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板栗炖鸭高压锅的做法大全家常做法大全集(板栗炖鸭的功效与作用)

2023-09-13 00:10:08家乡菜系1

板栗炖鸭的功效与作用

扒菜是先用葱、姜炝锅,再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品,添好汤汁后用温火烹至酥烂,最后勾芡起锅。特点是:鲜香软烂,滋味醇厚。

主料

白条鸭适量

辅料

葱适量

姜适量

料酒适量

大料适量

冰糖适量

盐适量

酱油适量

花椒适量

扒鸭的做法步骤

1.配主要原料。

2.细盐和花椒用小火炒香,晾凉,将花椒擀碎备用。

3.鸭子洗净,肚子里和外皮都抹上花椒盐,腌制四五个小时,入味。

4.将腌好的鸭子焯水备用。

5.烧热油,炸香大料瓣,放葱姜炝锅。放冰糖炒制。

6.炒香葱姜,放入鸭子,炒出鸭子皮上的油脂。

7.放料酒,酱油,炒制鸭子。炒到鸭子上色,加热水,没过鸭子。

8.将所有原料倒入高压锅,放盐,将鸭子炖熟捞出。

9.炖鸭的原汤倒入炒锅,淋水淀粉勾芡。

10.将芡汁儿浇在鸭子上即可。

板栗炖鸭的功效与作用禁忌

 玉米板栗炖鸭

正是吃栗子的季节,搭配玉米和栗子一起炖鸭汤,栗子吸收了鸭汤的鲜美,绵软又糯糯,鸭肉吸收了玉米的清香,更加的鲜美好吃,不腥不腻,肉质鲜嫩,汤汁清澈香浓。

主料:鸭腿2个、水果玉米一根、栗子400克

辅料:盐、姜、料酒、花椒粒10个

做法:1、把鸭腿洗净切成大小一样的块,不要太大了,姜切片,把鸭腿凉水下锅。加白酒煮来,捞起来,洗去血沫

2、水果玉米洗净切块,栗子去壳(去壳方法:将生板栗放在阳光下曝晒一天,板栗壳会自动裂开。生板栗放在通风、干燥的地方晾几天,板栗皮就很容易剥了。再煮开的热水中加入适量的盐,将生的板栗直接放进去煮五分钟左右,然后捞出来很容易就能将皮去掉了,这种方法可能是大家用得比较多的。)

板栗炖鸭的营养价值

材料:鸭脚10只、板栗100克、食盐适量、陈皮10克、姜适量。

做法步骤:

1、陈皮洗净、老姜洗净切片,鸭脚处理好洗净,放入沸水中焯烫去除血沫。

2、板栗用刀在表壳划一道口子,放入滚水中浸泡约3分钟,趁热捞出剥去外壳。

3、将鸭脚、陈皮、姜片一同放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火煲煮2个小时。

4、最后放入板栗继续煲1个小时,喝时根据口味加盐调味即可。

板栗炖鸭汤的做法大全集窍门

配酸萝卜好

准备材料:青头鸭半只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮

1、准备主要食材。

2、锅里加入足量的清水,放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

4、捞出用温水洗净表面的浮沬。

5、放入炖锅中,加入足量的清水敞盖大火烧开,有浮沬用勺子撇掉。

6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。

8、萝卜去皮切成条。

9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透,

10、最后盛出食用即可。

板栗炖鸭肉的功效和作用

主料:板栗100g、鸭肉500g

辅料:油适量、盐适量

步骤

1.先把板栗的大硬壳去掉,可以用剪刀剪个口子,然后就非常好剥了,然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里,浇入刚烧好的滚烫的开水,用筷子翻动一下,让它们受热均匀,就可以剥了。烫好的板栗那层绒毛都会自己爬起来,稍稍用点力就划下来了。如果板栗多的话,就要分批烫了,因为开水一旦冷了,那层绒毛就又粘紧了不好剥了。

2.鸭肉切好。

3.先热锅下油,把姜丝、蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份,可以根据个人口味,再加入适量八角和尖椒来调味。

