葱爆五花肉家常简单(葱爆五花肉怎么做窍门)

葱爆五花肉怎么做窍门

1.

200克猪肉洗净切薄片，加入1勺料酒、1勺生抽、5ml香油、1勺甜面酱，用手抓匀腌制10分钟以上。

2.

20克大葱洗净切段。

3.

炒锅加入30ml油，爆香5克花椒粒，滑入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒。

4.

炒至肉变色。

5.

加入30克葱段快速翻炒两下。

6.

加入1勺醋、1勺生抽、1勺蚝油调味

7.

出锅装盘。

大葱爆炒五花肉

蒜台炒肉。香葱吗还是蒜苗，二者都可以炒肉，尤其是五花肉炒香葱，或者五花肉炒蒜苗

葱爆五花肉怎么做窍门视频

猪肉 (前腿肉) 400克

大葱 两条

苹果醋 20克

生抽 20克

红烧酱油 5克

黑胡椒碎 少许

水淀粉 少许

盐 1一2克

步骤 1

肉切片，能切多簿就切多簿，酱肉的部份不在这里细说，我的菜谱里专门有酱肉小技巧的食谱！

步骤 2

兑好调味料(苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱，爆炒的菜越快越好！

步骤 3

大葱洗干净切马耳朵块 (切好的照片不小心让我删除了(^ω^) )

步骤 4

热㶽注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色。

步骤 5

下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。

步骤 6

成品出锅装盘，开始享用吧(^ω^)

葱爆五花肉图片

羊腿肉200克

大葱一根

花椒适量

辅料

醋适量耗油一勺香油适量甜面酱一勺酱油适量孜然适量油盐适量

步骤1

取一只容器，放入葱白丝、盐，充分抓匀后加入8~10粒花椒、醋，再次充分抓匀，最后加入半碗清水即可。

一定要提前加盐，杀出葱白的特殊香味，醋的鲜香味道可以更好地去除羊肉的膻味。

直接将未改刀的羊腿肉整块浸入到中和液里，浸泡1小时，去除多余的血水。

小妙招：用葱丝、盐、花椒、醋提前抓出香味，加入适量的清水浸泡羊肉1小时，可去除大部分膻味和血水。除了羊腿，这个妙招还可以处理羊排、羊腩、羊蝎子等。

步骤2

将羊肉取出，切成1.5毫米厚的大片，然后加入少许蚝油（提鲜）、酱油（上色）再次抓拌至粘手加入少许香油，腌渍10分钟。抓捏不仅能提鲜入味，水分也能更加充分的吸收，鲜嫩多汁

步骤3

将大葱切滚刀块，抖散备用。葱和羊肉的黄金比例为1:2。口感最好。

步骤4

热锅凉油，油温烧至五成热后将羊肉片倒进去，大火快速翻炒至稍微变色。

步骤5

加入少许甜面酱、孜然，快速翻炒出香味。

步骤6

将大葱段也倒进去，大火快速翻炒，然后加入少许盐简单调味，待葱变软，点几滴香油。出锅前淋入入少许锅边醋，再次调大火翻拌均匀，这道开胃又下饭的葱爆羊肉就完成啦~

葱烧五花肉的做法窍门

葱烧鲫鱼是我们江南人家的特色菜，用了我们最爱的糖醋调味，看似浓油赤酱其实味道是酸甜味的，鲫鱼的鱼刺较多，加入醋不仅能去腥增香还能帮助软化鱼刺，烹饪过后，一味的葱香加上糖醋酸甜味使得鱼肉大大提升了风味，喜欢的也试试哦

