东北酱骨棒的家常做法(东北酱骨棒的做法窍门)

东北酱骨棒的做法窍门

食材明细:猪大骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40克、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、排骨酱30克、嫩糖色适量

酱大骨正宗做法

1、尾大骨剁成大小均匀的块，备用，骨头可以适当的剁大块一些

2、骨头剁好之后加入清水清洗干净 ，表面清洗干净之后再次加入清水将其浸泡备用

3、生姜2大块，其中一部分切成姜片，一部分拍散之后剁成姜末备用

4、大葱2根，一根切成葱段，另一根切成葱末备用

5、在姜片的碗中加入桂皮、八角、小茴香、干辣椒、青花椒、香叶、冰糖、黄豆酱、排骨酱、蚝油，搅拌均匀

6、锅中加入适量的清水，然后加入浸泡好的骨头焯水，中途加入适量的黄酒去腥

7、大火烧开之后再撇去浮沫，水开之后继续保持5分钟焯水，5分钟之后将骨头倒出。

8、锅烧热之后加入适量的底油，然后加入切好的姜葱末爆香，姜葱末爆香之后加入调好的酱料爆出香味

9、将骨头下锅翻炒几下，加入准备好的香料和干辣椒，料头炒香之后加入适量的清水，加入1大勺嫩糖色和适量的老抽

10、烧开之后继续撇去浮沫，然后转小火烧90分钟，喜欢口感软烂的同学可以烧至2个小时

11、小火烧至70分钟的时候再次根据实际情况调味，锅中加入适量的黄豆酱，加入适量的黄酒，加入适量的生抽酱油。

12、加入适量的食用盐调咸味，然后转中火将汤汁收浓，20分钟左右

13、中途的时候捡出多余的葱段和香料，最后将汤汁收浓之后即可出锅上菜

酱骨棒的家常做法大全

用料：捧骨头，姜，葱，冰糖，黄豆酱，甜面酱，海鲜酱

做法：

1.骨头用清水洗净，锅中加入水和骨头，下入姜片，葱段，一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出放入清水，洗去骨头表面的浮沫后备用。

2.锅中加入油，把冰糖炒化，后加入一碗水搅拌均匀后备用。

3.锅中加油，加入常用的大料，炒出香味后，分别加入1勺黄豆酱，甜面酱，海鲜酱，生抽，再把糖水加入，煮开。

4.锅中加入骨头和清水，倒入酱汁，烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐，煮10分钟后关火焖30分钟即可。

