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墨鱼煲萝卜汤的做法大全家常做法(墨鱼煲萝卜汤的做法大全家常做法视频)

2023-09-13 14:10:07家乡菜系1

墨鱼煲萝卜汤的做法大全家常做法视频

墨鱼丸萝卜汤的做法

白萝卜切条,沸水焯一下,去去萝卜的味道(我是不喜欢萝卜的气味,喜欢的可以忽略这步)。

葱姜炸锅,放水沸后,放入墨鱼丸和萝卜,盖锅盖煮4-5分钟。

放入适量盐和味精,盛出锅装汤碗,洒上切碎的香菜即可。

墨鱼萝卜汤的做法窍门

食材:

黑鱼一条、萝卜半个、黑木耳适量、枸杞适量、生姜适量、芫荽适量、香葱适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1. 热锅放油,将黑鱼切块,放入锅中煎,煎至8成熟;

2.汤锅中放水、萝卜块和生姜,煮开后放入鱼块,大火煮20分钟后转中火。

3.汤成奶白色后放盐和胡椒粉,再 放入黑木耳煮3分钟。

4.放入枸杞、芫荽和香葱。

5.关火, 浓香鲜美的黑鱼萝卜汤就做好了。

墨鱼仔萝卜汤

1、材料:韭菜500克、肋排500克、生姜3片、大蒜6瓣、白萝卜50克、大葱葱叶10厘米、大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐少许。

2、首先将肋排500克切成5厘米长的段,去掉上层肥肉,将肉块从中间切开,切至骨头。

3、用冷水反复冲洗,将肉浸泡在冷水中1小时。

4、然后烧一锅水,待水煮沸后,将肋排放入,盖上锅盖煮10-15分钟后关火,将煮过的肋排捞出待用。

5、然后再取一锅,烧一锅清水,带水煮沸后,将韭菜切掉根部,放入开水锅中煮20分钟关火。

6、将煮好的韭菜控水后,用手撕成三份,然后切成三段。

7、再取一锅,锅内放半锅水,待水煮沸后,将白萝卜切成2-3厘米的块,3片生姜,大葱取葱叶部分10厘米,整段放入锅内,同刚煮过的肋排一起放入锅内煮30分钟。

8、煮肋排的时候,将切好的韭菜放入一个大碗中,倒入大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺搅拌均匀。

墨鱼煲萝卜汤的做法大全家常做法视频窍门

1、食材:腌制乌贼仔300克,小萝卜2个,香葱,姜丝,鸡精,麻油,食用油。

2、萝卜洗净切丝,乌贼仔剪开腹部,拿掉内脏,摘掉眼睛以及顶部的牙,多泡洗几遍,处理干净备用。

3、汤锅加热,放葱姜炒出香味。

4、放乌贼仔下锅翻炒。

5、大约2分钟左右,倒入1碗半水,大火烧开,中火慢煮2分钟。

6、倒入萝卜丝同煮。

7、再过2分钟左右,萝卜丝变软,加入少量鸡精调味。

8、撒上香葱末,淋上几滴麻油,即可关火装盘。

墨鱼炖萝卜的做法大全家常

墨鱼炖猪肚可以放萝卜一起炖的,不影响口味,放了萝卜还使其另有一蕃风味。

墨鱼萝卜丝汤做法窍门

1、食材:墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

2、墨鱼用清水泡发,切成粗丝;肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了!

3、小诀窍:墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净;肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是;此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放;无须另外加鸡精了;

4、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养。

5、另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。

6、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。

墨鱼炖萝卜

食材:

