怎么炒家常豆腐(怎么炒家常豆腐窍门)
怎么炒家常豆腐窍门
食材:粉条1束,豆腐1块,香菇3朵,白菜叶4片,姜丝若干。
做法:
1、将粉条用凉水浸泡;
2、锅里放油,油加热后放入姜丝煸炒出香味;
3、放入切好的豆腐厚片和香菇翻炒;
4、锅中加水,放入泡好的粉条,5分钟后转小火慢炖;
5、放入洗净切段的白菜叶继续煮;
6、放入盐,酱油,糖和花椒粉调味后即可出锅
怎样做家常炒豆腐
食材用料
豆腐200克 鸡蛋2个
白玉菇50克 红椒10克
小葱10克 大蒜10克
花椒粉5克 豆瓣酱10克
水淀粉5克 盐5克
白糖5克 生抽5克
方法/步骤
1/5
将豆腐焯水
将豆腐改刀切块,再把红椒切成丝,小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐,再下入豆腐焯水两分钟,然后捞出。
2/5
豆腐裹上蛋液
再把白玉菇下入锅中焯水两分钟,再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散,再把蛋液倒在豆腐里面。
3/5
煎至两面金黄
在锅中烧油加入豆腐煎煮,豆腐煎至两面金黄捞出,再在锅里加入葱蒜炒香,然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱,炒出红油。
4/5
盖盖子焖煮
再把白玉菇放进去翻炒,再加入一点水,接着放入盐、白糖、生抽,再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。
5/5
出锅食用
时间到了过后加入红椒丝,再加入水淀粉勾芡,然后翻炒均匀,再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。
最简单的家常炒豆腐
把豆腐切成骰子块儿 ,锅内放入清水烧开 把切好的色子块儿豆腐放入锅中 ,超烫 一分钟捞出 ,放置凉水中过凉 捞出备用 ,这样焯水的豆腐在翻炒时不容易破碎 ,锅内放花生油 ,五成热时 加入葱 姜 蒜 和干辣椒丝 ,加入少许花椒面儿 ,倒入焯好的豆腐 大火翻炒 ,然后加入酱油 老抽调色 ,加入食盐 和鸡精 用水淀粉勾芡 ,干炒均匀 即可出锅装盘儿 。
在家怎么炒豆腐好吃
豆腐、腊肠、青椒、食用油、适量盐、生抽、葱末、姜末
腊式风味炒豆腐,一招就学会
做法:
1.豆腐洗净,切成块儿,放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
2.腊肠切稍厚些的片,放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
3.青椒切成块儿,放入碗中备用。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
4.热锅薄油,加入葱末、姜末,翻炒爆香。
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5.加入豆腐块,轻轻翻炒。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
6.加适量酱油,翻炒上色。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
7.加入腊肠,继续翻炒。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
8.加适量水,盖上锅盖烧一会儿。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
9.青椒入锅,翻炒均匀。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
10.加入适量盐,翻炒均匀。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
11.小火收汁。
腊式风味炒豆腐,一招就学会
12.盛出享用。
家常炒豆腐怎么做好吃简单
关于这个问题,材料:
豆腐一块,葱、姜、蒜各适量,青红辣椒各适量,盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精各适量,水淀粉适量,食用油适量
做法:
1. 豆腐切成小块,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,青红辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐翻炒。
4. 加入盐、酱油、生抽、糖、料酒、味精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上盖子煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
6. 加入青红辣椒段,继续翻炒。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒豆腐时不要翻得太多,以免豆腐碎掉。
2. 加水时可以放一些鸡精或者高汤,味道更加鲜美。
3. 可以根据口味调整盐、糖等调料的用量。
怎样炒家常豆腐好吃窍门
食材原料
水豆腐4块,肉末100克,鸡腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高汤适量,盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许,色拉油75克。
烹饪方法
1、豆腐切丁,鸡腿蘑切粗丝,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热,下肉末炒开,再下鸡腿蘑丝炒,蘑菇变软,下切好的豆腐块,翻几下,此时可以加酱油,加入高汤,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后,加盐,烧一小会儿,加胡椒粉翻炒,加水淀粉,将蒜苗倒入,等到半开,盛碗。
家常炒豆腐正宗的做法
1.将北豆腐切成大小一致均匀的小方块
2· 锅内放入清水,保证能莫过豆腐
3· 将切好的豆腐块放入锅中,开大火火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热
4· 待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,用笊篱沥水捞出豆腐
5· 捞出的豆腐用冷水冲凉
6· 炒制豆腐
锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒略显黑色出香味
7· 放入蒜末、大葱片爆香
8· 放入过冷水后的豆腐,煎制约2分钟左右
9· 均匀的倒入2汤匙酱油,用手握住锅柄,微微抬起锅底,稍微将锅转几下,使豆腐的每个面都沾满酱油
10· 均匀的加入2克五香粉
11· 取一小碗,将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁
12· 将芡汁沿锅边淋入锅内
13· 用铲
怎么炒家常豆腐好吃
主料
豆腐200g
红烧肉350g
辅料
葱姜适量
芹菜适量
配料
盐适量
糖适量
料酒适量
海天酱油适量
豆腐炒五花肉的做法步骤
1.将买来的五花肉冲洗然后切成两厘米的小方块,然后放入热水里煮,同时放入料酒和数段芹菜提香。带血水流出就捞出来,放到盘子里。
2.接下来就把豆腐冲一下,再切成0.3厘米的薄片,(也可下热水焯一下,不容易散)放入油锅里煎到两面微黄就成,放入盘中待用。
3.锅中放油,把肉放到里面炸呗,炸到肉里面的油渗出来,肉皮变了色就行,注意油温要控制好,不大不小哦。(有压力锅的就放到压力锅里)然后放入盐、料酒、酱油,等肉上了色,好了赶快加入热水或温水,要淹过肉才行哦,这是再放入打好结的葱段,然后您就盖好锅等着吧!
4.接下来就把豆腐冲一下,再切成0.3厘米的薄片,(也可下热水焯一下,不容易散)放入油锅里煎到两面微黄就成,放入盘中待用。
5.等小火慢炖,汤汁快要没了的时候,放入数段焯过水的芹菜,再放入豆腐,再炖一炖吧!然后香味扑鼻时收锅吧您
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