凉菜玉米粒的家常做法大全家常做法(玉米粒凉菜怎么做好吃)

玉米粒凉菜怎么做好吃

中午饭吃大半碗玉米粒儿米饭，它的能量是足够的。那么大半碗，他也够150克了。150克也够一个成人的男子饭量了。因为还有好多的菜肉凉菜。

玉米粒凉拌怎么做好吃

一、简易快手菜：

配料：荷兰豆一盘、盐适量，葱一根，八角两只，花椒若干

做法：

1、撕掉荷兰豆两侧的硬筋，洗净备用，葱洗净后，切丝备用。

2、将荷兰豆切丝备用。

3、热锅凉油，待油热后，加入八角，花椒，葱丝，不断翻炒。

5、加入荷兰豆，迅速翻炒，待荷兰豆丝变为翠绿色后，关火，撒一小勺盐，轻微翻炒，即可装盘（喜欢味精的朋友可加少量味精）。

ps：如果时间不够，择好荷兰豆后不切丝，直接下锅即可。

二、风味名吃——豌豆黄

“豌豆黄咧……卖豌豆黄咧……”每年夏天的午后，往往能听到这样一个声音，调皮的孩子，抓起一把零钱，赶紧跑出门外，团团围住那个小小的小吃车。

其实，豌豆黄的做法很简单，自己在家也能做哦。

配料：豌豆一小碗，约500克，冰糖五六颗，蜜枣一小把

做法：豌豆洗净，锅中加水，放入豌豆、冰糖，大火煮开后小火慢炖，直至把豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，倒入自己喜欢的容器里，加入蜜枣，搅拌后，压平，放入冰箱，吃时切小块摆盘即可。

三、凉菜

（一）黄豆芽拌荷兰豆

配料：黄豆芽100克，荷兰豆80克，食用碱词条一小撮，菊花瓣10克，红椒一只、盐小半勺，味精一小撮，生抽适量、香油3-5滴。

方法步骤

1.黄豆芽掐去头尾，洗净;荷兰豆掐头去尾洗净，切丝，菊花瓣洗净，红椒洗净，切丝。

2.起锅，加水，水开后，放入黄豆芽，待其颜色变为透明时捞起，过凉水，捞起沥干；菊花焯水，过凉水，捞起备用；开水锅中加一小撮食用碱，加入荷兰豆丝，煮熟后捞起，过凉水，捞起沥干备用