主料:墨鱼仔8个白萝卜1个

辅料:姜适量、葱1根、香菜适量、盐适量、 糖适量、鸡精适量

1. 新鲜墨鱼仔数个,根据自己的喜好,5-10个都行。

2. 白萝卜一个

3. 墨鱼仔去骨、去内脏、去牙、去眼睛,洗净,切块。尽量大块,因为受热后墨鱼会缩水。根据自己喜好,可去皮,也可保留。

4. 白萝卜去皮,切滚刀块,别太大。

5. 锅内添油,油热后葱姜爆锅。

6. 墨鱼仔直接倒入锅中翻炒。

7. 大火翻炒30秒左右,墨鱼爪打卷。

8. 放入白萝卜翻炒两分钟

9. 放入适量酱油继续翻炒。不喜欢吃酱油的忽略此步骤。

10. 添热水大火炖。盖盖子中火炖5分钟。

11. 五分钟后放入适量盐,鸡精,糖,提鲜。继续中火,盖盖子炖。

12. 萝卜边缘开始半透明状,或者用筷子能穿透了,就可以放入香菜出锅了。

墨鱼炖萝卜丝的做法

用料白萝卜 500克墨鱼干 10克瑶柱 几个姜块 20克调料:盐胡椒粉葱花

步骤 1space

白萝卜去皮切1厘米左右的厚片,墨鱼干浸泡一会清洗干净黑膜,瑶柱清洗干净用温水浸泡一会捞起用刀压扁成丝,瑶柱水不要倒掉,姜块清洗干净拍扁

步骤 2

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炒锅烧热下油,下姜块煸出香味,下萝卜翻炒几下

步骤 3

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倒入开水和瑶柱水,想喝汤的就放多点水,不喝汤的就放和萝卜齐平的水量就可以。放入墨鱼干和瑶柱丝,大火烧开后转入砂锅炖,放入适量的盐,不要多放,这里只是稍微让萝卜有点底味,后面炖好了不够味再加盐,中火煮15~20分钟左右,时间根据萝卜块的大小而定,可以保留多一点的汤汁,不想喝汤的就中大火炖煮,强烈建议保留汤汁哦!因为太鲜美了!

步骤 4

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筷子可以轻松夹断萝卜就熟透了,试下味道,调整到自己喜欢的口味

步骤 5

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撒上胡椒粉葱花就可以出锅啦,不需要复杂的调料,就可以轻松拥有一锅即汤即菜,汤汁美味鲜香,萝卜绵软清甜,墨鱼干是点睛哦

墨鱼煲萝卜汤的做法大全家常做法视频教程

1、先准备好豆腐、乌贼、生姜、葱等所有食材。

乌贼毕竟是海鲜,会有一定的腥味,海鲜煲汤时去腥是万万不能放料酒来去腥的,其实有生姜、葱蒜、香菜、花椒油、黑胡椒就能将它的腥味轻松去掉了。

2、将乌贼放入水中浸泡加少许小苏打抓一抓再冲洗2遍,乌贼里的小笔管和墨粉较多,一定要反复清洗。

3、将豆腐切成细丝或细条状,我用的是嫩豆腐,因为太嫩不太好切丝,不过嫩豆腐很适合用来煲汤,没有豆腥味又口感好。

4、将葱姜蒜、辣椒都切好备用。

5、炒锅烧热,倒入食用油烧至六成热,放入姜丝、辣椒煸炒半分钟。怕辣的话可以不放辣椒,不过少放一点可以起到暖身的好处。

6、然后倒入乌贼炒2分钟左右,多炒一会儿可以将乌贼的海鲜味挥发出来,而且还能去腥。

7、然后倒入两碗热开水,再倒入豆腐丝,盖上锅盖煮三分钟。

8、倒入半碗水淀粉搅匀勾芡。

9、煮开后放入盐、鸡调味,再撒入葱蒜、香菜,快出锅的时候撒入黑胡椒、花椒油、醋调味即可装盘。

墨鱼煲萝卜汤的做法大全家常做法视频教学

星期一

早餐:燕麦粥、低脂牛奶、葡萄干和核桃

午餐:炒鸡胸肉、青豆和玉米粒的沙拉

晚餐:烤鱼、烤蔬菜和糙米饭

星期二

早餐:煮鸡蛋、土豆和火腿的三明治

午餐:烤鸡脯肉、沙拉和红薯

晚餐:烤野生鲑鱼、花椰菜和糙米饭

星期三

早餐:草莓奶昔和麦片

午餐:鸡肉番茄意粉

晚餐:橄榄油鸡胸肉、烤西兰花和糙米饭

星期四

早餐:芒果、草莓和低脂牛奶的果汁

午餐:鲑鱼、蔬菜和米饭的碗

晚餐:烤鸡胸肉、烤蔬菜和麦片

星期五

早餐:焗豆腐和鸡蛋的碗

午餐:煮三文鱼、烤蔬菜和野米饭

晚餐:牛排、烤蔬菜和糙米饭

星期六

早餐:水煮鸡胸肉、土豆和蔬菜的碗

午餐:煮鱼、米饭和红薯糊

晚餐:烤鸡腿肉、烤花菜和糙米饭

星期日

早餐:铁板烧鸡胸肉、土豆和洋葱

午餐:烤鸭胸肉、烤蔬菜和米饭

晚餐:墨鱼、煮蛋和糙米饭

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