鸡蛋做法简单大全家常做法视频(鸡蛋做法简单大全家常做法视频窍门)

鸡蛋做法简单大全家常做法视频窍门

1.准备好材料。

2.先把鸡蛋清洗干净。

3.鸡蛋要把水控干。

4.大粒盐放入锅里面。

5.放入清水煮盐水，没煮一次都要让盐水饱和状态（直到煮够你需要的盐水）6.盐水放到清洗干净没有水的罐子里面晾凉。7.在盐水里面放入一酒酌白酒。8.依次放入晾干的鸡蛋（鸡蛋千万不能有水的）9.鸡蛋放好了。10.鸡蛋上面压上重物，防止鸡蛋漂浮。11.盖上盖子。12.套上塑料袋密封20天，就可以吃到一噜盐鸡蛋了。13.好吃的一噜盐鸡蛋不咸不淡正合适。

鸡蛋做法简单好吃

虎皮鸡蛋

1鸡蛋煮到全熟，剥皮后擦干鸡蛋表面水分。

2 起锅放宽油，筷子放油里面周边有细密的气泡时，慢慢把鸡蛋逐一放入。

油温很重要，低了没有虎皮，高了进锅直接焦。

正好的油温是，鸡蛋放进去，周围有密集气泡，炸1-2分钟即可出锅。

炸好的是这样，外壳是脆脆的。

3 油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟。

通过冷水浸泡，让表面那层蛋清鼓起来，形成虎皮，这个精华所在。

PS：有人为了入味在鸡蛋表面割几刀，不可以啊！这样做会破坏虎皮的完整。

4 重新起锅，鸡蛋和水一起倒锅里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，盐、白糖。

水量要比鸡蛋持平，盐和糖不定量，自己尝一下，汁水偏咸，后味有点甜就可以。

大火煮5分钟，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的很。

然后浸泡3.4个小时，等待入味儿了，或者放冰箱里过夜。

吃的时候，带着汤汁热一下。

在汤汁里泡了一夜之后，鸡蛋表面颜色更深。

口感最好的是外层虎皮！特别的Q弹有嚼劲！

咬一口可以看到，外层虎皮已经和蛋白分离，夹层和蛋黄都吸饱了汤汁，咬一口就全流出来了，蛋黄已经完全侵蕴了滋味，香的我每个毛孔都张开了！

茶叶蛋做法就最简单。

1 鸡蛋洗干净，加没过鸡蛋的水

2 加八角花椒香叶草果白芷各一小撮，2勺盐，茶叶一把，大火煮开后，小火煮10-20分钟。

茶叶用红茶最好，颜色最好看又提味儿。

不要用酱油！茶叶蛋茶叶蛋，用酱油上色什么鬼？？

要在锅边守着等煮开后迅速关小火。

个人觉得的茶叶蛋要老一点才好吃，蛋清筋道，无法接受溏心……

3 煮好后就用勺子挨个敲裂纹，泡在汤汁里等入味儿就行了。

第二天磕一个尝尝入味儿没有。一般泡两天左右的最好吃！

西兰花虾仁豆腐蒸蛋羹

再个就是蒸蛋羹啦，鸡蛋打散加盐加水上锅蒸这家家都爱吃。

但是我有一个独家好吃秘籍，那就是洗点西兰花和虾仁，碗底铺上豆腐再蒸蛋。

吃起来超滑嫩，营养又丰富，维生素蛋白质都有啦，而且很挡饱啊

1 西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡。

虾去头去虾线并焯水。

2 鸡蛋打散加水加盐，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右，盐先少放一点，蒸好了尝尝咸淡再加。

3 碗底铺上嫩豆腐，倒入鸡蛋液，表面摆上西兰花和虾仁，上锅蒸15分钟即可。

PS：也可以试试日本豆腐，鸡蛋非常搭，软软滑滑的口感很丰富。

鸡蛋和水的比例是1:1.5最好。不喜欢水蛋的话就少放点，蒸的过程嫩豆腐也会出水的。

蒜泥捣蛋

小时候不爱吃蛋黄，嫌噎的慌，可只有吃这个的时候抢蛋黄吃。蛋黄经过蒜泥和香油的提点，香的一匹！

蒜一定要用捣蒜罐才有灵魂

大蒜加少许盐捣成蒜泥，然后加点凉白开，以刚刚没过蒜为宜。

一定要加噢，不然会有死蒜气的，搅匀后倒入碗中。

白煮蛋剥皮，放入捣蒜罐里捣碎。

跟刚才捣碎的蒜拌在一起，拌匀，尝一尝咸淡再看要不要放盐，再淋点香油~香油一定要舍得多放一点。

鸡蛋的做法大全家常做法大全

材料：鸡蛋干

辅料：大葱、香菜

调料：孜然粉、香油、香醋、大蒜、白芝麻、白糖、生抽、食盐

做法：

1.首先处理食材，先从中间把鸡蛋干切成两半。

2.鸡蛋干从中间划开后，再把鸡蛋干切成长条，切好以后装入一个大碗中。

3.大葱从中间划开后切成葱丝。

4.再准备香菜一把，摘洗干净后切成长段，要是不喜欢香菜可以不放。

5.然后把香菜和葱丝一起和鸡蛋干放入大碗中。

6.大蒜几粒切成蒜末后放入碗中，再烧一些热油浇在蒜末上。碗中再加入2克孜然粉、3克香油、3克香醋、1克白糖、2克生抽、1克食盐和适量熟白芝麻，把所有调料搅拌融化。

7.接着把准备好的料汁一起倒入碗中。

8.最后再把所有食材搅拌均匀后美味即享。

鸡蛋做法简单大全家常做法视频窍门图片

没有拍视频的设备，只能给你干讲了。1、用大米面或白面，加水，酵母，活成比较稀得面糊，发酵一晚2、第二天把发酵好的面糊，加盐，韭菜切碎也加里头，不喜欢韭菜的可以不加。3、把特制的鸡蛋不翻锅（济源的很多卖生活百货的小店都有卖）放到火上（火不能太大)，锅热后，抹上油，放一勺面糊，盖上锅盖，等面糊颜色又白变黄，就可以出锅了4，再抹油，鸡蛋搅碎加盐倒到锅里，把烙好的不翻放上去，盖上盖子，等鸡蛋熟了，鸡蛋不翻就做好了。ps: 当然，如果你觉得这样太麻烦，可以把鸡蛋直接打到面糊里，做成鸡蛋面糊。

鸡蛋做法教程

煎鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋，焖鸡蛋鸡蛋汤

鸡蛋的做法大全家常菜 视频

步骤1

将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散备用

步骤2

锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红

步骤3

淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可

步骤4

汤盛入碗中后，撒上葱花

鸡蛋做法视频教程

1、用大米面或白面，加水，酵母，活成比较稀得面糊，发酵一晚 2、第二天把发酵好的面糊，加盐，韭菜切碎也加里头，不喜欢韭菜的可以不加。 3、把特制的鸡蛋不翻锅（济源的很多卖生活百货的小店都有卖）放到火上（火不能太大)，锅热后，抹上油，放一勺面糊，盖上锅盖，等面糊颜色又白变黄，就可以出锅了 4，再抹油，鸡蛋搅碎加盐倒到锅里，把烙好的不翻放上去，盖上盖子，等鸡蛋熟了，鸡蛋不翻就做好了。