家常鸡蛋肠粉(家常鸡蛋肠粉做法大全)

家常鸡蛋肠粉做法大全

肠粉是一种广东传统的小吃，主要由米浆制成，外层薄而软，内馅丰富多样。根据不同的馅料和做法，可以将肠粉分为以下几类：

1. 鲜肉肠粉：以猪肉、虾仁等鲜味食材为馅料。

2. 瘦肉肠粉：以瘦猪肉或牛羊等纯瘦肉为主要原料。

3. 菜心芽菜肠粉：加入新鲜的菜心、豆芽菜等蔬菜作为配料。

4. 紫菜海带卷：在米浆中加入紫菜、海带等海产品制成的卷形小吃。

5. 田园素卷：使用素食材料如木耳、胡萝卜、豆皮等搭配米浆包裹而成。

6. 椰汁珍珠滋补卷：在米浆中添加椰汁和珍珠粉调制而成，并加入枸杞子、桂圆干等滋补食材作为配料。

7. 港式双皮奶流沙卷：将港式双皮奶与流沙混合后填充到米浆中包裹而成。

鸡蛋粉肠汤的做法

蛋花肠

客家猪肉汤里都有一朵朵小蛋花，就是这种蛋肠

用料鸡蛋 6个生抽 2勺鱼露 1勺鸡粉 半勺

蛋花肠的做法步骤

步骤 1

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全蛋6个加2勺生抽，1勺鱼露和半勺鸡精打匀

步骤 2

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选用的是粉肠，先用大水把粉先冲掉一些，再放些盐洼洗干净

步骤 3

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蛋液打完后过滤一下，用工具入到粉肠中，用小米线2头扎紧（要留长些，肠一煮会回缩）

步骤 4

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锅中放水，看到有小泡泡就放入煮（大约40多度），定时10分钟。捞出后放入凉水中

步骤 5

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切花放入猪肉汤中煮一下就可以吃，也可以炒

家常鸡蛋肠粉做法大全视频

肠粉是一道传统的广东美食，通常会搭配一些小菜一起享用。以下是几种常见的搭配小菜，供您参考：

1. 豆浆：豆浆是肠粉的经典搭配之一，可以喝一杯热腾腾的豆浆，激发味蕾，增添早餐的味道。

2. 炸油条：炸油条也是肠粉的经典搭配，脆香的油条可以蘸取肠粉的酱汁一同食用，口感丰富。

3. 炒菜心：清炒的绿色蔬菜，如菜心，提供了清爽的口感和丰富的纤维素，与肠粉的软滑口感形成对比，营养又美味。

4. 豆腐脑：豆腐脑是另一个与肠粉相得益彰的搭配。细腻滑嫩的豆腐脑与肠粉的柔软口感可以产生不错的口感层次。

5. 糍粑或糯米糍：糍粑或糯米糍是一种糯米制品，甜而软糯，与肠粉的口感互补，可以增加口味的变化。

除了以上提到的搭配，您还可以根据个人喜好尝试其他小菜搭配肠粉，例如酱牛肉、炸虾球、豆鼓蒸排骨等。搭配的小菜可以根据口味偏好和个人喜好进行选择，享受丰富多样的肠粉美食体验。

如何做鸡蛋肠粉

肠粉米浆加入鸡蛋口感很好，会更嫩滑。

鸡蛋肠粉多少钱一份

鸡蛋肠粉一份大概有200到250克。鸡蛋肠粉是用粘米粉、鸡蛋等材料制作的一道早点。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，酱汁可以根据自己的口味改变。

肠粉源于广东罗定，是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系。

鸡蛋肠粉的功效与作用

肠粉热量一般不高，每100克肠粉中约含有110大卡左右的热量，肠粉的热量跟肠粉添加的一些物质也是有一定的关系的，如加入虾仁、鸡蛋、辣油的肠粉热量，会有所增加。

肠粉的营养价值比较丰富，如含有丰富的淀粉还有适量的微量元素和维生素，在食用后可以增加饱腹感，还可以有效的起到润肠通便的作用，适合减肥的人群食用。

对于想要减肥的人来说，可以通过调整饮食结构达到减肥的目标，比如减少碳水化合物的摄入量，可适当食用玉米、红薯等，也可以多食用一些富含蛋白质或维生素的食物，有助于促进肠道蠕动，同时还要增加运动锻炼，比如慢跑、跳绳等。平时要多注意休息，保持规律的生活和饮食，也可有助于减肥和身体健康。

