椒盐豆腐鱼做法大全家常(椒盐鱼豆腐的做法)

椒盐鱼豆腐的做法

1· 准备材料。河虾去头、去壳，剥虾仁。（虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等）

2· 将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。

3· 将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。

4· 准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秒后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。

5· 锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。

椒盐鱼块做法

以下是盐焗带鱼的传统做法：

材料：

- 带鱼一条（约500克）

- 食用盐（约600克）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

步骤：

1. 将带鱼清洗干净，去鳞、去内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，然后沥干水分。

2. 在鱼的两侧切几刀，用刀背在鱼身上轻轻拍打几下，这样可以让鱼肉更入味。

3. 在鱼身内外均匀涂抹适量的料酒，轻轻按摩鱼肉，让其均匀入味。

4. 在鱼身内外均匀撒上一层盐，稍微按压让盐粒附着在鱼身上。注意：盐的量大约是鱼的1.2倍左右。

5. 在炒锅中放入适量的食用盐，将锅烧热，加入姜片和葱段，中小火慢炒数分钟，直至香味出来。

6. 将带鱼放入炒锅中，用中小火煎炒数分钟，让鱼表面稍微变色，以增加鱼肉的香味。

7. 将已经涂有盐的鱼放入铺有锡纸的烤盘上，再次撒上一层盐，用锡纸包好，封住鱼身。

8. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20-25分钟，时间根据鱼的大小和烤箱温度而定，直至鱼肉熟透。

9. 取出烤盘，小心打开铺在鱼上方的锡纸，将多余的盐倒掉。

10. 将烤好的带鱼切块，摆盘即可。

以上就是盐焗带鱼的传统做法，你也可以根据个人口味的喜好调整盐的用量。祝您做出美味的盐焗带鱼！

香香美食椒盐豆腐

脆皮椒盐豆腐是最近的新宠，炸过的豆腐外酥脆内软嫩，吃起来香香脆脆很上瘾。搭配椒盐炒的配料，滋味很足，很适合做小菜或者宵夜哦。每100克的热量是181大卡。

椒盐鱼豆腐的做法大全

原料：鱼丸鱼豆腐、青椒、红椒、烧烤酱。

做法步骤：

第1步、准备鱼丸鱼豆腐，无需解冻。

第2步、青椒切块，也可以用其他蔬菜代替。

第3步、今天用空气炸锅来制作。

第4步、放入炸篮。

第5步、150度，共烤10分钟。

第6步、5分钟左右取出刷烧烤酱，或者撒椒盐辣椒粉。

第7步、时间到，盛盘。

第8步、特别好吃。

街边小吃椒盐豆腐的做法

主料： 豆腐 700g 辅料： 油 适量 盐 适量 老抽 适量 陈醋 适量 番茄酱 适量 辣椒末 适量 鸡精 适量花椒粉适量 淀粉 适量 清水 适量 白糖 10g 操作步骤反馈 1.豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时。 2.然后将豆腐切成等大的块状。 3.盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁。 4.锅中倒入适量油烧热。 5.放入切好的豆腐块。 6.煎到四周金黄变硬后盛出备用。 7.锅中留底油，加入调好的糖醋汁。 8.煮到汤汁变浓。 9.倒入煎好的豆腐。 10.翻炒至均匀上色后即可盛出。 11.做好的豆腐拌点小葱碎就可以吃了。

椒盐鱼豆腐怎么做好吃

主料：鱼杂600g、豆腐320g、枸杞20g

辅料：油适量、盐适量、葱45g、姜8g、白胡椒粉适量、料酒1大勺

步骤

1.将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。

2.葱35克切大段，姜切片。

3.砂锅中放入少半锅冷水，点火烧开。

4.烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。

5.煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。

6.将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。

7.待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。

8.豆腐切成厚片。

9.打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。

10.继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。

11.葱10克切成葱花，枸杞洗净。

12.放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。

椒盐豆腐鱼是什么鱼

用料：

豆腐鱼，生姜，大蒜，青椒，红椒，洋葱，面包糠，鸡蛋，淀粉，白胡椒粉，盐，椒盐，油，料酒。

做法：

将豆腐鱼买回来后，用剪刀剪掉鱼头，抽出肚子中的内脏，然后连身上的鱼鳍和鱼尾一并剪掉。（豆腐鱼的牙齿很锋利，又尖又细又密，建议大家在清洗的时候，先把鱼头剪掉，以免刮到手指。）

