煎焖带鱼的家常做法大全家常(煎烹带鱼的做法)

煎烹带鱼的做法

头一道非常适合秋天吃的一道天津菜，它就是糖醋面筋，这道菜里面用到的面筋可不是普通的那种多孔的方块的面筋，这里面有用的是油面筋。

第二个天津烧肉，属于扣肉的一种，是婚宴寿宴上的常客，以五花肉为主料经过多道工序加入酱油韶酒等炖制而成，吃起来肥而不腻瘦而不柴。

第三个煎烹大虾，天津靠海，天津人餐桌上自然少不了海味，这道煎烹大虾就是不少天津人招待亲朋好友必有的菜。

第四个，天津名菜黑蒜子牛肉粒，这道菜荤素搭配合理，营养均衡，开胃下饭，特别适合初秋时节食用。

四菜有了，就差一道鲫鱼豆腐汤了。鲫鱼汤，特别是如果有条件得到野生鲫鱼的话，那真是人间最美的味道！

煎带鱼的方法视频

1、要想煎带鱼的时候不粘锅，可以先将带鱼腌制一下，将其表面水分风干之后再煎就不会粘锅了，通常将鱼鳍和头尾去掉，肉脏去除，冲洗干净控干后均匀的抹上一层食盐，腌制半小时即可。

2、也可以在带鱼表面裹一层淀粉或鸡蛋液，同样不会粘锅。

煎带鱼做法视频

1/7 将带鱼去除内脏和头部，洗净后剪成长度约为六、七厘米的小段放进容器中

2/7 将切好的葱段和姜片放进去，再加入料酒、五香粉和盐

3/7 用筷子将带鱼和调料拌匀，覆盖保鲜膜腌制两个小时入味儿

4/7 准备一个盘子倒入适量的玉米淀粉，将腌制好的带鱼段挑出来，用厨房纸擦干表面水分。然后放到盘中裹上一层玉米淀粉，入锅煎之前抖动几下使带鱼段上面只有一层薄薄的淀粉即可

5/7 平底锅中倒适量食用油烧热，依次放入带鱼段用小火煎制，先不要着急翻动，等带鱼一面定型变色后再翻到另外一面

6/7 直到将带鱼煎成表皮金黄酥脆状，关火盛出即可

家常煎带鱼简单做法大全窍门

1、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

2、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

3、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

4、温油入锅，中火炸制。

5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

煎带鱼的制作过程

以下是爷俩煎刀鱼的一种做法：

材料：

- 刀鱼2条

- 生姜适量

- 蒜适量

- 青葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 刀鱼处理：将刀鱼处理干净，去除内脏和鳞片，洗净后用厨房纸巾擦干水分。

2. 腌制：在刀鱼两面撒上盐、胡椒粉和少量的料酒，均匀涂抹在鱼身上，待腌制15分钟左右。

3. 炸制：将刀鱼放入平底锅中，先用中小火煎制一面，直到底部煎至金黄脆香，再翻面煎制。

4. 加入调料：在锅中加入葱姜蒜爆炒，略微出香味后，倒入适量的生抽和适量的料酒。注意，根据个人口味可加入适量的糖，增加味道。稍加炒匀后，待酱汁变稠，取出锅中的葱姜蒜备用。

5. 翻煎：将炸好的刀鱼再次煎制另一面，直到两面都呈金黄色并变得酥脆。

6. 出锅：将煎好的刀鱼取出，撒上之前备好的炒香的葱姜蒜，均匀地摆放在刀鱼上。

7. 上桌：将炸好的爷俩煎刀鱼放入盘中，可以根据个人口味再撒上一些葱花和胡椒粉，即可食用。

提示：

- 刀鱼肉质较嫩，炸制时火候要掌握好，以免过度煎炸导致刀鱼过于干燥。

- 煎制过程中可以根据个人口味，适量加入一些调料、香料来提升味道。

- 煎制时要留意油的温度，以免油溅出造成伤害。最好使用深底平底锅或炸锅，可以减少溅油的情况。

祝您烹饪成功，享受美味的爷俩煎刀鱼！

煎带鱼的作法

主料：带鱼500克

调料：大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,猪油（炼制）20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克

做法如下：

1.将带鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；

2.然后把带鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；

3. 锅中加入适量食用油，将鱼两面粘上一层面粉，下入炒锅内，开中小火煎成两面金黄色(注意沿锅边加入油淋炒锅，煎鱼用中小火，均匀煎好)出锅装入盘内；

4. 取炒锅开旺火烧热，然后加入适量猪油，待油热后放入大料、葱、姜、蒜煸炒出香味；

5. 接着往锅中加入适量料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐调味，然后下入带鱼后烧沸；

6. 盖上盖，转小火熬至带鱼干透汁浓；

7. 最后开旺火收汁，再淋入些许香油即可装盘啦！

煎带鱼怎么做好吃

鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量

1.将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净。

2剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段清洗干净，沥干水。

3撒上精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片腌渍一会儿。

4然后坐锅烧热油，热油内放半勺盐和姜片，即可增加带鱼的风味又可以避免热油飞溅。

5煎至两面金黄色即可。

煎带鱼的做法,最好吃又简单

材料：

带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、

步骤：

1.把带鱼收拾干净

2.把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。

3.到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。

4.把裹好淀粉的带鱼放在盘子内，互不粘连，不要叠加在一起，放置5分钟，这样做的目的是让带鱼表面的淀粉回潮，淀粉能更好地挂在带鱼上，带鱼炸制时，淀粉就不会脱落，这是炸带鱼的一个小技巧。

5.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，油面微微起青烟，逐条下入带鱼炸制，如果油量少，把带鱼分批炸制，把带鱼炸至定型，表面起一层硬壳，将带鱼捞出待用。

6.把锅内油温加热至7-8成热，下入带鱼复炸，将带鱼炸至金黄，表面酥脆，翻动带鱼时，表面有沙沙的响声，把炸好的带鱼捞出，沥净油，装盘即可

家常煎带鱼的做法

香煎带鱼，做法很简单，外酥里嫩，香味可以馋哭隔壁家的小孩儿！今天，老师教你做香煎带鱼，快去学起来吧！

香煎带鱼所需的食材：

带鱼、葱、姜、生粉、盐。

香煎带鱼的做法步骤：

1、带鱼处理干净，加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟。

2、冲洗干净，重新加料酒、盐、拌匀，这样可以更好的去腥。

3、裹上一次生粉。

4、油锅小火慢煎，两面煎成金黄色就可以喽。

香煎带鱼的做法是不是很简单呢，你学会了吗？