玉米菜窝头的家常做法(玉米菜窝头的家常做法窍门)

玉米菜窝头的家常做法窍门

准备材料：芹菜叶100g、食盐2g、苏打粉3g

步骤：

1、准备好食材。

2、芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。

3、芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。

4、中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。

5、加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。

6、醒好的面团，分成均等的小面剂子。

7、小面剂子揉圆，做成窝头形状。

8、做好的小窝头码放在蒸锅屉上。

9、凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。

10、营养健康金黄的菜窝头就出锅啦，享用吧

菜玉米面的窝头怎么做

材料：玉米面 、面粉、酵母、温水

操作步骤：

1、酵母用温水和开，放入玉米面、面粉（喜欢糖味的可以用加入白糖，用牛奶代替水，有奶香味）。

2、和成面团，面不要太软，稍硬一些，不然不好成型，醒发二十分钟。

3、面团搓成长条状，切成大小一样的面剂子，每个面剂子约35克左右。

4、取一个面剂子，搓成圆形。面团放左手掌心，用右手大拇指轻轻摁出小窝，慢慢摁一圈，控出小坑。

5、将所有面团按此步骤依次做好，冷水上蒸锅，蒸18分钟。

6、焖五分钟后再开锅，装盘即可食用。

玉米菜窝窝头

小苏打没有不放 葱3颗(我用的平常的大葱) 用烧开的水烫玉米椮,用筷子一遍搅拌一遍浇水,看着没有干糁了就行了 接下来用保鲜袋盖上放1个小时以上(这步是松软的关键)

1接下来把花生仁核桃仁切成红豆大小(备用)

2葱切成小葱花备用

3胡萝卜一颗切丝(我用刀切的,削丝的粗粗的影响口感) 时间到把123所有的材料都放进去(这个步骤带上个pvc一次性手套比较友好)用手抓匀.最后放上盐(要根据自己吃盐轻重放我喜欢出盐味这样做出来香)放一小勺十三香或者五香面,最后在放上一点点小苏打抓匀! 准备开火团成窝窝的形状一个一个上蒸笼完了盖上锅盖大火煮开中火15分钟

玉米菜窝窝的做法

主料

玉米面适量

辅料

白菜帮适量

盐适量

酵母5克左右

白菜窝头的做法步骤

1.用开水烫玉米面，面里可放盐，水要一点一点放，可以一边用筷子搅拌，一边放水，水放多了粘手，窝头不宣软，面不烫手了放酵母，醒面二十分钟。

2.醒面的时候将白菜帮剁碎。

3.把剁好的白菜帮放到和好的玉米面里，我没有放面粉，纯玉米面

4.将和好的面捏成窝头状，放蒸屉上蒸，大约20分钟。

5.成品，可以冻冰箱里，早上用蒸蛋器热一个做早饭。

6.尝试了三次才成功，别人做的再好吃也不如自己学会做，这样才是想吃随时做。

小窍门&温馨提示

玉米面在烫面前可以放盐

玉米菜窝头怎么做好吃

1:盆中倒入1斤玉米面，碗中倒入热水200克备用。

2:把准备好的热水分多次少量的往准备好的玉米面里一边倒，一边用手翻拌玉米面，直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。玉米面一定要用热水和面，这样蒸出的玉米窝窝头除了吃起来蓬松暄软，容用消化之外还不容易塌陷。

3:酵母提前拿出解冻化软后取3克倒入150克的凉水用手把酵母融化开备用。

4:搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入1匙白糖和中筋粉1斤斤搅拌均匀。加白糖的目的是为了快速促进和好的面团发酵，减少发酵时间，没有的可以不放。

5:搅拌均匀的面粉再次像步骤2一样和成表面手光，盆光和面光，面团硬度偏硬的面团盖上保鲜膜放置温暖的地方进行发酵至2倍大。想要蒸出的玉米窝窝头不塌陷，面团一定要和的偏硬，太软的面团蒸的时候也容易造成塌陷。