3.将黄豆芽、荷兰豆放入一个大碗中备用，将盐、味精、生抽、香油调匀，倒入盛有食材的碗中，撒上菊花瓣、红椒丝即可。

（二）荷兰豆拌腐竹

配料：荷兰豆一把、腐竹一把，约200g、干辣椒4只、大葱1根、大蒜3瓣、姜1小块、花椒若干，八角2只，食用碱一小撮

做法：

1.干腐竹泡发，斜切成丝备用

2.兰豆掐头去尾，撕去老筋、洗净，切丝备用，干辣椒切丝，大蒜、生姜洗净切片、大葱洗净切段。

3.起锅，加水，加食用碱，水开后，放入荷兰豆，煮至荷兰豆变为翠绿色后捞出，过凉水，沥干水分备用

4.将腐竹和荷兰豆放入大碗中，干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐备用

5.热锅凉油，油热后，放入花椒、葱段、姜片、蒜片、碎八角，用小火炸香后，捞出调料不要，趁热将油倒入菜上，加入少许鸡精，搅拌均匀，即可盛盘，开吃。

（三）玉米粒凉拌荷兰豆

配料：

荷兰豆300克，玉米粒20克，酱油10克，熟芝麻5克，香油5克，胡椒粉3克，盐、鸡精少许，食用碱一小撮，凉开水一小盆

方法步骤

1.荷兰豆掐头去尾，撕去老筋，洗备用净;玉米粒洗净，备用。

2.起锅，加水，加一小撮食用碱，水开后，加入荷兰豆焯烫，待荷兰豆颜色变为翠绿色时捞出，用凉开水过凉，沥干后切成丝，放入盘中。

3.起锅，加水，水开后，加玉米粒，煮熟后，捞出，过凉水备用。（如果想偷懒，可以把玉米粒和荷兰豆一起煮，强迫症还是按以上步骤来吧）

3.加熟玉米粒和之前备好的调料，搅拌均匀后即可食用。

四、时鲜素菜

（一）蚝汁马蹄荷兰豆

配料：荷兰豆150克、马蹄100克、葱一根，橄榄油适量、老抽适量、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量

做法：

1.荷兰豆掐头去尾择净，洗净，置于笼屉上沥干水分备用，马蹄洗净，去皮切片，葱洗净切丝 

2.起锅，加水，加入几滴食用油，水烧开后，放入荷兰豆，待荷兰豆变成碧绿色后，捞出，过凉水

3.热锅凉油，油热至七八成时，加入葱，略微翻炒后，加入荷兰豆，继续翻炒，加入马蹄，继续翻炒，加入老抽，炒至半熟时加入蚝油汁，转小火，待汤汁收干，加少量盐调味，出锅即可

（二）口蘑炒荷兰豆

配料：口蘑3-5只、荷兰豆一把、芝麻一小把、食用碱一小撮、盐一小勺、蚝油一勺、清水小半碗

做法：

1. 荷兰豆摘掐头去尾，去老筋，清洗干净备用，清洗干净口蘑、切片或切块皆可。

2. 起锅，加水，加食用碱（可保持荷兰豆颜色翠绿），待水开后，放入荷兰豆，待荷兰豆颜色变为翠绿色后，捞出沥干备用

3. 调蚝汁：将盐、蚝油、清水加入小碗中，搅拌均匀备用

4. 热锅凉油，待油热后，加入口蘑翻炒、加少许清水、翻炒至口蘑变软，加荷兰豆继续翻炒，加入蚝汁、炒至汁浓，加入芝麻，轻微翻炒几下，即可出锅，盛盘，开吃。

五、肉肉，肉肉来一串

（一）荷兰豆炒肉

配料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽半勺、白糖适量、淀粉适量、料酒半勺、盐半勺、鸡精少许，植物油少许。

做法：

1.荷兰去筋择洗干净备用，大蒜切成碎末，猪瘦肉洗净，切块，倒入淀粉、料酒、生抽、白糖，腌制10分钟或更长时间。

2.热锅凉油，油烧至五成热时（油微微冒泡时），将猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，加少许盐，盛出备用

3.加热锅中余下的油，加入蒜末，迅速翻炒，加荷兰豆快速翻炒，待荷兰豆变的翠绿时，加入之前炒好的肉片，迅速翻炒均匀后，关火，盛盘，即可享受美食了。

（二）双腊味荷兰豆

【材料】荷兰豆200克、腊肉一小块、腊肠一小段、葱1棵、红椒1棵、植物油少许、食盐3克，凉水一小盆

【具体做法】

1.腊肉洗净蒸熟切薄片，腊肠洗净切片，荷兰豆掐头去尾去筋洗净，葱切片，红椒切块

2.起锅，加水，加点油和盐，待水开后，加入荷兰豆，待其颜色变为翠绿色后，捞出，过凉水，三分钟后，捞出备用。

3.热锅凉油，油热后，加入腊肉、腊肠、红椒，煸炒 

4.下入荷兰豆煸炒，放些葱和盐炒匀，出锅即可

（三）荷兰豆炒虾仁

配料：

荷兰豆一把，虾适量，蒜5瓣，姜一小块，干辣椒（不用太多），鸡蛋2只，生粉，鲜贝露调味汁2汤匙，盐少许

做法：

1、虾剥壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样做出来的虾比较舒展，有型，置于笼屉上沥干水，如果心急，可用厨房纸吸水。