把清洗好的豆腐鱼剪成小段儿，放入盘中，加姜片和拍扁的大蒜，加盐、白花椒粉、料酒搅拌均匀。

把鱼肉先腌制一会儿，让其更入味。

打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的淀粉，搅拌均匀。使鱼表面蘸满蛋糊。

将青红椒和洋葱切末备用。

锅内倒油，把裹上蛋糊的鱼肉放淀粉碗内，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中，用中火炸制。（豆腐鱼的水份比较大，小火油炸，外面裹的脆皮很难炸脆，而且小火炸，食物容易吸油；大火炸的话，会导致外面炸糊里面炸不熟。）

炸到鱼肉金黄酥脆，捞出；锅内的油继续加热，然后把豆腐鱼放入锅内再复炸一遍，炸到表皮变得特别酥脆，即可捞出沥油。

倒掉锅内多余的油，留底油，下青红椒末儿和洋葱末儿爆香，倒入面包糠翻炒均匀。

待面包糠炒至脆脆的，加椒盐，倒入刚才炸好的豆腐鱼翻炒均匀，即可装盘。

椒盐豆腐图片

步骤 1

豆腐鱼去头去尾，从背部剖开，把鱼处理好

步骤 2

洗净后沥干水分

步骤 3

装盘，用盐腌制五分钟。腌制好后，撒少许淀粉备用

步骤 4

做鱼外面一层脆浆。 配方：淀粉，面粉，这两个材料同等量。再加入一个蛋清，食用油，少许盐。搅拌均匀即可。

步骤 5

然后就可以把鱼放到面糊浆里面裹匀，热锅后放油，炸到金黄色就可以了，撒点椒盐即可

椒盐豆腐做法大全

— 食材清单 —

主料:豆腐20块

辅料:酱料适量，烧烤酱1勺，蚝油1勺，酱油1勺，番茄酱1勺，蘸料适量，椒盐粉1勺，孜然粉1勺，烧烤粉1勺 可不放，葱花香菜适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好蘸料

2· 酱料也先调好，全部放一起搅均匀

3· 豆腐切块

4· 锅里热油，豆腐放锅里煎

5· 煎至两面金黄

6· 捞出

7· 刷上一层酱料

8· 再洒上蘸料

9· 最后洒上葱花即可

椒盐鱼豆腐的做法窍门

虾仁滑溜是一道常见的家常菜，下面是一种简单的虾仁滑溜的家常做法：

所需材料：

- 新鲜虾仁：适量

- 鸡蛋清：1个

- 淀粉：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 蚝油：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 首先，将虾仁剥壳去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 虾仁放入碗中，加入蛋白、适量的淀粉、少许的盐和料酒，拌匀腌制10分钟。

3. 在锅中加热适量的食用油，油温热后，将腌制好的虾仁放入锅中，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中再加入一些食用油，加热至油温八成热，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入适量的清水，加入适量的盐和糖，煮沸后加入少许的蚝油调味。

6. 在调好味的水中加入之前炒好的虾仁，煮至虾仁熟透，且汤汁稍微浓稠。

7. 最后，加入适量的鸡精提鲜调味即可。

温馨提示：

- 虾仁滑溜的关键是要保持虾仁的嫩滑口感，不要过度煮熟。

- 可以根据个人口味喜好在蚝油和鸡精的用量上进行调整。

- 虾仁滑溜可以作为一道下饭菜，搭配米饭或馒头一同享用，也可作为一道独立的菜品。

- 如果喜欢口感稍微脆嫩，可以在虾仁腌制前加入适量的淀粉进行裹粉处理。