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怎么炒家常豆腐(怎么炒家常豆腐窍门)

2023-09-13 16:20:07家乡菜系1

怎么炒家常豆腐窍门

食材:粉条1束,豆腐1块,香菇3朵,白菜叶4片,姜丝若干。

做法:

1、将粉条用凉水浸泡;

2、锅里放油,油加热后放入姜丝煸炒出香味;

3、放入切好的豆腐厚片和香菇翻炒;

4、锅中加水,放入泡好的粉条,5分钟后转小火慢炖;

5、放入洗净切段的白菜叶继续煮;

6、放入盐,酱油,糖和花椒粉调味后即可出锅

怎样做家常炒豆腐

食材用料

豆腐200克     鸡蛋2个

白玉菇50克    红椒10克

小葱10克     大蒜10克

花椒粉5克    豆瓣酱10克

水淀粉5克    盐5克

白糖5克     生抽5克

方法/步骤

1/5

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块,再把红椒切成丝,小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐,再下入豆腐焯水两分钟,然后捞出。

2/5

豆腐裹上蛋液

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟,再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散,再把蛋液倒在豆腐里面。

3/5

煎至两面金黄

在锅中烧油加入豆腐煎煮,豆腐煎至两面金黄捞出,再在锅里加入葱蒜炒香,然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱,炒出红油。

4/5

盖盖子焖煮

再把白玉菇放进去翻炒,再加入一点水,接着放入盐、白糖、生抽,再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5/5

出锅食用

时间到了过后加入红椒丝,再加入水淀粉勾芡,然后翻炒均匀,再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

最简单的家常炒豆腐

把豆腐切成骰子块儿 ,锅内放入清水烧开 把切好的色子块儿豆腐放入锅中 ,超烫 一分钟捞出 ,放置凉水中过凉 捞出备用 ,这样焯水的豆腐在翻炒时不容易破碎 ,锅内放花生油 ,五成热时 加入葱 姜 蒜 和干辣椒丝 ,加入少许花椒面儿 ,倒入焯好的豆腐 大火翻炒 ,然后加入酱油 老抽调色 ,加入食盐 和鸡精 用水淀粉勾芡 ,干炒均匀 即可出锅装盘儿 。

在家怎么炒豆腐好吃

豆腐、腊肠、青椒、食用油、适量盐、生抽、葱末、姜末

腊式风味炒豆腐,一招就学会

做法:

1.豆腐洗净,切成块儿,放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

2.腊肠切稍厚些的片,放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

3.青椒切成块儿,放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

4.热锅薄油,加入葱末、姜末,翻炒爆香。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

5.加入豆腐块,轻轻翻炒。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

6.加适量酱油,翻炒上色。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

7.加入腊肠,继续翻炒。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

8.加适量水,盖上锅盖烧一会儿。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

9.青椒入锅,翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

10.加入适量盐,翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

11.小火收汁。

腊式风味炒豆腐,一招就学会

12.盛出享用。

家常炒豆腐怎么做好吃简单

关于这个问题,材料:

豆腐一块,葱、姜、蒜各适量,青红辣椒各适量,盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精各适量,水淀粉适量,食用油适量

做法:

1. 豆腐切成小块,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。

2. 葱姜蒜切末,青红辣椒切成小段备用。

3. 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐翻炒。

4. 加入盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精,翻炒均匀。

5. 加入适量的水,盖上盖子煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。

6. 加入青红辣椒段,继续翻炒。

7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 炒豆腐时不要翻得太多,以免豆腐碎掉。

2. 加水时可以放一些鸡精或者高汤,味道更加鲜美。

3. 可以根据口味调整盐、糖等调料的用量。

怎样炒家常豆腐好吃窍门

食材原料

水豆腐4块,肉末100克,鸡腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高汤适量,盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许,色拉油75克。

烹饪方法

1、豆腐切丁,鸡腿蘑切粗丝,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

2、炒勺加油约七成热,下肉末炒开,再下鸡腿蘑丝炒,蘑菇变软,下切好的豆腐块,翻几下,此时可以加酱油,加入高汤,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

3、待煮开后,加盐,烧一小会儿,加胡椒粉翻炒,加水淀粉,将蒜苗倒入,等到半开,盛碗。

家常炒豆腐正宗的做法

1.将北豆腐切成大小一致均匀的小方块

2· 锅内放入清水,保证能莫过豆腐

3· 将切好的豆腐块放入锅中,开大火火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热

4· 待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,用笊篱沥水捞出豆腐

5· 捞出的豆腐用冷水冲凉

6· 炒制豆腐

锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒略显黑色出香味

7· 放入蒜末、大葱片爆香

8· 放入过冷水后的豆腐,煎制约2分钟左右

9· 均匀的倒入2汤匙酱油,用手握住锅柄,微微抬起锅底,稍微将锅转几下,使豆腐的每个面都沾满酱油

10· 均匀的加入2克五香粉

11· 取一小碗,将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁

12· 将芡汁沿锅边淋入锅内

13· 用铲

怎么炒家常豆腐好吃

主料

豆腐200g

红烧肉350g

辅料

葱姜适量

芹菜适量

配料

盐适量

糖适量

料酒适量

海天酱油适量

豆腐炒五花肉的做法步骤

1.将买来的五花肉冲洗然后切成两厘米的小方块,然后放入热水里煮,同时放入料酒和数段芹菜提香。带血水流出就捞出来,放到盘子里。

2.接下来就把豆腐冲一下,再切成0.3厘米的薄片,(也可下热水焯一下,不容易散)放入油锅里煎到两面微黄就成,放入盘中待用。

3.锅中放油,把肉放到里面炸呗,炸到肉里面的油渗出来,肉皮变了色就行,注意油温要控制好,不大不小哦。(有压力锅的就放到压力锅里)然后放入盐、料酒、酱油,等肉上了色,好了赶快加入热水或温水,要淹过肉才行哦,这是再放入打好结的葱段,然后您就盖好锅等着吧!

4.接下来就把豆腐冲一下,再切成0.3厘米的薄片,(也可下热水焯一下,不容易散)放入油锅里煎到两面微黄就成,放入盘中待用。

5.等小火慢炖,汤汁快要没了的时候,放入数段焯过水的芹菜,再放入豆腐,再炖一炖吧!然后香味扑鼻时收锅吧您

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