牛肉卷家常做法(牛肉卷家常做法窍门)

牛肉卷家常做法窍门

烧牛肉卷是一道美味可口的家常菜。下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 牛肉片：适量

- 火腿片：适量

- 西兰花：适量

- 胡萝卜：适量

- 青椒：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 番茄酱：适量

- 清水：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将牛肉片拍松，均匀放在切成合适长度的火腿片上。

2. 西兰花、胡萝卜和青椒切成小块，大葱和大蒜切末备用。

3. 在牛肉上撒上盐、白胡椒粉，均匀涂抹番茄酱，并加入适量的料酒腌制片刻。

4. 平底锅放入油，加热后将腌制好的牛肉卷入锅煎至两面金黄。

5. 锅中加入适量的清水，放入切好的蔬菜块，烧开后转火焖煮片刻。

6. 加入生抽、老抽调色和调味，最后放入葱和蒜末炒匀即可。

温馨提示：

- 牛肉片的厚度要均匀，这样烧制出来的牛肉更加美观。

- 火腿片可以起到增添香气和咸味的作用，如果没有火腿，也可以使用培根替代。

- 西兰花、胡萝卜和青椒可以根据个人口味自由选择和搭配蔬菜。

牛肉卷的家常做法窍门

是先将牛肉切成片状，然后用刀背轻轻敲打使其更加松软，接着在牛肉片上铺上薄薄的面粉，再用刀子切成合适的大小。在锅中加入适量油，油温热后将牛肉片平铺在锅中，煎至两面金黄，捞起备用。接着将洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜切成丝，放入锅中炒熟，加盐、鸡精等调料提味，最后将煎好的牛肉片和炒好的蔬菜卷起来即可。这种家常做法简单易学，成品外形美观，口感香脆可口。

牛肉卷家常做法窍门是什么

主料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。 腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。 调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。 生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。

牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。

大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。

牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。

芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。

牛肉卷家常做法窍门视频

（一） 准备食材：牛肉250克，黄瓜1根，白芝麻少许，迷迭香1根，牙签适量。

（二） 准备调料：橄榄油20毫升，料酒1小勺，大喜大孜然烤肉酱。

（三） 制作方法：

1） 把牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，放在摩飞刀筷砧板消毒机里的红色砧板上，生肉里细菌比较多，把肉类和蔬菜的砧板和刀具分开，可以避免细菌交叉感染，用的安心，吃的放心，把牛肉切成薄片。把切完牛肉片后的砧板和刀具及时清洗干净，放入消毒机中。

2）牛肉片放入容器中加入1勺料酒和30克的大喜大孜然烤肉酱，一起搅拌均匀放冰箱冷藏腌制2个小时。

3）黄瓜洗净放在绿色消毒砧板，绿色砧板是专切蔬果类食材的，不同砧板搭配不同的刀具，一目了然不会记混啦，把黄瓜去头去尾，切成3公分的长条待用。

4）准备一个盘，把腌制好的牛肉片依次铺在盘中，放入黄瓜条，用牛肉片卷起黄瓜条，最后用牙签固定住即可。

5）取摩飞蒸烤料理一体机，开中档加入橄榄油烧7分热，把牛肉卷依次放入煎烤，一面变色后翻面继续煎烤待完全变色就关闭电源。

6）把煎烤好的牛肉卷装入盘中即可享用鲜香味美还脆口的牛肉卷啦。

牛肉卷的做法大全家常做法视频

1、食材：肥牛卷100克、金针菇100克、酱油5克、耗油10克。

2、将金针菇去尾部,洗干净备用。

3、将肥牛片展开,金针菇从中间剪开对齐,放在肥牛片一端,将肥牛片卷起。

4、重复以上步骤,将肥牛卷好。

5、起油锅,放入两勺蚝油,一勺酱油,加少量水,放入肥牛卷,烧至肥牛变色,翻个面。

牛肉卷怎么做好吃家常

炒牛肉卷是一道非常下饭的美食，下面是炒牛肉卷的家常做法：

所需材料：

- 牛肉：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

具体做法：

1. 将牛肉切成长条状，青椒和红椒洗净切成丝，姜蒜切成末备用。

2. 将牛肉条放入盆中，加入适量料酒、盐、糖、生抽淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味后加入牛肉翻炒，至熟时盛出备用。

4. 使用轻微的火候将青红椒翻炒一下，至鲜绿色。盛出备用。

5. 牛肉条横摆一下，用牙签捆起来，使它保持卷状。

6. 将锅中加入油烧热后，将捆好的牛肉卷下锅煎，煎至两面金黄时取出备用。

7. 将腌制好的牛肉放回锅中翻炒，加入青红椒丝在锅中高火翻炒几下即可。

这样，一份香辣可口的炒牛肉卷就做好了。牛肉经过腌制后口感更加鲜嫩，青红椒的颜色和味道都非常赞，完美的调料也让它丰富了更多层次的味道。

牛肉卷最简单的做法

1· 将野山椒、葱姜蒜、青红小米辣切末待用。

2· 金针菇剪去根部撕开备用。

3· 金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。

4· 肥牛下入锅中煮开，撇去浮末捞出沥干备用。（肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽。）

5· 锅中适量菜籽油烧热，加入黄灯笼椒酱炒香。

6· 再接着加入葱姜蒜末、野山椒末煸炒香。

7· 锅中倒入足量的水和适量盐。

8· 再加入梁汾三年老陈醋30毫升调匀煮开。

9· 接着放入焯好的肥牛煮1分钟后，再加入小米辣。

10· 大火煮沸40秒左右关火。

11· 盛入铺好金针菇的碗中即可。

牛肉卷的吃法窍门

直接蘸酱吃，包生菜吃

牛肉卷家常做法窍门图片

1.

做牛肉卷的方法如下:

食材配料与用量:面粉200克.牛肉300克.酸萝卜条50克.辣椒10克.玉米粒10克。

先将200克面粉加150克水调成糊状。

2.

然后锅中先倒入菜籽油15克烧热，再放入300克牛肉 ，10克辣椒，玉米粒10克.姜10克.5克生抽，食用盐5克，煸炒8分钟出锅，撒上2克葱花放入碗中备用。

3.

接着倒入2克菜籽油到平底锅里面，再放入10克面糊。

4.

油煎2分钟.两面呈金黄色即可出锅。

5.

然后将加有酸萝卜条的牛肉放在煎饼上。

6.

将煎饼卷起放入盘中即可。牛肉卷就制做完成了。