肉圆青菜汤的做法大全家常做法(肉圆青菜汤的做法窍门)
肉圆青菜汤的做法窍门
1肉丸汤
2准备一些葱姜,将他们拍一下拍散
3放入碗中
4准备一些前腿肉切成小块
5剁成肉末
6再准备一根山药将它拍碎
7在肉馅中加入食盐,胡椒粉鸡精
8接着加入葱姜水
9打入葱姜水
10接着加入剁碎的山药
11锅中烧水加入姜片和葱段
12挤丸子抓起一块肉馅
13手法
14加入食盐,胡椒粉,少来点鸡精
15下入一把小青菜
肉圆青菜汤图片
食材清单
鸡蛋 3个 、 韭菜 100克 、 肉沫 100克 、 盐 5克 、 青菜 4片 、 鸡精 3克 、 火锅丸子 10个 、 小葱 1根 、 水 1000毫升 、 油 100毫升
烹饪步骤
1韭菜切成沫,和肉沫,加盐混合就可以了
2三个鸡蛋打散
3锅里倒入一层薄薄的油,小火,倒入鸡蛋液
4放入肉馅
5用筷子把蛋皮对折就可以了
6锅里留底油,下入葱末爆香,加入1000毫升水
7放入肉圆和蛋饺,煮20分钟
8加入青菜煮3分钟,最后放鸡精,盐调味即可出锅
最后一步撒上葱花就可以了
肉圆青菜汤的做法大全
1.
猪肉洗净,打成肉糜,加入老抽、生抽、盐、葱末、姜末,沿着一个方向搅拌均匀。然后再少量多次地加入清水,继续沿着一个方向搅拌上劲。将馅料搅拌至黏稠,放在一边备用。
2.
冬瓜去皮,洗净后切成片。
3.
白菜叶子,切成条,煮汤最好不要用白菜帮。
4.
土豆粉条,温水泡软,清洗干净。
5.
热锅凉油,放入葱姜,小火炒香。
6.
倒入冬瓜,大火炒软。然后加入适量的清水,大火煮开。
7.
把调好的肉馅挤成丸子,中火保持锅里的汤是开着的,将丸子放入汤中。
8.
丸子全部入锅后调大火煮开,盖上盖子煮3~5分钟把肉丸煮熟
肉圆小青菜汤
洛阳丸子汤的做法如下:
1、猪肉馅250克中放入姜茸、盐、生抽、淀粉和少量的水。
2、使劲朝一个方向搅拌,感觉到肉馅偏干了再加一点水继续搅,让肉馅充分吸收水分煮出来的丸子才嫩滑。搅打至肉馅上劲有黏性就可以了。
3、小白菜300克择好,洗净后,从中间切断。
4、锅中水烧开后转小火,用小勺挖肉馅尽量在碗中弄圆后再放入锅中。
5、肉丸全部下锅后开大火煮并打去浮沬。快熟时放小白菜下锅,基本上熟了再放入盐调味。
6、汤碗中放点味精、花椒粉、胡椒粉。
7、把煮好的汤倒入碗中,一碗香喷喷的洛阳丸子汤就做好了。
青菜肉圆煲
碗中加入食材,一勺玉米淀粉,葱花,一个鸡蛋,姜未,猪肉未,加入一勺生抽,一勺蚝油,少量盐,白胡椒,十三香,朝着一个方向搅匀,水烧开后下入肉丸子,煮5分钟左右,加入青菜,加入少量盐调味,出锅前再撒上少许胡椒粉!
