酸菜猪大肠的家常做法大全(酸菜猪大肠怎么做好吃)
酸菜猪大肠怎么做好吃
大肠头炒酸菜是一道地道的中式菜肴,具有独特的风味。以下是制作大肠头炒酸菜的简易步骤:
所需材料:
1. 大肠头 200克
2. 酸菜 200克
3. 生姜 一小块
4. 蒜瓣 两瓣
5. 青葱 两根
6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
7. 食用油适量
步骤:
1. 准备好所需食材,清洗大肠头,将其内外侧用盐和生粉反复搓洗干净,去除腥味。
2. 将清洗干净的大肠头切成小段。酸菜切成小块,生姜切片,蒜瓣切片,青葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入生姜片、蒜片翻炒至香味四溢。
4. 加入大肠头段,翻炒均匀,炒至大肠头表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒,让大肠头充分吸收调料的味道。
6. 加入酸菜块,继续翻炒至酸菜变软。
7. 加入适量白糖,翻炒均匀。
8. 最后加入青葱段,翻炒均匀,炒至青葱断生。
9. 出锅前根据个人口味加入适量盐,翻炒均匀即可。
现在,一道美味的大肠头炒酸菜就制作完成了,搭配米饭或者面食,都是非常美味的家常菜。
酸菜猪肠子怎么做好吃
步骤/方式一
用料:大肠500克,酸菜250克,油、盐适量,
青、红椒各1根,蒜苗1棵,蒜瓣4瓣,芹菜少许,生抽少许,料酒、鸡精适量,姜1块。
做法:大肠用盐搓洗干净沥水。
步骤/方式二
酸菜洗净切段,姜 蒜切末。
步骤/方式三
油锅烧热爆香姜蒜。
步骤/方式四
下酸菜炒透,加芹菜、青、红椒翻炒,加适量盐,炒匀后起锅备用。
步骤/方式五
锅里烧开水,下大肠过一遍,马上捞出。
步骤/方式六
水龙头下冲凉,沥干水分。
步骤/方式七
油锅重新烧热,下姜蒜片爆香。
步骤/方式八
倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。
步骤/方式九
加入炒好的酸菜,加适量盐,少许鸡精,烹入料酒,翻炒几下即可关火出锅。
酸莱猪大肠
食材:猪大肠2斤,酸菜500克,生姜1块,小米椒3根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量,冰水1盆,料酒4汤匙
第一步:先将猪大肠反复翻面,清洗干净,然后控干水分,装盘备用。接着把酸菜清洗干净,洗净之后,掰成瓣,再斜刀切成片,装盘备用!
第二步:起锅加入1瓢清水,将猪大肠冷水下锅,放入3片姜片,放入2汤匙料酒,再大火煮开焯水,水开后煮30秒,立马将猪大肠捞起来,放到冰水里面快速降温!这是猪大肠脆爽不韧的小技巧,这个方法百试不爽,大家可以试试看。
第三步:等猪大肠完全降温之后,将猪大肠捞起来,控干水分,然后放到菜板上,用菜刀将猪大肠切成斜三角块,切好之后,装盘备用!
第四步:起锅不加油烧热,放入1茶匙食盐,小火炒1会,炒至干香之后,将酸菜倒入锅中,大火翻炒,将酸菜的水分炒干,炒出酸香味,然后盛出装盘备用!
第五步:再起锅加油烧热,放入小米椒和蒜片,小火炒香,炒香之后,将猪大肠倒入锅中,转成大火爆炒,炒约3分钟,炒至猪大肠卷起,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,然后将酸菜放入锅中,大火快速地翻炒均匀,再淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅装盘!
酸菜猪肠的做法大全
材料:
大肠 500g、酸菜 200g、生姜 适量、葱适量、花椒 适量、料酒 适量、盐适量、八角适量、辣椒粉 适量。
做法:
1、将大肠剖开,清洗干净后切成小段备用。酸菜切成小块备用。
2、将切好的大肠放入锅中用水焯一下,煮出沫子后捞出沥干水分备用。
3、锅中倒入适量的色拉油,加入葱段、生姜片和花椒爆香。
4、将大肠倒入翻炒均匀,加入料酒煮至酒气挥发,然后加入足够的水,放入八角煮沸,改为小火,煮烂大肠。
5、煮至大肠八成熟后,加入酸菜,继续煮烂,煮至肉烂骨化,口感鲜嫩,再加入盐、辣椒粉进行调味即可。
6、最后加入适量的味精,点缀葱花即可上桌。
小贴士:
1、清洗大肠时可以加入食盐、白醋和姜片等调料,去除异味的同时还能进行消毒。
2、焯水时加入料酒可以去腥味,使煮好的菜更加鲜美,口感更好。
3、煮大肠的时间要略长一些,确保煮至烂熟,口感更佳。
4、酸菜可以根据口味适量增减,如果太咸,可以用清水泡一下去掉多余的盐份。
酸菜猪大肠怎么做好吃又简单
食材:猪大肠2斤,酸菜500克,生姜1块,小米椒3根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量,冰水1盆,料酒4汤匙
第一步:先将猪大肠反复翻面,清洗干净,然后控干水分,装盘备用。接着把酸菜清洗干净,洗净之后,掰成瓣,再斜刀切成片,装盘备用!
