蒸米粉五花肉的家常做法(蒸米粉五花肉的家常做法视频)

蒸米粉五花肉的家常做法视频

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

粉蒸肉的做法：

1.准备好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉酱70克、辣椒油10克、味极鲜酱油1汤匙、小葱2棵；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉酱和1汤匙酱油抓拌均匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将蜜薯均匀铺在盘底；

5.再将腌制好的五花肉整齐地铺在红薯上，沿着盘边铺满；

6.将铺好的五花肉放入蒸屉中；

7.开水上锅，将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据自己的口味淋上约10克的辣酱油；

9.撒上少许葱花点缀即可食用！一道肥而不腻的粉蒸肉就做好了。

烹饪技巧：

1、打底的红薯块我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。

2、粉蒸肉酱我大约用了70克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀地裹上米粉酱。

3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

蒸肉米粉怎么蒸五花肉

1，先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净

2，捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了

3，将大颗香料比如八角甘草山奈等捞出后放入料理机打成粗颗粒状即可

4，五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出

5，将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分

6，将五花肉上抹上一层酱油，风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可

7，炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味

将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉

8，将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤

9，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲

米粉五花肉的做法大全窍门

1、买带皮五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟）

2、糙大米（占大米的1/3-1/2）或者江米洗净，加水与米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用擀面杖将米粒压碎一粒米压成5-6粒大小。

3、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色。

4、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末、桂花酱、炒好的碎米粒，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。

5、腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里（陶瓷、搪瓷都可以，不要铝的）加入适当清水，不要没过主料。

6、上高压锅蒸30-50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。

蒸米粉肉前要把五花肉炒下吗

需要以下材料：米粉、猪肉片、葱姜、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、清水蒸米粉肉是非常美味的。

蒸米粉肉是将米粉和猪肉片一起蒸熟，入味后更加鲜嫩，口感丰富。

制作简单，食材易得，是一道家庭常见的美食。

1、将米粉用清水浸泡半小时，去除杂质，备用。

2、将猪肉片加入少量料酒、盐、糖、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟。

3、锅中加少量油放入葱姜、蒜末炒香，加入腌制好的猪肉片煸炒，加少量酱油翻炒均匀。

4、将腌制好的猪肉片和浸泡好的米粉放入蒸锅中蒸熟即可。

注意火候不要过大或过小，否则蒸出的米粉肉口感就会有所影响。

五花肉粉蒸肉米粉的视频

姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。

2

五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。

3

凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。

4

再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。

5

撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。

6

擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。

7

将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。

8

掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。

米粉肉的做法 最正宗的做法五花肉窍门

做法：

1、五花肉切片 ，加葱 、姜 、十三香 、盐 、白糖 、生抽 、老抽 、耗油 、白酒 香油提前腌制一晚

2、糯米冲洗两遍 放在锅里加花椒 大料 桂皮 炒至黄色，放凉用擀面杖擀碎，这个过程会有米香飘逸，我没有使用破壁机。

3、把擀好的米粉放置腌制好的五花肉里，用手拌匀，如果觉得颜色稍浅，可以适当的加放一些老抽，为了避免蒸出来很干，可以加一点水进去。

4、肉皮的部分朝向碗底 一片一片摆放好，上屉蒸一个小时至一个半小时即可。

蒸米粉五花肉的家常做法视频教程

主料：五花肉

辅料：姜、葱、米粉

调料：黄酒、盐、耗油、生抽、老抽、糖、芝麻油

No.2

做法

1、五花肉改刀切成薄片，置于蒸碗。

2、生姜、葱白切末，放于肉中。葱叶切成葱花备用。

3、蒸碗中加入黄酒、2-3克盐后充分抓匀，之后加入适量蚝油、生抽、老抽、糖，再次抓匀，最后加入少量芝麻油。

4、放入米粉，抓匀。

5、在蒸碗上撒些清水后放入蒸锅，大火蒸半个小时左右，即可出锅，撒上葱花，香喷喷的米粉肉就完成啦。

米粉蒸五花肉怎么做

1.

主料：五花肉400克、蒸肉粉100克左右

辅料：酱油1大勺 、生抽少许 、盐2克 、醪糟1大勺、 香葱少许

做法：

1、带皮五花肉一块，肥瘦相间最好，切薄约2、3毫米的大片

2.

将切好的肉片放入碗中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量

3.

一勺醪糟最关键，微微甜可以增加鲜味，还能去腥

4.

再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味

5.

将100克的蒸肉粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，

6.

取一个大碗，将裹满了蒸肉粉的肉片一片片码放在碗中

7.

用蒸箱大火蒸60分钟左右，出锅后撒少许香葱点缀

8.

粉蒸五花肉做好了，肉片不腻，米粉越软糯香甜！

五香米粉蒸肉的做法

主料

五花肉250克

蒸肉米粉适量

南乳适量（红色腐乳）

糖适量

辅料

盐适量

1. 备好花肉

2. 切稍厚一点的片（厚好吃）

3. 红乳，五香味蒸肉粉

4. 加入适量白糖，半块腐乳，多些红乳汁，适量盐（盐也可不加，根据腐乳的咸淡掌握）拌匀

5. 加入蒸肉粉拌成无干粉状（不要加水，完全腐乳汁拌匀）

6. 一片片铺上盘中

7. 冷水入炖盅，1.5小时熟烂

8. 蒸好，拿出

9. 撒上葱花，好香！

蒸米粉五花肉的家常做法视频窍门

食材

主料

五花肉

500g

老干妈豆豉酱

50g

辅料

油

适量

盐

适量

十三香

适量

料酒

适量

酱油

适量

辣椒粉

适量

米粉

适量

步骤

1.五花肉去细毛。

2.清洗切片。

3.加盐，辣椒粉，十三香，料酒，酱油合匀腌入味。

4.糯米适量。

5.放进磨粉机里。

6.磨成米粉。

7.将腌入味的肉拌进米粉放进烧好油的锅里。

8.两面煎黄。

9.装碗里。

10.备老干妈豆豉酱。

11.码上老干妈。

12.放进蒸锅里蒸40分钟左右即可。

小贴士

老干妈蒸米粉肉，香糯好下饭。