘸料即可食用。火锅过程中,可以根据需要继续添加食材,并保持火锅中水的温度。
注意事项:
- 在煮牛肉片时,可以使用火锅锅底中的热水迅速将切好的牛肉片煮熟,这样可以保持牛肉的嫩度和口感。
- 在享用火锅过程中,可以根据个人喜好,添加调料或辣椒油来调整火锅的味道。
祝您享受美味的牛肉火腿火锅!
怎样做牛肉萝卜火锅
主料:牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克
辅料:朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
制作方法:
步骤1
准备食材。
步骤2
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。
步骤3
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。
步骤4
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。
步骤5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。
步骤6
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。
步骤7
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。
步骤8
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。
步骤9
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。
步骤10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
步骤11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。
步骤12
撒上香菜、小红辣椒,放在火锅炉上。开吃。
牛肉萝卜丝火锅
步骤/方式一
起锅烧油,放入大酱耗油,酱油,盐,料酒炒料,把备用的牛蹄筋倒入,然后将蔬菜倒入一起炖。
步骤/方式二
待土豆蔬菜等变熟后调味。将所有食材一起倒入火锅中。这样一边吃一边涮,可以先吃牛蹄筋和蔬菜,还可以喝汤。等吃的差不多后,就可以开始涮菜了。
步骤/方式三
最后再下入自己喜欢吃的蔬菜🥬
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方法二
步骤/方式一
备料:牛蹄筋,蒜苗,干辣椒,姜蒜,花椒
步骤/方式二
起锅烧油,放葱姜,花椒炒香
步骤/方式三
放入牛蹄筋大火翻炒
步骤/方式四
加料酒,生抽,火锅底料翻炒
步骤/方式五
加清水,干辣椒,大火煮开
步骤/方式六
洒点蒜苗,完成
牛肉萝卜丝火锅怎么做好吃
主料:牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量
辅料:香菜适量、可口可乐适量
配料:沙茶酱适量、老干妈适量
做法:白萝卜洗净刨皮,切成小圈。猪腿骨洗净。
烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。加满一锅水,大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。所有材料准备就绪。
把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。
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