自制红薯饼的做法大全家常做法大全(如何制作红薯饼的做法家常做法)
如何制作红薯饼的做法家常做法
食材:红薯3个、奶粉30克、酵母粉3克、高筋面粉500克、食用油20克、蔓越莓干适量、蜂蜜适量。
1、准备3个红薯,先将红薯皮去掉,然后切成薄片,这样更容易成熟。这些红薯片一共是240克,凉水放进蒸锅,水开后,大火蒸10分钟。
2、准备30克奶粉,加入30毫升的温水、3克酵母粉,先搅拌均匀备用。现在红薯也蒸好了,能用筷子轻轻穿透就行。
3、出锅后,用擀面杖将红薯压成泥,尽量压得细腻一点,里面打入一个鸭蛋搅拌均匀。加入500克高筋面粉,刚才调好的奶粉也倒进去。先搅成絮状,再加入20克食用油,然后下手揉成面团,揉成中等软硬的光滑面团。盖上盖子,放到温暖的地方,把面团发到两倍大。
4、案板上撒点干面粉,把发好的面,好好揉一揉排排里面的空气,再搓成长条,分成大小均匀的8个面剂。再把面剂揉一会儿,整理成一个圆形,然后用擀面杖,擀成牛舌状,上面撒点洗干净的蔓越莓干。
5、再从一头卷起来,把封口处捏紧,然后从中间切开就行了。
6、电饭锅底部和侧面刷上一层食用油,处理好的面剂,底部沾一层蜂蜜,均匀地摆进电饭锅里。在上面也刷上一层蜂蜜,撒上一些黑芝麻。
7、先不要开火,盖上盖子2次发酵20分钟。醒发好以后,打开煮饭功能,等它自动跳键就行。
红薯饼制作方法
步骤
1.材料备好、
2.隔水蒸红薯蒸熟。
3.然后捣成泥。和糯米粉,白糖全部一起揉成面团。
4.成这个样子即可、
5.烤盘上铺锡纸、然后刷油一层防止粘。
6.面团揉成自己喜欢的样子。再铺上去。
7.烤箱预热5分钟。然后上下火烤180°烤30分钟即可、
8.好了、凉了就能吃了、
制作红薯饼的做法大全
【原材料】:红薯、面粉、白糖、酵母、白芝麻。
【制作步骤】
第一步:准备一个红薯约300克削皮,切成薄片装盘,热水上锅蒸15分钟,在面盆中加上面粉400克、酵母4克、白糖30克搅拌均匀。
第二步:红薯蒸熟取出来,稍微放凉,然后在里面打上鸡蛋2个,压成红薯泥,把红薯泥放在面粉中,搅拌成絮状,再加上食用油30毫升,揉成一个面团,把表面揉光滑醒发2倍大。
第三步:面团醒发好,排出里面的空气,最后整理成圆形,擀成1厘米厚的面皮,取出一个大点的杯子,压在面皮上面,压出圆形,全部做好后,把多余的面皮取出来揉一揉,再继续做成小饼,最后把小饼发至2倍大。
第四步:准备2个小碗,一个碗中加上清水,另一个碗加上白芝麻,在小饼上刷点清水,撒上一点白芝麻,电饼铛预热,不要刷油,把小饼放进去煎3分钟,时间到翻一面,再煎3分钟,两面金黄出锅。
红薯饼的做法家常做法视频
步骤 1/5
番薯煲熟,去皮
步骤2/5
加入糯米粉,逐少加入温水拌匀。
步骤3/5
取一小团用木棒压至5mm,用模具(我用的是煎蛋模)压一下成型。
步骤4/5
嫌麻烦就用最原始的,搓成一小团一小团,放锅里用木铲轻轻打平。这个需要技巧哦,热锅下粉团,20秒左右翻面,转小火,用木铲
轻压。
步骤5/5
两边煎至金黄即可。我用橄榄油也试了一下,确实花生油比较香。
如何制作红薯饼的做法家常做法大全
主料:
红薯500g
辅料:
元宵粉200g
白砂糖200g
油适量
步骤1红薯洗干净,煮好,剥皮
步骤2然后把红薯捏碎,太烫了可以借用工具,压的越细腻越好,这样后期口感卖相更好
步骤3把白砂糖,元宵粉倒入红薯中,搅拌均匀即可。因为没有放水,所以元宵粉最好少量多次的放,放到能捏成饼又不太干就好。
步骤4把所有的红薯全部捏成小饼的样子,铺上保鲜膜放冷冻室急冻就可以了。以后随时想吃拿出来就可以做。一年四季都不愁吃的了。
步骤5想吃的时候,热油下饼,炸到两面金黄就可以。
红薯饼的做法家常做法窍门
步骤/方式一
红薯洗净去皮,上锅蒸熟,以能用叉子轻松插入为标准。
步骤/方式二
蒸熟的红薯中加入适量白糖,碾压成红薯泥,趁热加入适量糯米粉。
步骤/方式三
待到红薯泥不烫手,分次加入少量水(约四五汤匙,直到粉团捏起来像耳垂一样柔软),揉成光滑
红薯饼怎样做
做法一
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;
2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
红薯饼做法视频教程
家常红薯饼是一道美味的传统中国小吃,制作简单,口感香甜可口。以下是制作步骤:
材料:
- 红薯 500克
- 小麦粉 150克
- 白糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 芝麻适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将红薯洗净去皮,切成小块,放入锅中煮熟后捣成泥。
2. 在红薯泥中加入小麦粉、白糖和一个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的面团揉成球形,然后分割成小份(约30克左右)。
4. 取一份面团擀成圆形,在表面撒上芝麻。
5. 加热平底锅,倒入少量食用油,将圆形面团放入锅中煎至两面金黄色即可。
温馨提示:
1. 在揉面团时可以根据需要调整小麦粉的用量,如果觉得太稀可以再加一些小麦粉。
2. 烙饼时不要加太多油,否则会影响口感。
3. 如果喜欢吃甜的,可以在红薯泥中加入更多的白糖。
如何制作红薯饼的做法家常做法窍门
【红薯饼】
【原材料】:红薯、面粉、白糖、酵母、白芝麻。
【制作步骤】
第一步:准备一个红薯约300克削皮,切成薄片装盘,热水上锅蒸15分钟,在面盆中加上面粉400克、酵母4克、白糖30克搅拌均匀。
第二步:红薯蒸熟取出来,稍微放凉,然后在里面打上鸡蛋2个,压成红薯泥,把红薯泥放在面粉中,搅拌成絮状,再加上食用油30毫升,揉成一个面团,把表面揉光滑醒发2倍大。
第三步:面团醒发好,排出里面的空气,最后整理成圆形,擀成1厘米厚的面皮,取出一个大点的杯子,压在面皮上面,压出圆形,全部做好后,把多余的面皮取出来揉一揉,再继续做成小饼,最后把小饼发至2倍大。
第四步:准备2个小碗,一个碗中加上清水,另一个碗加上白芝麻,在小饼上刷点清水,撒上一点白芝麻,电饼铛预热,不要刷油,把小饼放进去煎3分钟,时间到翻一面,再煎3分钟,两面金黄出锅。
【温馨小贴士】
1:先把红薯切成片装盘,然后热水上锅蒸15分钟,把红薯蒸熟就可以了,你可以用筷子扎一下,只要是轻轻扎透就可以出锅了。
2:和面的时候,在面粉中加上酵母、白糖搅拌均匀,红薯蒸熟,打上鸡蛋,用擀面杖捣成泥,然后倒在面粉中搅拌成絮状,再加上一点食用油揉成一个面团醒发2倍大。
3:把醒发好的面团取出来,擀成大约1厘米厚的面皮,再用杯子压成圆饼,做好的圆饼要记得二次醒发,这样小饼吃起来口感才会更加暄软,最后把小饼放在电饼铛里,两面各烙3分钟,两面金黄就可以出锅了。
红薯饼的几种做法 让你吃得健康
家乡的味道,红薯饼(红薯粑粑)的做法步骤1. 将番薯去皮洗干净2. 切成小丁,不要切太大了哦,不然很难炸熟的3. 加入面粉和水搅拌,一定不要太稀哦,最后差不多了再加入鸡蛋,我是先加2个试试看,最后又加了一个,我感觉加了鸡蛋会酥脆很多。
4. 然后倒入番薯搅拌均匀,记得一定不能太稀哦,要稠一点,因为太稀的话根本就炸不起来,会散掉,如果感觉太稀就慢慢加面粉哦5. 像这种稀度就不行的,完全炸不起来的 pass6. 中间有个步骤,我忘记拍拍照了,就是要把番薯丁放锅里蒸个半成熟,然后就可以煎了,再这里说明一下哈,因为我没有工具,所以无法让饼成一个圆状,所以就只能先用平底锅直接摊成圆饼状,在煎的时候务必要摊平摊圆一点,尽量避免有凹凸不平哦,首先美观,其次呢,受热也会均匀。
7. 煎到两面金黄就可以捞出锅,咬一口香酥脆,温馨提示: 最佳食用时间为刚出锅后,冷了会软掉味道也跟着大打折扣哦。
8. 这个是红心番薯的样子,自己炸的,酥脆又健康。
如何制作红薯饼的做法家常做法视频
番薯饼做法如下:材料清单
番薯1个 冰糖40g 花生油适量
清水100ml 纯牛奶40ml
红豆沙160g 糯米粉300g
面包糠适量 糖粉适量
1. 将去皮洗净的番薯切块后加入冰糖和少量清水放入电压力锅中压熟,然后趁热加入纯牛奶压成薯泥。
2. 加入糯米粉搅拌均匀。
3. 如果太干的话就适量加入纯牛奶和糖粉。
4. 再将揉好的的番薯面团分成约50g大小等份的面团,红豆沙则分成40g等份的团。
5. 然后将番薯面团压扁包入豆沙馅儿。
6. 将做好的番薯饼放入面包糠中滚一下。
7. 锅里倒入足量的花生油烧热后放入番薯饼炸至两面金黄即可。
8. 然后将炸好的的番薯饼放在油筛滤去油份即可。
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