4.等鸭子烧得缩回原形后,可以加入老抽、盐和板栗一起入锅炒。再加入适量清水小火闷个15分钟的样子,就可以出锅啦。

5.闷好的成品。

板栗炖鸭子汤的做法

第一种《白萝卜炖老鸭》

推荐理由:俗话说得好,冬吃萝卜夏吃姜,秋天气候干燥,萝卜不仅利尿排水,通气助消化,鲜美又不油腻。

做法:1、用活蹦乱跳的麻鸭一只,这种鸭肉比较很适合炖汤,清洗干净以后切块,把姜切片

2、凉水下锅煮开捞起,洗去血沫

3、把鸭肉倒入砂锅或者瓷煲中,加入适量的清水,水要一次性加够,加入生姜大火烧开,转中火炖一个小时以后,比较不好炖,

4、把白萝卜洗净切大块,加入炖鸭子的煲里面,先大火烧开,再转小火继续炖30分钟左右

5、用筷子轻轻扎下去,就可以加盐了搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅了,汤鲜味美,特别的好喝好喝。

第二种《冬瓜薏米老鸭汤》

做法:1、把薏米洗洗,提前几小时泡发一夜最好,这样好炖熟

2、把新鲜老鸭洗净剁成块,姜切片,把鸭肉凉水下锅煮开,捞起去掉血沫

3、砂锅里加鸭肉和薏米、姜,加足够的水大火烧开,转小火煲1小时以上,

4、4冬瓜去皮去瓤洗净切块,加砂锅里一起炖20分钟左右

5、加盐继续炖几分钟,撒上胡椒粉即可出锅了。

板栗炖鸭怎么做好吃

三宝土鸡汤原料:山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只配料:姜片八片,大葱一根做法:

1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加热,开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放);

2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,放入炖盅内胆里加入姜片,山药,红枣及栗子慢炖3个小时即可;

3.吃的时候在碗内放盐和葱。

板栗炖鸭子的做法大全

制作材料:

主料:栗子(鲜)240克,鸭640克

调料:青蒜15克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,生抽4克

栗子鸭煲的做法:

1. 用大热水浸过栗子肉,剥去薄衣,在清水中泡过候用

2. 鸭洗净,斩件,加味腌过,放入沸油内泡过取起

3. 烧热瓦缸,下油,入下姜、青蒜、鸭件爆过,加入两碗清水,调适味,连同栗子肉同煲上席

板栗炖鸭什么功效

爆组词:爆炸、爆料、爆冷。

炖组词:清炖、炖煌、炖吊子、赤炖炖、炖牛肉、炖锅、炖肉、文火慢炖、温炖、炖冬菇、煨炖

1、清炖[qīng dùn]烹调方法,汤中不放酱油慢慢炖(肉类):清炖鸡。

2、炖冬菇[dùn dōng gū]指代遭到降职。

3、赤炖炖[chì dùn dùn]火红貌。唐 张鷟《朝野佥载》卷一:“开元 五年,洪潭二州復有火灾,昼日,人见火精赤燉燉,所诣即火起。”

4、煨炖[wēi dùn] 用小火炖。

5、温炖[wēn dùn] 见“温暾”。

6、炖锅[dùn guō] 一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮[食物]

蘑的组词:蘑菰、蘑菇云、泡蘑菇、蘑菰蕈、幻影蘑菇、灯笼蘑菇、夜光蘑菇、蘑菇姑娘

板栗炖鸭的功效与作用是什么

鸭子是一种营养丰富、美味可口的家禽,炖鸭子可以使其肉质更加鲜嫩多汁。以下是几种营养丰富、好吃的鸭子炖菜:

1. 红烧鸭:将鸭子切成块,煮熟后与香料和调味料一起炖煮。红烧鸭肉鲜嫩、有嚼劲,汤汁鲜美可口。

2. 药材炖鸭:将鸭子和药材一起炖煮,常用的药材有玉竹、淮山、枸杞、当归等。此菜有补气血、滋养肝肾、强身健体作用。

3. 冬菇炖鸭:将鸭子和冬菇一起炖煮,冬菇能够增加菜肴的香气和口感,鸭汤也更加浓郁可口。

4. 紫菜炖鸭:将鸭子和紫菜一起炖煮,紫菜富含碘元素,经常食用可以提高免疫力和保护甲状腺健康。

5. 橙汁炖鸭:将鸭子和新鲜橙汁一起炖煮,橙汁中富含维生素C和天然果糖,可以增加鸭汤的口感和甜味,以及增加饮食的营养价值。

总之,不同的炖鸭菜品可以采用不同的配料和烹饪方式,选择适合自己口味和健康需求的炖菜可以使鸭肉更美味、更健康。

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