2、 荷兰豆掐头去尾择净，洗净，对半切开，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

3、 起锅，加水，水中加两滴食用油，待水开后，加入荷兰豆，待荷兰豆变为翠绿色后，捞出沥水，焯过荷兰豆的水不要倒，后期还有用。

4、 半汤匙蛋清，1/3匙生粉，搅拌均匀后，放入虾，搅拌均匀备用

5、 起锅，加入3汤匙油（要炸虾，油需多些），待油热至7-8成后，加入虾略炸，快速捞起沥油。

6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

7、大火，加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）， 加2汤匙量的鲜贝露，转小火，煮至汤汁入味后，加入虾仁拌炒1分钟，即可出锅，盛盘。

玉米粒凉菜怎么做好吃窍门

青菜沙拉是一道健康、简单又美味的凉菜，下面是一份简单易做的青菜沙拉的做法供参考。

所需食材：

- 生菜叶：适量- 菠菜叶：适量

- 紫甘蓝：适量- 红椒（切成小块）：1个

- 黄椒（切成小块）：1个

- 樱桃番茄：适量

- 香葱（切成小段）：适量

- 坚果（杏仁、核桃或腰果）：适量

- 蜂蜜：适量- 橄榄油：适量

- 醋：适量- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量

制作方法：

①.将生菜叶、菠菜叶和紫甘蓝洗净沥干水分，放入一个大碗中。

②.将红椒、黄椒、樱桃番茄洗净切成小块，加入碗里。

③.在碗中添加适量的坚果，可以选择杏仁、核桃或腰果，根据自己的口味选择。

④.将一勺蜂蜜、一勺橄榄油、一勺醋加入一个小碗中，加适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀成沙拉酱。

⑤.将沙拉酱倒入碗中，用筷子或者餐叉拌匀即可。

⑥.最后，可以撒上一些香葱段作为装饰，也可以根据自己的口味添加其他调料，例如柠檬汁、各种酱汁等。

温馨提示：可以根据自己的口味选择不同的青菜搭配。

玉米粒凉菜怎么做好吃又简单

步骤如下：

1. 准备食材：将适量的玉米碴子杂粮、水和一些调味料准备好。

2. 清洗杂粮：将玉米碴子杂粮放入容器中，用清水冲洗一番，去除杂质和沉淀物。

3. 浸泡杂粮：将冲洗好的杂粮浸泡在清水中，浸泡时间一般为1-2小时。这样可以使杂粮更易煮熟，而且有助于提高粥的口感。

4. 煮粥：将泡好的杂粮连同浸泡水一起倒入煮锅中，加入适量的清水，水的量可以根据个人口感和粥的稠度来调整。大火煮沸后改为小火慢慢煮熟，期间需要不时搅拌，避免粥底糊锅。

5. 调味：当杂粮煮至变软糯时，加入适量的盐和糖来调味，再煮熟一段时间。你也可以根据个人喜好添加一些葱姜蒜或其他调料来增加风味。

6. 完成：待粥煮至杂粮充分熟烂且粘稠时，即可关火。如果喜欢更稠一些的粥，可以再煮一段时间调整至理想的浓度。

7. 上桌享用：将煮好的玉米碴子杂粮粥盛入碗中，可以加入一些配菜如葱花、香菜或者炒制的花生米等进行装饰和提味，即可上桌享用美味的杂粮粥。

以上就是煮玉米碴子杂粮粥的基本步骤，希望对你有帮助。祝你享用美味的杂粮粥！

玉米凉菜做法大全

玉米油能生吃，玉米油可以拌凉菜食用。 玉米油食用注意：

1、不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。

2、勿重复使用，一冷一热容易变质。

3、油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。

4、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

玉米粒凉拌

第一，把地环的外皮剥掉，然后用清水浸泡四到六个小时，把它外表的泥沙去掉，取出以后控干水分。把腌咸菜的缸中先铺一层盐，然后再放一层地环，如此反复，装八成满的样子就行，最后盖好缸盖。每天倒缸一次。腌制三到五天以后取出，清洗干净，切成长条状，控干水分备用。把糖、醋放在锅中调成料汁，然后烧开，里面的糖全部化开，关火，自然降温。把处好的地环放在腌咸菜的容器中，上面浇上煮好的料汁，然后用筷子调匀，再密封起来，过三天左右就能取出食用。

