家常猪蹄最简单做法大全(家常猪蹄最简单做法大全窍门)

家常猪蹄最简单做法大全窍门

炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果2颗、八角3颗、白糖2勺、老抽适量

炒料：姜、蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻3勺

主料：2只猪蹄

做法

1. 猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。

2. 炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3. 锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。

4. 糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5. 刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6. 猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右水要淹过猪脚，

7. 煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁

8. 大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

9. 再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，

10. 锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香

11. 在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒这种火爆炒肥肠也好吃哦

12. 调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。

家常猪蹄怎么做好吃又简单

食材

主料

猪蹄

350g

芋头

500g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

4根

姜

3片

蒜

2瓣

豆瓣酱

1勺

鸡精

适量

步骤

1.材料备好

2.姜切片，蒜切几下，葱白切几下

3.坐锅爆香葱姜蒜

4.猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟

5.加入处理好的小芋头一起翻炒几下

6.加入适量的清水

7.烧开后放点盐调味

8.放点生抽上色均匀

9.放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀

10.把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟

11.15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去

12.撒点葱花就装盘子了

家常猪蹄的做法步骤

用料：猪爪 两只，姜片 8片，盐少许， 料酒 2勺，酱油（最好老抽生抽）、 葱白 、花椒 少量，冰糖 1-2块，八角 五个，桂皮 香叶

做法

步骤 1猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出。

步骤 2准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等。

步骤 3锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。

步骤 4翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖。

步骤 5继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）。

步骤 6盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行。

步骤 7最后，转大火收汤汁就行了。

猪蹄家庭做法大全图解

食材：猪蹄、食用油、姜、老抽、生抽、蚝油、香叶、桂皮、八角、料酒、盐

教程：

猪蹄处理干净后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下，水开后撇去浮沫，猪蹄捞出清洗干净备用。

2锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色，放入猪蹄大火翻炒上色。

3加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。

加入开水没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖2小时，至猪蹄软烂，可以用筷子轻轻扎透开大火收汁即可。

怎样做家常猪蹄

食材：猪蹄1只、黄豆、八角、姜片、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、食盐、小葱、凉白开。

第一步：提前一天晚上将黄豆泡在水中，以便于第二天更好炖烂。

第二步：猪蹄尽量选购新鲜的猪后蹄，让肉贩将猪蹄从中间劈开切成小块，因为猪蹄骨头硬，家里的刀一般都砍不动，猪蹄用凉水下锅，加入2勺料酒，2片姜片，焯水去腥，煮开撇掉浮沫，然后清洗干净备用。

第三步：起锅烧油，锅中加少许冰糖、少许水、少许油，朝着一个方向炒一个糖色，糖色炒好然后下猪蹄翻炒上色，炒为猪蹄微微的焦黄，开始调料。

第四步：加入1个八角、2片姜片、5克桂皮、2片香叶、3条干辣椒，再在锅中加入适量的生抽、老抽、蚝油、1勺料酒、1勺食盐，然后翻炒均匀，加入凉白开，用大火煮开，然后再转小火慢炖20分钟，这样就非常的入味，而且猪蹄的筋也会软糯一些。

第五步：小火炖20分钟后，放入清洗好的黄豆，翻拌均匀，继续用小火炖20分钟。

第六步：品尝一下味道，适当调节一下自己喜欢的味道，刚好的话就可以转大火收汁，撒点葱花就可以出锅了，这样就搞定美味的黄豆炖猪蹄了，猪蹄肉软糯滑口，满屋飘香。

家庭版猪蹄的做法视频

先猪蹄洗净，锅里放满清水，下锅，煮开，取出猪蹄，另起一锅，加适量油，放入冰糖，翻炒到冰糖融化冒黄色泡，加入猪蹄，翻炒，再加上料酒，八角，香叶，姜，再加入一些热水，将这些全部放入压力锅，加入醋，生抽，老抽，香葱。炖吧。

家常猪蹄m菜谱大全

猪脚焖饭是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的食谱：

材料：

- 猪脚：500克

- 大米：2杯

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 冰糖：适量

- 八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、香茅、丁香等调料：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，切成小块，焯水去血沫备用。

2. 大米洗净，加入适量的水和料酒浸泡30分钟。

3. 热锅凉油，加入姜片和猪脚翻炒至金黄色。

4. 加入生抽、盐和冰糖继续翻炒。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮1小时左右。

6. 加入泡好的大米和调料，再次加水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右即可。

家常猪蹄最简单做法大全窍门视频

猪蹄凉水反复泡洗，用搓脚石摩擦，然后开水绰加料酒一起洗净去毛，凉锅把所有材料一起入锅，盖上盖子，开火烧开转小火煮，中途动动，防止糊锅，炖一个小时这样，用筷子插看看，轻松插进去说明就熟了，如果想吃烂点的，继续炖，满意为止，最后收汁即可图中我放了花生在里面，味道不是一般的美味关键是健康，无油并且把食物本身的油脂逼出来了，所以大家放心吃，不会发胖滴！秘诀是要有专用的锅！不信你试试！

家常猪蹄最简单做法大全窍门图片

红烧猪脚包的做法

步骤 1

买回来的猪脚请摊上的师傅剁成小块，拿回家洗净后焯水1分多钟后沥干。 焯水的同时可以将茶树菇洗干净备用，太长的减成小段。 将姜切片，蒜可提前剥好。

步骤 2

热锅后放油，将沥干水的猪蹄放锅里炒，加盐、糖、姜片、陈皮、八角。 翻炒一会后加生抽、老抽、米酒(加时用锅铲淋开)。 炒到猪蹄有点变软的时候，加开水。开水的量没过猪蹄即可，烧一会。

步骤 3

将锅里的猪蹄放到高压锅里，把蒜、茶树菇丢进去，选定肉鸡功能。就等香气慢慢铺满你的厨房就可以了。

家庭猪蹄怎么做好吃

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

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