肉圆和青菜怎么烧
用料:青菜一斤,香菇十个,肉圆子八个,香葱蒜片适量,盐、胡椒粉各适量(胡椒粉可不要),鸡精、味精少许,生抽两勺。
做法步骤:
1、青菜洗净,去除烂叶子。
2、化冻肉圆子。
3、香菇切片。
4、青菜焯水,变成深绿色捞出滤水。
5、准备葱蒜。
6、锅放油,烧热,下葱蒜,炒香后放香菇片炒。
7、下肉圆炒,并倒适量开水,到肉圆一半水位。
8、下过滤好的熟青菜,并放盐生抽、胡椒粉、鸡精等调味料,按个人口味添加。
9、烧开后,加锅盖闷,闷5至10分钟,想吃烂一点的就时间长。
肉圆青菜汤的做法窍门是什么
汤锅内加入约600毫升水,一点点五香粉、盐盖上锅盖,大火。水开后改成中火,放肉圆煮5分钟后,放入青菜和豆腐菜,盖上锅盖,中火煮3分钟左右,加入粉丝,大约2-3分钟后关火。
青菜肉圆汤的营养价值
不管是素丸子还是肉丸子,都含有淀粉的,肯定会发胖的。不过你要是吃少量的话应该问题不大
肉圆青菜汤的做法窍门图片
清汤肉丸子是一道家常菜,是以猪肉馅为主要材料,配以一些蔬菜和调料制成,口感鲜美,汤清味美。以下是清汤肉丸子的家常做法:
材料:
1. 猪肉馅(250克)
2. 鸡蛋(1个)
3. 盐(1茶匙)
4. 料酒(1汤匙)
5. 生姜(1小块)
6. 葱(1根)
7. 土豆(1个)
8. 胡萝卜(1个)
9. 鸡粉(1茶匙)
10.清水(适量)
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、盐、料酒、葱姜末,用手搅拌均匀备用。
2. 土豆、胡萝卜切成小丁备用。
3. 炒锅中加入适量油烧热,加入土豆、胡萝卜翻炒,使其变软透,然后加入适量的清水,再加入鸡粉搅匀,煮开后关火备用,这样制成的汤底更加鲜美。
4. 把肉馅揉成小丸子,然后加入开水中焯烫一下,去除表面浮沫。
5. 把焯烫好的肉丸子放入步骤3中的煮好的汤底中,开小火煮10分钟左右,直到肉丸子熟透,即可关火。
6. 撒上少许葱花即可食用。
注意事项:
1. 做肉丸子的时候可以加入适量的淀粉或面包屑,可以使肉丸子更加细腻;
2. 煮肉丸子的时候火不宜太大,以免破坏肉质或煩糊;
3. 煮汤底的时候如果嫌清淡,可以加入适量的调味汁或酱油提升口感;
4. 煮肉丸子的时候可以加入一些鲜菇等蔬菜,更能营养丰富。
肉圆青菜汤的做法窍门视频
1、先把肉馅准备好,肉馅可以是3肥7瘦,也可以是4肥6瘦,具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁,自己剁出来的更好吃,没有时间的直接绞肉机搅成肉沫,颗粒稍微大一些
2、准备好的香菇切成末,马蹄去皮之后拍碎,切成沫
3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋,搅拌均匀,在这里我还加入了半个馒头碎,为了让丸子的口感吃起来更暄软,不加馒头碎也可以放老豆腐,效果是差不多的
4、馅料搅拌均匀之后开始调味,加入1勺食盐、1勺料酒,2勺生抽,少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜,给它搅拌均匀,然后搅拌上劲,上劲之后分次加入葱姜蒜水,葱姜蒜水就是准备一个碗,里面加入八角、花椒、生姜、大葱,倒入热水,浸泡半小时
5、肉馅加水之后,加入少许玉米淀粉,再把馅料搅拌上劲,500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉
6、全部材料都搅拌好之后,把肉馅分成4个大丸子,这就是四喜丸子,把分好的丸子团圆,团紧实
7、锅里加入稍微多一点的食用油,油温6成热,下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水,再次把圆子团紧团圆,下入团圆的丸子,顺着锅边下,这样避免溅起油花,这个丸子不用炸熟,炸定型上色就能出来了,丸子定型上色之后捞出来放在一边备用
8、另外准备一个锅,锅中加少许食用油,加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味,加入清水,往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜,搅拌均匀把炸好的丸子放进去,大火煮开之后转小火炖煮1小时
9、小火炖煮个小时之后,丸子炖好就能出锅了,出锅装盘,为了让颜值更高,需要给它勾芡,煮丸子的汤盛出来少许,加入适量的水淀粉,勾个薄芡
10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上,好吃又喜庆的四喜丸子就做好了。
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