第二，凉拌地环。材料：莴笋400克，玉米粒20克，地环(又称甘露、地蒌)10克。调料盐1克，味精2克，糖0.1克，花椒油2克。做法：将莴笋去皮，洗净后切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水大火汆1分钟，取出放凉。将玉米粒放入沸水中大火汆1分钟至透，取出放凉。将地环放入盆中，加入莴笋、玉米粒加入盐、味精、糖、花椒油拌均匀即可。

有关玉米粒的凉菜

酸奶拌蔬菜是一道清爽健康的菜品，下面是一个简单的做法：

所需食材：

- 蔬菜（例如黄瓜、胡萝卜、西红柿等）：适量

- 酸奶：适量

- 蒜末：适量

- 橄榄油：适量

- 柠檬汁：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 首先，将蔬菜洗净。黄瓜去皮后切成薄片或者细长条，胡萝卜可以切成丝，西红柿切成小块。

2. 准备一个大碗，倒入适量的酸奶。

3. 加入适量的蒜末，根据个人口味调整，可以增加或减少。

4. 加入少许橄榄油，可以增加口感的丰富度。

5. 挤入适量的柠檬汁，柠檬汁可以提亮味道并增添清爽感。

6. 接着，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。轻轻搅拌均匀。

7. 最后，将准备好的蔬菜放入碗中，轻轻拌匀，确保每片蔬菜都均匀裹上酸奶酱汁。

现在，一道清爽的酸奶拌蔬菜就做好了。可以根据个人口味添加其他调料或配料，如葱花、莳萝等。这道菜可以作为凉菜或者小食品，非常适合夏季消暑。祝您用餐愉快！

凉拌玉米粒的做法大全

一、韩式荞麦面

食材：

荞麦面1份、鸡蛋1个、黄瓜丝、蒜末、韩式辣白菜、韩式辣酱

做法：

灵魂酱汁：碗中蒜末一勺十生抽两勺十白糖勺十醋半勺十芝麻一勺十雪碧三勺十香油一勺十韩式辣酱两勺均匀

1、煮个溏心蛋、黄瓜洗净切丝备用。

2、水开煮面条，煮熟捞出过凉水装盘，淋上酱汁拌匀，放入黄瓜丝、韩式辣白菜、溏心蛋，撒上熟芝麻海苔就完成了。

二、酸辣荞麦面

食材：

荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

做法：

1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3：荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

三、鸡胸肉末荞麦面

食材：

鸡排一份、线椒2个、小米辣3个、荞麦面一人份、蒜末

做法：

调一份酱汁：

碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺淀粉，加入半碗水拌匀

1：鸡排切碎备用，小米辣鲜椒切段备用

2：锅中油热的，倒入鸡胸肉炒至变色，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，加入辣椒段翻炒均匀

3：荞麦面水煮熟捞起过凉水后沥干水分，加入煮好的鸡胸肉末酱，拌匀就可以啦

四、酸汤荞麦面

食材：

荞麦面一人份、鸡蛋一个、青菜一个

做法：

1：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻各一勺，淋上热油，加入三勺生抽两勺陈醋拌匀

2：锅中煎一个荷包蛋备用

3：锅中适量水煮开，加入荞麦面煮开，加入青菜煮熟，加入适量煮面的水倒碗中，加入荞麦面青菜荷包蛋，加入少许香菜。

五、清汤荞麦面

食材:荞麦面，鸡蛋一个，香葱，青菜

做法:

1：锅中喷油，油热撒一点盐，煎一个鸡蛋，加一碗开水煮沸，另起锅煮荞麦面，加一把青菜。

2：调一个料汁。两勺生抽，一勺陈醋，一勺胡椒粉，一勺盐，一勺香油。一勺葱花。加入煮了煎蛋的汤，搅拌均匀，捞入煮好的荞麦面，摆上青菜和鸡蛋即可。

六、番茄酸辣荞麦面

食材：番茄两个 荞麦面一小把 无淀粉火腿一个 青菜适量

做法：

1：番茄用开水烫去皮，切小块，火腿斜刀切片

2：油锅中喷油，油热加入番茄炒软出汁，加一大碗清水，加一勺番茄酱，一勺陈醋，加适量盐，少许鸡精，一勺辣椒酱，水开下入面条，煮熟放入青菜和火腿，煮一分钟 撒上芝麻 即可出锅。

七、凉拌鸡丝荞麦面

食材：

鲨鱼菲特荞麦挂面1把，鸡胸肉半块，鸡蛋1个，黄瓜半根，胡萝卜半根。

做法：

1：万能凉拌汁生抽2勺陈醋2勺蚝油1勺辣椒油2勺少许盐白糖半勺蒜末1勺熟白芝麻1勺，搅拌均匀备用。

2：鸡胸肉冷水入锅姜片料酒煮熟，鸡蛋打散后煎成蛋皮切丝，然后把鸡胸肉撕成小条，胡萝卜和黄瓜切丝。

3：水开荞麦面下锅，煮熟后过凉控干捞出摆盘，放入黄瓜丝胡萝卜丝鸡胸肉条蛋皮，淋入凉拌汁拌匀即可。

八、蒜香鸡肉荞麦面

准备食材：

荞麦面60g，鸡胸肉120g，洋葱半个，金针菇200g，青红辣椒各适量、葱花、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法：

1：洋葱切片，青红辣椒切成圈，金针菇掰开洗净，鸡胸肉切成小粒

2：热锅倒油，加入鸡胸肉和料酒翻炒，炒至变色加入蒜末、辣椒圈继续翻炒，加入一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油，加入适量清水煮一会儿

3：然后加入洋葱、金针菇煮熟

4：另起一锅 荞麦面煮熟捞出备用

5：将荞麦面放入锅中煮1分钟，拌匀出锅，撒上葱花。

九、凉拌虾仁荞麦面

食材：

虾仁，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，荞麦面

酱汁：

两勺生抽，亮片陈醋，一勺蚝油，一勺辣椒粉，小半勺代糖，蒜末，小米辣，熟芝麻，香菜，一勺清水

做法：

1：把两个鸡蛋摊成蛋饼，切成条

2：煮好的荞麦面过凉白开

3：把虾仁，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋条，一起放在荞麦面上，再淋上调好的酱汁，拌匀就搞定啦

荞麦面怎么做好吃？10种荞麦面的做法，简单易做营养丰富，超好吃

多思味美食

2022-01-16 16:30美食领域创作者,内容评审官,活力创作者

关注

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享荞麦面怎么做好吃？10种荞麦面的做法，简单易做营养丰富，超好吃，快快收藏吧！

韩式荞麦面

食材：

荞麦面1份、鸡蛋1个、黄瓜丝、蒜末、韩式辣白菜、韩式辣酱

做法：

灵魂酱汁：碗中蒜末一勺十生抽两勺十白糖勺十醋半勺十芝麻一勺十雪碧三勺十香油一勺十韩式辣酱两勺均匀

1、煮个溏心蛋、黄瓜洗净切丝备用。

2、水开煮面条，煮熟捞出过凉水装盘，淋上酱汁拌匀，放入黄瓜丝、韩式辣白菜、溏心蛋，撒上熟芝麻海苔就完成了～

酸辣荞麦面

食材：

荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

做法：

1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3：荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