第二步:起锅加入1瓢清水,将猪大肠冷水下锅,放入3片姜片,放入2汤匙料酒,再大火煮开焯水,水开后煮30秒,立马将猪大肠捞起来,放到冰水里面快速降温!这是猪大肠脆爽不韧的小技巧,这个方法百试不爽,大家可以试试看。
第三步:等猪大肠完全降温之后,将猪大肠捞起来,控干水分,然后放到菜板上,用菜刀将猪大肠切成斜三角块,切好之后,装盘备用!
第四步:起锅不加油烧热,放入1茶匙食盐,小火炒1会,炒至干香之后,将酸菜倒入锅中,大火翻炒,将酸菜的水分炒干,炒出酸香味,然后盛出装盘备用!
第五步:再起锅加油烧热,放入小米椒和蒜片,小火炒香,炒香之后,将猪大肠倒入锅中,转成大火爆炒,炒约3分钟,炒至猪大肠卷起,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,然后将酸菜放入锅中,大火快速地翻炒均匀,再淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅装盘!
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酸菜妙猪大肠
下面是制作酸菜炒大肠的简单做法:
材料:
- 大肠 300 克
- 酸菜 150 克
- 姜丝适量
- 蒜瓣适量
- 辣椒适量(可选)
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将大肠清洗干净,切成小段备用。
2. 将酸菜切成小块备用。如有需要,先用清水浸泡一下去掉多余的盐分。
3. 在锅中倒入适量食用油,加热后放入姜丝和蒜瓣炒香。
4. 加入大肠段,继续翻炒几分钟,直到大肠变色。
5. 倒入生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入酸菜和辣椒(如需要辣味),继续翻炒几分钟。
7. 根据个人口味,适量加入盐和糖,调整味道。
8. 继续翻炒几分钟,直到大肠和酸菜熟透,汤汁浓郁。
9. 完成后关火,可以撒一些葱花作为装饰。
现在,你可以尝试这道美味的酸菜炒大肠了!这道菜具有酸辣可口的味道,可以搭配米饭或者面食一起享用。记得根据个人口味调整调料的用量,希望你喜欢这道家常酸菜炒大肠!
酸菜猪大肠的家常做法
食材:猪大肠2斤,酸菜500克,生姜1块,小米椒3根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量,冰水1盆,料酒4汤匙
第一步:先将猪大肠反复翻面,清洗干净,然后控干水分,装盘备用。接着把酸菜清洗干净,洗净之后,掰成瓣,再斜刀切成片,装盘备用!
第二步:起锅加入1瓢清水,将猪大肠冷水下锅,放入3片姜片,放入2汤匙料酒,再大火煮开焯水,水开后煮30秒,立马将猪大肠捞起来,放到冰水里面快速降温!这是猪大肠脆爽不韧的小技巧,这个方法百试不爽,大家可以试试看。
第三步:等猪大肠完全降温之后,将猪大肠捞起来,控干水分,然后放到菜板上,用菜刀将猪大肠切成斜三角块,切好之后,装盘备用!
第四步:起锅不加油烧热,放入1茶匙食盐,小火炒1会,炒至干香之后,将酸菜倒入锅中,大火翻炒,将酸菜的水分炒干,炒出酸香味,然后盛出装盘备用!
第五步:再起锅加油烧热,放入小米椒和蒜片,小火炒香,炒香之后,将猪大肠倒入锅中,转成大火爆炒,炒约3分钟,炒至猪大肠卷起,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,然后将酸菜放入锅中,大火快速地翻炒均匀,再淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅装盘!
酸菜猪大肠怎么做好吃窍门
食材:猪大肠2斤,酸菜500克,生姜1块,小米椒3根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量,冰水1盆,料酒4汤匙
做法步骤:
第一步:先将猪大肠反复翻面,清洗干净,然后控干水分,装盘备用。接着把酸菜清洗干净,洗净之后,掰成瓣,再斜刀切成片,装盘备用!
第二步:起锅加入1瓢清水,将猪大肠冷水下锅,放入3片姜片,放入2汤匙料酒,再大火煮开焯水,水开后煮30秒,立马将猪大肠捞起来,放到冰水里面快速降温!这是猪大肠脆爽不韧的小技巧,这个方法百试不爽,大家可以试试看。
第三步:等猪大肠完全降温之后,将猪大肠捞起来,控干水分,然后放到菜板上,用菜刀将猪大肠切成斜三角块,切好之后,装盘备用!
第四步:起锅不加油烧热,放入1茶匙食盐,小火炒1会,炒至干香之后,将酸菜倒入锅中,大火翻炒,将酸菜的水分炒干,炒出酸香味,然后盛出装盘备用!
第五步:再起锅加油烧热,放入小米椒和蒜片,小火炒香,炒香之后,将猪大肠倒入锅中,转成大火爆炒,炒约3分钟,炒至猪大肠卷起,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,然后将酸菜放入锅中,大火快速地翻炒均匀,再淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅装盘!
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