酱骨棒怎么做

天津酱棒骨是一道以骨头为主料，搭配甜面酱和辣椒油的传统小吃，味道香甜可口。下面是它的正宗做法：

材料：

- 猪大骨500克

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 水适量

- 青葱、花椒、干辣椒少许

- 天津甜面酱适量

- 辣椒油适量

做法：

1. 将大骨洗净，用开水焯烫，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、花椒、干辣椒爆香。

3. 加入焯烫好的大骨，倒入料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，加盖小火煮至大骨烂熟。

5. 将煮好的大骨捞出，放在盘子里。

6. 用炒锅热油，放入天津甜面酱、辣椒油煸炒均匀，将酱汁浇在大骨上即可。

烹饪技巧：

- 大骨一定要焯烫一下，去除血水和异味。

- 煮过大骨的清汤可以留着作汤底，味道更加浓郁。

- 煮大骨时要加足够的水，不要让大骨露出水面，否则不容易烂熟。

- 天津甜面酱和辣椒油的比例可以根据口味自行调整。

东北酱骨棒的做法窍门图片

酱棒骨从中间斩断，洗净，放入冷水中煮三分钟，撇去沫

酱棒骨放入另一锅煮开的水中，水没过棒骨

将葱两段，生姜三片，蒜三瓣，干辣椒六个，花椒四十粒，大料两颗，桂皮放入锅中

调入老抽放入锅中，量看颜色需要，小火焖煮1小时

之后加入黄豆酱，3-4汤勺，再焖煮30-40min

按照自己口味放入冰糖，再焖煮20min。

没有冰糖就放入白糖。

最后尝下味道，放入适量的

酱棒骨头怎么做

1、知其骨味，营养加倍。

2、沸腾的营养，火热的情感。

3、味浓味美，骨香骨色。

4、深入骨髓的爱。

5、有骨气，为了你。

6、骨子里的骄傲，火锅中的文化。

7、健康骨起来，熬出梦精彩。

8、小火慢炖，方知骨味。

9、知骨味来，不止解馋补钙。

10、麻辣老祖，四季留香。

11、火汤火汤，知骨味。

12、熬出生活味道，骨气别人看到。

13、骨子里就是这个味。

14、有骨气，味了你。

15、知骨味香，美味畅享！

16、坐刷火锅——知骨味。

17、好骨熬好汤，好汤养胃肠——知骨味。

18、好骨为汤，成一特色火锅。

19、骨味无穷，步步领鲜，品味浓浓。

20、炉肴知骨味，热酒鲜锅香。

21、挺直脊梁骨，越熬越出色。

22、食味，知髓。

23、铮铮铁骨，浓浓香情。

24、创意说明：强调骨头美味需要时间

慢慢熬出来。

25、有一种火锅，叫做知骨味。

26、敢熬有骨气，味来心传递。

27、知骨味，食佳肴。

28、骨若金汤，知骨美味。

29、火锅好骨味，功夫熬出来。

30、营养沸腾，美味天成。

31、真是硬骨头，嚼不动我还喝不到？

32、知骨味，好骨力。

33、知骨味骨汤，越喝越强壮。

34、知香，知辣，知骨味。

35、知骨味，品天下！

36、汤香遇故知。

37、肯熬，才更有骨气——知骨味。

38、知骨味，让骨淌进你的胃。

39、锅色天香，知骨味尝。

40、浓浓味道浓浓情，浓浓记忆伴一生！

41、知骨味，让汤拥有灵魂。

42、骨子里的美味，美味到骨子里。

43、知骨味，识美味，食有健康，眼看浓汤，胃品鲜香。

44、总算是“熬”过来了——知骨味。

45、人生百味，知骨知味。

46、骨感动了味蕾，汤，鲜嫩了生活。

47、知骨味骨汤，多重营养有益健康。

48、骨中臻味知多少。

49、知“孤”味，深知“孤”心。

50、一把火，红客来。

51、知骨味：骨肉相连，美味飘远。

52、骨味无穷，乐在其中。

53、知骨味，好稠，好浓，好味道。

54、美味人生熬出来。

55、有梦一起熬，功到自然成。

56、沸腾知骨味，美味更营养。

57、骨子里的精华，心中的好味道。

58、火锅知骨味，爱从汤底开始。

59、骨知味，有益于你。

60、不熬怎知味，人生需傲骨。

骨汤火锅主题广告语 2

1、知骨味，好滋味。

2、知骨味，汤浓，情更浓！

3、火锅的汤品，需要时间熬制，才能香气四溢。

4、美好味来熬出来。

5、刻骨铭心的美味，知骨味。

6、好汤好味道，营养跑不掉——知骨味。

7、喝知骨味骨汤，身体棒。

8、好吃，好乐，好再来。

9、大锅小锅，麻辣鲜香。

10、做有“骨感”的火锅——知骨味！

11、骨子里的`执着，熬出你的风格。

12、熬出美味，吃出骨气。

13、好滋味都是熬出来的，因为爱你爱

到骨头里。

14、鼎鲜丰，喜德隆。

15、锅色天香，美味畅享。

16、色香味好，众口能调。

17、小骨汤，大健康。

18、汤从骨中熬，骨味在汤中。

19、好火锅，无傲气，有“熬骨”！

20、知骨味，真懂胃。

21、知骨味——给你所有骨的精华。

22、生活更美好，营养好味道。

23、熬出人生百味，未来由你派对。

24、知骨味，心甘情愿挨“涮”。

25、知骨味，滋味美。

26、悠悠知骨味，自然好营养！

27、骨干劲，一起熬。

28、敢熬有明天，味来乐翻天。

29、熬出骨子里的执着，这才是你风格。

30、知心知意知骨味。

31、我敢熬，有骨气。

32、香香买一锅，美美吃几口。

33、知骨味，让美味感好。

34、知骨味，好把妹！

35、用心熬骨汤，涮肉更健康！

36、“骨味”无穷，独一份的鲜。

37、好看的皮囊千篇一律，有味的骨汤万里挑一。

38、营养沸腾，心中火热。

39、骨色骨香，一品知味——知骨味。

40、知香，知鲜，知骨味。

酱骨棒怎么做好吃

用料

大骨棒 剁开8-10块

料酒 1勺