鸡胸肉末荞麦面

食材：

鸡排一份、线椒2个、小米辣3个、荞麦面一人份、蒜末

做法：

调一份酱汁：

碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺淀粉，加入半碗水拌匀

1：鸡排切碎备用，小米辣鲜椒切段备用

2：锅中油热的，倒入鸡胸肉炒至变色，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，加入辣椒段翻炒均匀

3：荞麦面水煮熟捞起过凉水后沥干水分，加入煮好的鸡胸肉末酱，拌匀就可以啦

酸汤荞麦面

食材：

荞麦面一人份、鸡蛋一个、青菜一个

做法：

1：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻各一勺，淋上热油，加入三勺生抽两勺陈醋拌匀

2：锅中煎一个荷包蛋备用

3：锅中适量水煮开，加入荞麦面煮开，加入青菜煮熟，加入适量煮面的水倒碗中，加入荞麦面青菜荷包蛋，加入少许香菜

清汤荞麦面

食材:荞麦面，鸡蛋一个，香葱，青菜

做法:

1：锅中喷油，油热撒一点盐，煎一个鸡蛋，加一碗开水煮沸，另起锅煮荞麦面，加一把青菜。

2：调一个料汁。两勺生抽，一勺陈醋，一勺胡椒粉，一勺盐，一勺香油。一勺葱花。加入煮了煎蛋的汤，搅拌均匀，捞入煮好的荞麦面，摆上青菜和鸡蛋即可

番茄酸辣荞麦面

食材：番茄两个 荞麦面一小把 无淀粉火腿一个 青菜适量

做法：

1：番茄用开水烫去皮，切小块，火腿斜刀切片

2：油锅中喷油，油热加入番茄炒软出汁，加一大碗清水，加一勺番茄酱，一勺陈醋，加适量盐，少许鸡精，一勺辣椒酱，水开下入面条，煮熟放入青菜和火腿，煮一分钟 撒上芝麻 即可出锅

凉拌鸡丝荞麦面

食材：

鲨鱼菲特荞麦挂面1把，鸡胸肉半块，鸡蛋1个，黄瓜半根，胡萝卜半根。

做法：

1：万能凉拌汁生抽2勺陈醋2勺蚝油1勺辣椒油2勺少许盐白糖半勺蒜末1勺熟白芝麻1勺，搅拌均匀备用。

2：鸡胸肉冷水入锅姜片料酒煮熟，鸡蛋打散后煎成蛋皮切丝，然后把鸡胸肉撕成小条，胡萝卜和黄瓜切丝。

3：水开荞麦面下锅，煮熟后过凉控干捞出摆盘，放入黄瓜丝胡萝卜丝鸡胸肉条蛋皮，淋入凉拌汁拌匀即可。

蒜香鸡肉荞麦面

准备食材：

荞麦面60g，鸡胸肉120g，洋葱半个，金针菇200g，青红辣椒各适量、葱花、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法：

1：洋葱切片，青红辣椒切成圈，金针菇掰开洗净，鸡胸肉切成小粒

2：热锅倒油，加入鸡胸肉和料酒翻炒，炒至变色加入蒜末、辣椒圈继续翻炒，加入一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油，加入适量清水煮一会儿

3：然后加入洋葱、金针菇煮熟

4：另起一锅 荞麦面煮熟捞出备用

5：将荞麦面放入锅中煮1分钟，拌匀出锅，撒上葱花

凉拌虾仁荞麦面

食材：

虾仁，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，荞麦面

酱汁：

两勺生抽，亮片陈醋，一勺蚝油，一勺辣椒粉，小半勺代糖，蒜末，小米辣，熟芝麻，香菜，一勺清水

做法：

1：把两个鸡蛋摊成蛋饼，切成条

2：煮好的荞麦面过凉白开

3：把虾仁，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋条，一起放在荞麦面上，再淋上调好的酱汁，拌匀就搞定啦