食材明细

鲫鱼、菜籽油、老抽、生抽、香醋、白糖、小葱、蒜片、生姜、八角。

1、鲫鱼洗净

2、小葱葱白和葱叶分别切段，准备八角，蒜片 ，生姜片

3、鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味

4、热锅倒油

5、 油温5分热下入葱白段爆香，7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起

6、另起锅重新倒入15毫升油

7、下入全调料部葱爆至变色出香味，盛出少许葱叶

8、把鱼回锅倒入料酒

9、倒入生抽和老抽

10、倒入开水

11、倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透

12、用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁

13、之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅

14、盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用

葱爆五花肉的做法大全

1.首先我们准备一下食材：猪瘦肉一块，按紧猪肉先切成薄片，再改刀切成细丝，把切好的肉丝放在盆中，加入食盐1克、鸡粉1克、白糖1克、加入胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，接着打入一个鸡蛋清用手把调料抓匀，顺着一个方向搅拌给肉丝上浆入味，用鸡蛋清上浆肉丝不容易脱浆，肉丝的口感还能滑嫩。

2.然后抓入一点淀粉继续搅拌摔打上劲，这个过程要持续2分钟，最后加入一点植物油防止肉丝下锅以后粘连，静止腌10分钟使肉丝充分入味。

3.在肉丝腌制的时间，我们准备一下其它食材，大葱两根从中间划开，斜刀切成葱丝放在盆中备用，红椒半片也切成细丝，和葱丝放在一起。

4.食材准备好以后，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温4成热改为小火，下入肉丝快速滑一下油，肉丝有粘连的，用勺子轻轻打散，滑油过程不要超过1分钟，肉丝变白以后捞出肉丝控油。

5.锅内烧油，开大火放入葱丝和红椒丝快速翻炒，爆出大葱的香味，放入滑过油的肉丝翻几下，起锅离火，加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克、淋入一点生抽提一下鲜味，快速翻炒化开调料翻炒30秒钟，起锅前淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。

葱花五花肉

猪肉(瘦)400克

大葱2棵

辅料

花生油2汤匙 食盐3克 姜1小块 红薯淀粉1茶匙 老抽1/2茶匙 生抽3茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 胡萝卜1/3根 蚝油3茶匙

步骤1

把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用

步骤2

准备好其它所需食材

步骤3

把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝

步骤4

用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁

步骤5

热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用

步骤6

锅中留底油把姜丝下锅煸香出味

步骤7

加入胡萝卜翻炒

步骤8

加入大葱

步骤9

接着加入瘦肉翻炒至大葱变软

步骤10

加入调味汁大火炒匀收汁即可

葱花五花肉怎么炒好吃

首先准备好食材:五花肉片300g、酱油半勺、甜酱油半勺、清酒或米酒半勺、清水-勺半至两勺、蒜3-4瓣、大葱适量、糖半茶匙、黑胡椒适量、洋葱1/3个、黄油或食用油适量

烹饪步骤步骤1准备一个大一点的碗和一个汤勺

2加半勺酱油半勺料理清酒或者米酒半勺甜酱油加入黑胡椒碎加一勺半至两勺清水,把酱汁搅拌均匀加入五花肉片拌匀腌制5-10分钟

3蒜 切片，热锅加一小块黄油,如果不喜欢黄油换普通食用油即可，加入蒜瓣小火炒香 ，不然蒜容易糊，加入一小块黄油，倒入洋葱丁炒香,其实切成条最好，然后倒入腌制好的五花肉片，翻炒大火一分钟，加入大葱圈翻炒均匀,转小火倒入剩下的酱汁,拌匀，然后盖好盖子,小火焖三十秒,整个炒煮的过程不用加水加盐!

最后，起锅装盘,撒入炒过的白芝麻

柔软入味的五花肉片配白饭,配乌冬都是绝佳的

葱爆肉怎么做视频

主料：牛肉(肥瘦) 350克、蒜苔 100克　　

调料：盐 4克 、酱油 4克 、甜面酱 6克、 酱油 5克 、大葱 2克、 姜 2克 、花生油 50克 、辣椒油 2克 　

具体做法如下：　　

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。　

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，

3.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。

葱爆五花肉怎么做窍门图片

制作食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等

　　制作流程：

　　1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。

　　2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　3、接着大家可以往锅里加油，然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。

　　4、下面大家需要往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的。

　　5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。