胡萝卜木须肉的做法大全家常菜(木须肉胡萝卜的切法)

木须肉胡萝卜的切法

工具/原料

胡萝卜：1个

黄瓜：1根

刀：1把

菜板：1个

方法/步骤

1.准备好胡萝卜或菜刀一把

2.将胡萝卜斜切成小段

3.将胡萝卜切面朝下

4.开始刀切成薄片

5.这样就切好菱形片了

黄瓜菱形片：

1、将黄瓜洗净，并切去头尾。

2、将黄瓜斜切成一段一段的约一寸长

3、再把一段段的黄瓜放平，切面朝上，切成薄片。

4、这样漂亮的菱形片就切好了。

木须肉胡萝卜的切法视频

1. 圆形切法：将食材切成圆形的薄片，可以让食材更加柔软嫩滑，适用于肉类和蔬菜等食材。

2. 细长切法：将食材切成细长的条状，可以增加食材的口感，适用于蔬菜、肉类和海鲜等食材。

3. 菱形切法：将食材切成菱形的形状，可以让食材更加美观，适用于蔬菜和水果等食材。

4. 刨丝切法：将食材用刨丝器切成丝状，可以增加食材的口感和美感，适用于蔬菜、水果和肉类等食材。

5. 花型切法：将食材切成花状的形状，可以让食材更加美观，适用于蔬菜和水果等食材。

木须肉切片做法

食材清单

黄瓜 1根 、 通脊肉 150克 、 鸡蛋 2个 、 木耳（干） 10克 、 姜丝 少许 、 盐 少许 、 糖 少许 、 酱油 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/9

干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。

步骤2/9

黄瓜一根洗净，切菱形片备用。

步骤3/9

通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。

步骤4/9

鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。

步骤5/9

热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。

步骤6/9

切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。

步骤7/9

加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。

步骤8/9

加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了

木须肉萝卜怎么切

猪肉+白菜

肉瘦点，菜多点

猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥瘦相间的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

猪肉和白菜搭配既可以做饺子馅，也可做包子馅，做馅时猪肉别选太肥的，尽量选瘦肉，白菜多一些，如果饺子或者包子皮再加一些粗粮，就会更健康了。

木须肉胡萝卜用焯水吗

1.首先把猪瘦肉切成硬币厚的薄片，加入少许盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，然后加入一个蛋清和少于玉米淀粉抓至上浆，腌制10分钟。

2.码好肉片之后，开始准备配料，做木须肉我一般用到的配菜有黑木耳、黄瓜、胡萝卜。把泡发好的黑木耳摘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，鸡蛋两个打散备用，葱花、蒜片备用。

3.锅里坐油，油温三四成，下入肉片快速拨散，滑熟后捞出备用。（滑肉片的时候油温不能高，油温高了肉片容易粘连。）

4.锅里留底油，把鸡蛋液下入锅中炒熟后捞出备用。

5.锅里加少于油，下入葱花、蒜片炒香后下入胡萝卜片翻炒30秒左右，然后下入黄瓜片和肉片翻炒几下，这个时候沿锅边淋入少于陈醋。（沿锅边温度高的地方淋醋，可以完全烹发出醋香味，炒出来的菜醋香味十足，而不会特别酸）

6.然后加入炒好的鸡蛋和黑木耳，加入适量盐、生抽调味，少于老抽上色，大火再翻炒几下，把调料炒匀。

7.最后淋入少于香油，翻炒均匀即可出锅

木须肉胡萝卜的切法大全

1

将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。

2

将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。

3

里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。

4

将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液。

5

葱姜蒜洗净后，切片备用。

6

锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。

7

锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。

8

锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。

9

最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火。

木须肉胡萝卜的切法图解

以下是一份简单的儿童版木须肉制作方法：

材料：

- 瘦猪肉末 200g

- 鸡蛋 1个

- 面粉 2汤匙

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 黄瓜 1根

- 面条或饭 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1. 瘦肉末加入适量盐、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成细丝；青椒洗净去籽，切成细丝；黄瓜洗净切成细丝备用。

3. 鸡蛋加入适量盐，搅拌均匀，放入面粉中搅拌均匀。

4. 烧热锅，加油，倒入鸡蛋面煎成蛋饼。取出蛋饼切成细丝备用。

5. 在同一个锅中，将腌好的瘦肉末倒入锅中，煸炒至肉变色。

6. 倒入胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝，加入适量盐、酱油、鸡精煸炒几分钟。

7. 最后加入切好的蛋丝，翻炒均匀即可。

8. 在煮好的米饭或面条上加入木须肉即可食用。

温馨提示：由于每个儿童的口味和胃口都有所不同，可以根据个人口味和喜好适量增减或改变材料使用量，比如调整盐酱油的用量。如果有食材过敏或者其他疾病问题，应该请教医生的建议。

木须肉里有胡萝卜吗

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。

肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边。

2.干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3.将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。

5.炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

6.炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

木须肉胡萝卜的切法窍门

木须肉是山东的传统名菜，以瘦肉、鸡蛋、黄瓜等食材制作而成，木须肉又叫木樨肉，主要是指炒鸡蛋黄而碎小，形似木樨，所以就有了“木樨肉”这个名字。

【木须肉】

材料：瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳

辅料：大葱、生姜、大蒜

调料：料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油

做法：

1.猪瘦肉一块切成薄片，瘦肉比较软，可以放入冰箱冷冻一会，这样更容易切片。

2.把切好的瘦肉片放入盆中，加入1克胡椒粉、1克食盐、2克生抽、少量多次加入葱姜水，把瘦肉抓拌均匀，让瘦肉吸收调料和水分。

3.待瘦肉抓拌至粘手后加入一小把淀粉抓匀，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩。

4.碗中打入三个鸡蛋搅散备用。

5.准备其它食材，黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净，再准备葱姜蒜备用。

6.调一个酱汁，碗中加入1克食盐、1克白糖、3克蚝油、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒、5克淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。

7.烧一些开水，下入木耳和胡萝卜焯水一分钟，使其断生后控水捞出。

8.炒锅烧热淋入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成焦黄的鸡蛋花后盛出。

9.锅内填入少许植物油，下入肉片划开炒散，待变色后下入葱姜蒜爆香。

10.下入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋，翻炒一分钟左右，把所有食材炒香。

11.最后淋入调料汁，把调料翻炒化开，等到汤汁浓稠包裹在食材上后即可

木须肉肉怎么切

一、用料

木须芽 750克、猪肉馅 500克、面粉 适量、油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、鸡蛋 两个、耗油 适量、鸡精 适量。

二、步骤

1、先和好面，醒面，和面时加一个鸡蛋，饺子皮会很筋道，煮的时候还不会破皮。

2、木须芽淘洗干净，备用。

3、木须芽焯水，过凉水，攥水备用。

4、把木须芽切碎。

5、葱姜切末。

6、猪肉馅放入葱姜末，打入一个鸡蛋，放盐，鸡精，耗油，老抽。

7、起锅坐油炸花椒油。将油浇入肉馅内，用筷子将肉馅顺时针搅拌使肉馅上劲稍淹一会再将切碎的木须芽与肉顺时针搅拌均匀即可。

8、趁腌制肉馅的功夫就可以把醒好的面搓成条，切剂子，檊片开始包饺子。

9、开锅煮熟。