十、咖喱牛肉荞麦面

食材：

荞麦面50克、牛肉120克、胡萝卜30克、洋葱半个、茭白2个、盐、橄榄油、料酒、胡椒粉、咖喱粉。

做法：

1：荞麦面煮熟备用；胡萝卜茭白洋葱洗净切丁，牛肉加一勺料酒半勺盐适量胡椒粉腌制15分钟

2：锅内少许油，倒入牛肉炒至变色，加入胡萝卜茭白洋葱炒软，加一勺盐，倒入半碗水，煮开后加入荞麦面，加入2勺咖喱粉，炒至均匀出锅即可

玉米菜怎么凉拌着吃

1、选地，玉米对土壤要求不十分严格，土质疏松，土质深厚，有机质丰富的黑钙土、栗钙土和砂质壤土，pH值处在6-8范围内都可以种植。2、选种，种植玉米首先要选择合适的品种，要根据各地实际情况，选择种子纯度高、出芽率高、净度高的种子，且种子的抗倒性比较强、抗病性能要好。

3、播种，可以直接打穴播种，在地里打穴，然后施肥、播种，行距65cm，株距18cm，播种深度为5cm，播后根据土壤墒情及时浇水。5叶时定苗，要拔除病苗、弱苗、异株，留健壮苗，缺苗要及时补苗。可以整地作畦，在畦面上施肥、点穴，每穴播2粒种子，播后覆盖1cm的细土，再在畦面上搭棚。出苗后浇稀释的粪水，5叶时可移栽到大田里。

4、管理（1）温度：玉米是喜温作物，种子发芽要求6-10℃，发芽最适温度为28-35℃，苗期能耐短期-2~3℃的低温，拔节期要求15-27℃，开花期要求25-26℃，灌浆期要求20-24℃；早熟品种要求积温2000-2200℃，中熟品种2300-2600℃，晚熟品和2500-2800（3000）℃。

（2）光照：玉米是短日照植物，在短日照(8-10小时)条件下可以开花结实，据研究，白天蓝色等短波光玉米发育快，而早晨或晚上以红色等长波光发育快。

（3）水分：玉米的需水量较多，生长期间最适降水量为410—640mm，夏季低于150mm的地区不适于种植玉米；而降水过多，影响光照，增加病害，倒伏和杂草危害，也影响玉米产量和品质的提高。

（4）施肥：在拔节、孕穗、抽雄、开花灌浆期追施氮肥，全生育期施氮素10一20kg/亩。

（5）中耕除草：生育期中耕培土2-3次，还要清除田间杂草。

（6）病虫：病害主要有叶斑病、丝黑穗病、黑粉病、黑条矮缩病、青枯病等，虫害有粘虫、玉米螟、蝼蛄、地老虎、蛴螬等，应注选用抗病品种、加强栽培管理、合理轮作及药剂防治等措施及时防治。二、玉米的种植时间

玉米的品种不同，种植地区不同，种植时间也就不同。如果是春玉米，一般由南向北，从2月中旬开始至5月上旬均有播种春玉米的地区，一般以10cm土层温度稳定在10℃以上时播种为宜。如果是秋玉米，通常在6月下旬至7月上旬播种。如果在河南，种玉米时间在5月份。如果在河北，春玉米4月下旬5月上旬播种，秋玉米最迟不能迟于7月中旬播种。如果在山东，一般4月初种春玉米。如果在东北，玉米播种时间在谷雨(4月20日左右)之后。如果在南方（长江流域），春玉米3月底至4月初播，夏玉米5月下旬至6月上旬播种。

玉米凉拌菜

材料　　生菜、香菜、葱、黄瓜、干酱、辣椒油、香油、味精（也可加干豆腐） 　　东北手撕菜的做法　　

1、把各种蔬菜泡后洗净。 　　

2、用手把生菜的水挤出，撕成小块。 　　

3、同样把香菜水挤净，撕成小段。 　　

4、葱（也可加入干豆腐）用手撕成小块。 　　

5、黄瓜用刀拍后，切成小块。 　　

6、加入干酱、少许盐、味精、辣椒油、香油、一点点糖，用手拌均匀即可。