6:发酵好的面团放到案板上，用手进行第二次揉面，差不多要揉5～10分钟把里头多余的空气揉出来后，用刀切成一个大一个小的的长条，用手搓长备用。

7:分别把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。

8:碗中倒入适量的食用油备用。

9:取一个大点的面剂，像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。

10:取一个小点的面剂，揉圆后表面蘸上一层食用放入弄好的窝窝头里，盖上保鲜膜进行2次发酵。

11:锅内倒入适量的水，放入发酵好的窝窝头大火煮开后转小火蒸20分钟关火焖2～3分钟取出吃的时候揪出里头面团即可。

玉米面菜窝窝头的做法大全窍门窍门

玉米面小米面窝窝头是一道很受欢迎的家常食品，制作简单易操作。以下是具体做法：

材料：

- 玉米面或小米面500克

- 温水适量

步骤：

1. 将玉米面或小米面放入一个干净的大碗中，慢慢倒入温水，并边加水边用手将粉末搅拌均匀，直至形成一个均匀的糯性面团，放置15分钟左右让其吸水发酵。

2. 取出适量的面团，搓成长条状，然后把它搓成类似“8”字形的细绳，重复几次直到拉成适当大小的团。

3. 把刚才搓好的面团挤压成厚度均匀的圆饼状，放入平底锅中，加盖中火蒸10分钟左右或煮沸后转小火闷煮20分钟至表面干爽，可以多翻两面。

4. 用筷子在窝窝头表面插上几个通气孔，再用火烤数分钟，让表面变得金黄酥脆即可。

温馨提示：

1. 刚揉好的面团比较干，可以多加一些温水搅拌均匀，但不要加得太多。

2. 把窝窝头放入锅内蒸煮或闷煮时，需要在锅盖上垫一层湿布，以免窝窝头表面结干不好吃。

3. 窝窝头的口感可以根据个人喜好调整大小和厚度；也可以根据自己的口味，在制作过程中加入其他配料，如豆腐渣等。

玉米面菜窝头怎么做的又松又软

材料：玉米面 、面粉、酵母、温水

操作步骤：

1、酵母用温水和开，放入玉米面、面粉（喜欢糖味的可以用加入白糖，用牛奶代替水，有奶香味）。

2、和成面团，面不要太软，稍硬一些，不然不好成型，醒发二十分钟。

3、面团搓成长条状，切成大小一样的面剂子，每个面剂子约35克左右。

4、取一个面剂子，搓成圆形。面团放左手掌心，用右手大拇指轻轻摁出小窝，慢慢摁一圈，控出小坑。

5、将所有面团按此步骤依次做好，冷水上蒸锅，蒸18分钟。

6、焖五分钟后再开锅，装盘即可食用。

玉米菜窝头的家常做法窍门是什么

食材准备：玉米面25克、黑米面25克、高粱面25克、白面20克、

蘸料准备：小葱1段、大蒜3瓣、小米椒1个、生抽2勺、蚝油1勺、

——杂粮窝窝头的做法步骤：

步骤1、倒入一勺玉米面粉，

步骤2、一勺的黑米面，

步骤3、一勺的高粱面，

步骤4、一勺白面增加黏性

步骤5、倒入适量的清水搅拌，

步骤6、搅拌成这样的面絮状态，

步骤7、然后揉成光滑的面团，静止5分钟

步骤8、再用手揪一小块用手搓成圆形，再用拇指在中间摁一个小洞洞，依次做好放在盘子里，

步骤9、隔水放在蒸屉上，

步骤10、盖上锅盖蒸8分钟，

步骤11、在蒸的时间，调制一个超好吃的神仙蘸料，准备小葱、大蒜、小米椒切碎，

步骤12、加入适量的生抽大约2勺、

步骤13、倒入适量的蚝油，

步骤14、一点点食盐，因为生抽和蚝油都含有咸味，所以不需要放太多，

步骤15、加入适量的黑胡椒粉，

步骤16、倒入几滴芝麻油搅拌均匀就可以啦，

步骤17、这个时候窝窝也蒸好了，打开锅盖淡淡的甜味，

步骤18、用筷子夹出来放在盘子里稍稍晾凉

步骤19、然后放上一些调制好吃的蘸料，真的是太好吃了吧！

玉米面菜窝头的制作方法

猪毛菜窝头是一道传统的中国北方小吃，口感独特且美味。以下是猪毛菜窝头的做法：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 白糖：10克

- 温水：适量（用于调和面团）

- 猪肉末：200克

- 猪毛菜（也称作韭菜花）：300克

- 葱：适量，切碎

- 姜：适量，切碎

- 大蒜：适量，切碎

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 面团的制作：

- 将面粉、酵母和白糖放入一个大碗中混合均匀。

- 慢慢地加入温水，同时用手揉搓面粉和水，直到形成一个柔软的面团。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，或者至其体积变大两倍。

2. 猪肉末的准备：

- 在一个热锅中加入适量的食用油，加热至油温略微升高。

- 加入葱、姜和大蒜，煸炒片刻，释放出香味。

- 加入猪肉末，继续翻炒至肉末变色。

- 加入少许生抽、盐和胡椒粉，调味并均匀混合。

- 关火并将猪肉末放置一旁备用。

3. 猪毛菜的准备：

- 将洗净的猪毛菜切成小段。

4. 窝头的制作：

- 发酵好的面团取出，揉搓成光滑的团块。

- 将面团分成小块，每个约30-40克左右。

- 取一块面团，在手上搓圆，并用手指轻轻按压在中间，使其形成一个窝头的形状。

- 在每个窝头的中央填充适量的猪肉末和一些猪毛菜。然后用手捏紧窝头口部封口。

5. 蒸制窝头：

- 在蒸锅中加水并将水加热至沸腾。

- 将窝头放入蒸锅的蒸架上，注意它们之间应该有足够的间距，因为窝头会在蒸煮过程中膨胀。

- 盖上锅盖并用中火蒸煮约15-20分钟，或直到窝头变得松软和熟透。

6. 上桌享用：

- 将蒸好的猪毛菜窝头取出并装盘。

- 可以配上一些自制的甜辣酱或其他调料作为佐料。

玉米菜窝头的家常做法窍门视频

食材用料

中筋面粉200克，荞麦面60克，水130克，酵母3克，盐2克，玉米油10克

做法步骤：

1

准备食材。

2

水，玉米油，中筋面粉，荞麦粉，酵母，盐放入面包机桶

3

启动面包机揉面15分钟，注意水预留10克左右，根据自家面粉吸水性调整水量

4

调整好面团水性，揉面15分钟。

5

取出整形松弛20分钟

6

继续搓长条

7

分割10份，一个大概25-28克，剩下的面团分小块备用。

8

先反复搓长条

9

在揉圆

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具体的可以看看视频的操作方法

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揉光滑的面团

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一边转动，一边用拇指按压出窝窝形状，刷一层玉米油（这里用到的玉米油不在配方内）

13

放入小块备用的面团

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依次做好，放入烤盘中

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送入蒸烤箱35度发酵30-40分钟。

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发酵好的窝窝头有弹性，轻轻按压，很快会弹起来即可

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再次放入蒸烤箱100度蒸10分钟焖五分钟即可取出，这次用到的荞麦粉特别好，麦香浓郁

18

出炉不烫手时取出底部垫的小面团，窝窝头即可完成