家常鸡蛋肠粉做法大全窍门

用粘米粉加水搅拌均匀，水开上锅蒸加鸡蛋加肉沫蒸熟

鸡蛋肠粉的做法大全

准备大米、鸡蛋、生菜、火腿肠、生抽、食盐、蚝油、白糖、大蒜等。一碗大米用清水浸泡一晚上，泡好后捞出冲洗干净，倒进破壁机里，加入清水，水面高度是大米的1.5倍，这个比例是最关键的，搅打成细腻的米浆。

米浆倒入大碗中，加一勺生粉搅拌至细腻黏稠的糊状，不能有干粉或疙瘩。碗里打几个鸡蛋搅散，火腿肠切成丁，生菜摘洗干净后沥水，虾仁洗净后切丁。

▲大米打成米浆，加淀粉搅拌成细腻的糊状

拿一个不锈钢平盘，最好是方的，刷上一层食用油防粘，舀适量的米糊倒进来，晃动盘子使米糊铺均匀，加适量的鸡蛋液、火腿丁、虾仁丁，再放几片生菜。

锅里加入清水，大火烧开，把盘子放进锅里，盖好盖子蒸2分钟就输了。用刮板或铲子把肠粉铲起来，卷起后放入盘子里，肠粉就做好了。

家常鸡蛋肠粉做法大全图片

1. 猪肉肠粉：猪肉肠粉是最常见的一种肠粉，将猪肉、葱花、香菜等配料放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。

2. 虾仁肠粉：虾仁肠粉是用虾仁、葱花、香菜等配料放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。

3. 鸡蛋肠粉：鸡蛋肠粉是将鸡蛋打散后放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。

4. 牛肉肠粉：牛肉肠粉是将牛肉、葱花、香菜等配料放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。

5. 鸡肉肠粉：鸡肉肠粉是将鸡肉、葱花、香菜等配料放在肠粉上，再淋上酱油、芝麻油等调味品。

以上是广州肠粉的一些常见种类，当然还有很多其他的口味和做法，可以根据个人喜好选择。

鸡蛋肠粉是哪里的特色

各位亲爱的朋友们，你们好。欢迎大家品尝广东著名的美食“肠粉”。肠粉起源于广东，早在清代末期，广东街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。

那时，肠粉的馅料主要有猪肉、鸡蛋等，再淋上美味酱汁，香味让人回味无穷。肠粉晶莹剔透、白如雪花、薄如蝉翼、吃起来鲜香满口、细腻爽滑，还有一点点韧劲。其营养成分主要包括：人体所需的蛋白质、微量元素、维生素等。

食用功效则可以强身、益寿。老少皆宜，营养丰富，让人一吃难忘，越吃越爱吃。肠粉可堪称是是小吃中的极品，现购买一份送康师傅矿泉水一瓶。购买两份送康师傅饮料一瓶。欢迎大家前来品尝！

鸡蛋肠粉图片高清大图

肠粉专用粉，猪肉沫放油和盐腌制，葱花，鸡蛋液，花生油，小葱，蒜头，生抽，细砂糖，蚝油，工具：两个蒸盘轮替用，盘夹，刮板，量杯

做法：碗里倒入粉60克，再倒冷水150克搅拌至无颗粒状，滴3-4滴花生油拌匀，盘底要干净，每次倒30克粉到盘底，一条一条蒸，放肉沫葱花鸡蛋生菜，锅中放多点水因为要蒸好几次，水开上汽后，盖上盖大火蒸1分钟冒大泡就好了，刮板微微倾斜贴着盘底带点力刮起来。

肠粉酱汁：小葱的葱头蒜头切成大小适中，比例1:1，锅中放油爆香，然后加100g生抽、100g饮用水、1勺细砂糖、1勺蚝油，最后煮开的酱汁淋到肠粉上，完美！