姜 4-5片

八角 少许

花椒 少许

桂皮 2-3块

香叶 2-3片

生抽 1勺

干辣椒 一小把

黄豆酱 半勺

白糖 半勺

老抽 1勺

蚝油 少许

酱香大骨棒（无调料包，家里大料就可以炖出来）的做法步骤

步骤 1

大骨棒冷水下锅焯水，放1勺料酒

步骤 2

特殊备注：我说的是这个勺子，不是碗里的小勺子🥄哦

步骤 3

拿出配料碗，先放入配料，省的手忙脚乱忘记了。配料：1勺生抽，少许蚝油，少许白糖（约勺子的三分之一）

步骤 4

另起一锅倒油，放入：葱姜八角花椒香叶桂皮干辣椒，一股脑倒进去，炒出香味后倒入半勺黄豆酱，加入配料碗的配料，然后加水，加入半勺老抽调色。

步骤 5

水开后把大棒骨捞进去，焯水后大棒骨不要用冷水洗，肉会硬，直接撇开血沫捞进去就可以。小火45分钟

步骤 6

最后炖完尝尝味道，淡了就加点盐，收汁出锅，很好吃！手拿着啃过瘾！

东北酱骨棒的做法窍门视频

主料

[1]猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。

配料

花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里)，葱一根、切扁的生姜一块。

调料

老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。做

做法

1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;

2、 将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨;

3、 另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;东北酱骨头图片

4、 改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。

酱骨头棒子怎么做

洗净的猪棒子骨下锅焯水，加姜、葱、料酒，大骨焯开煮五分钟，捞入汤锅中，锅内加油、冰糖，炒至棕红色，加八角、山柰、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒、姜片、葱节翻炒，加水烧开，加盐、蚝油、生抽、老抽、甜面酱，倒入猪骨中，盖盖用最小火炖一小时装盘，去掉香料，淋上汤汁，加入香菜即可。

酱骨棒的做法最正宗的做法

主原料：猪棒骨3000克。

香料：八角8克，小茴香8克、桂皮5克、干辣椒节3克、花椒2克、香叶1克。

配料：香其酱150克、干黄酱80克、大葱段150克、生姜80克、料酒30克、生抽20克、老抽10克、胡椒粉3克。

详细制作步骤：

1、将猪棒骨放入清水中淹没，浸泡出血水，备用。

2、将猪棒骨放入锅中，加入适量清水淹没，放入料酒50克，大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。

3、注备好所有材料，香料装入香料包中。干黄酱加入少许清水稀释成糊装，备用。

4、炒锅中加入适量植物油，放入大葱段150克、生姜片80克、中小火炒出香味后放入稀释好的干黄酱和香其酱150克翻炒出酱香味后烹入料酒30克、生抽酱油20克，然后放入处理干净的猪棒骨，翻炒至上色后加入适量清水淹没，再加入老抽10克、胡椒粉3克，最后放入香料包，盖上锅盖大火烧开后小火炖煮80分钟后即可出锅

东北正宗酱骨棒做法

所需原料：猪棒骨3斤，葱10克，姜10克，料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克，蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克

【详细制作步骤】

第一步，我们在买猪大骨时候，直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块，这样比较简单，省事。

第二步，准备一个干净的盆，把剁好的猪棒骨，放入盆中，倒入适量的清水浸泡半个小时左右。

这一步的目的是，泡出猪棒骨里的血水，浸泡期间可以多换几次清水，将猪棒骨里的血水浸彻底浸泡干净。猪棒骨泡干净血水后，捞出来控干净水分备用。

第三步，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，将猪大骨冷水倒入锅中，放入少许葱段，姜片，再倒入少许料酒，然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右，用勺子撇掉浮沫，猪大骨煮好后捞出来，再次用清水冲洗干净备用。

第五步，先将锅烧热加入少许的食用油，油温烧至五成热时，下入葱段，姜片小火炒香，然后再倒入两勺黄豆酱，小火炒出酱香味，放入猪大骨，倒入适量的开水，开大火煮开锅。

第六步，把准备好的八角，桂皮，香叶，甘草，放入锅中，接着再调入少许的生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，大火煮开锅后，盖上锅盖儿，转小火炖一个小时。

第七步，猪大骨炖一个小时后，打开锅盖开大火进行收汁，等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。

东北酱大骨技术总结：

一，先将买回来的猪大骨用清水浸泡干净里面的血水，这样可以减少肉腥味。

二，猪大骨焯水时，要冷水下锅，这样才能将里边的血水彻底煮出来。

三，做酱大骨一定用东北出产的黄豆酱或豆瓣酱必不可少，是这道菜的灵魂，加入酱料炖出来的猪大骨酱香味浓郁。