冬瓜炝锅汆丸子的家常做法视频(冬瓜汆丸子怎么做视频)
冬瓜汆丸子怎么做视频
先把肉剁成馅加料酒,十三香,耗油,盐,少量油蛋清搅拌均匀,锅里加水烧开下冬瓜煮开,用手挤出肉馅,另一只手拿汤勺巴拉肉馅成球型下锅里,煮一会就可以了加上香油,盐葱花就可以了
冬瓜撺丸子做法
1/7 冬瓜去皮,去瓢,顶刀切成宽2厘米,长3厘米的片。
2/7 葱切沫,姜切沫,香菜洗净切段。
3/7 肉馅放入碗中,加盐10克,花椒粉5克,料酒10克,香油3克,葱姜沫共20克,抓匀。将肉馅抓匀上劲后,加清水20克,继续抓匀上劲。再加鸡蛋20克抓匀后,加淀粉50克抓匀,腌制20分钟。
4/7 锅中加1000克清水,开小火。将腌好的肉馅,用手挤成10克左右的小丸子,依次放入锅中。然后大火烧开,捞出丸子。
5/7 留原汤,下入切好的冬瓜,大火烧开。开始放调料:盐5克,味精10克,鸡粉10克,料酒10克,胡椒粉5克,白糖5克,香油2克。
6/7 放入汆好的丸子,加枸杞5克,炖2分钟。
7/7 出锅,撒香菜10克,一道美味可口,色香味俱全的冬瓜汆丸子就这样展现在大家面前了。
冬瓜汆丸子怎么做好吃的丸子
萝卜丝,冬瓜,菠菜,小白菜,还可以适当配粉丝,萝卜粉丝丸子汤,冬瓜粉丝丸子汤,菠菜粉丝丸子汤,自己根据喜好,可以选择新鲜蔬菜搭配。
冬瓜汆丸子怎么做?
材料:
冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许
四川冬瓜丸子汤的做法:
1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;
4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。
冬瓜丸子怎么做好吃又简单
1、食材。冬瓜500克,猪五花肉300克,鸡蛋1个,葱20克,姜3片,香菜1棵,鸡精3克,香油5克,味极鲜酱油15克,十三香粉适量,盐适量。
2、猪五花肉剁碎成肉糜,葱姜切末,将葱姜末加入肉糜,加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉,再磕入一个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿,可根据肉糜的干湿适当打水。
3、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片,香菜洗净切末。
4、锅中适量水,煮至微开,用勺子将肉糜挖圆入锅,小火微开状态汆丸子,待丸子煮定型后下入冬瓜片。
5、中火煮至冬瓜片变得透明状时加盐和鸡精,起锅前淋入一点香油,撒适量香菜末即可。
冬瓜汆丸子咋做
主料2人份
猪肉400克
西红柿1个
粉丝50克
冬瓜200克
辅料
油适量
盐1勺
葱姜适量
生抽1勺
老抽少许
香菜1根
步骤1
猪肉选用肥瘦三七比例,这样做的肉丸口感不柴,肉馅尽量剁的细一点,加入油、盐、生抽老抽、葱姜,然后用筷子顺着一个方向搅,搅上劲不发散就可以了
步骤2
西红柿去皮切块,一定要选用熟透的西红柿,汁水多的,炒的时候容易出番茄红素,冬瓜去皮切片,粉丝准备好,如果做早餐的话,粉丝换成面条,有肉有菜有面,这早餐很有营养的
步骤3
锅里放油,葱花炝锅,倒入西红柿,小火慢慢煸炒,炒出番茄红素,西红柿成番茄酱的样子
步骤4
加入适量的水烧热
步骤5
水不需要完全烧开,烧到50度左右便可以,如果水开了之后,丸子下进去会翻滚,容易发散,调好的肉馅挤成肉丸,下入锅中,也可以白水煮肉丸,煮好的肉丸冷冻,做早餐时拿出来用很方便,煮个面什么的放进去,营养又好吃
步骤6
肉丸煮到八成熟时,放入切好的冬瓜片和粉丝,再煮一会,都熟透了撒上香菜便可以出锅了
步骤7
丸子熟透,冬瓜和粉丝也煮熟,撒上香菜,关火,冬瓜粉丝丸子汤就好了
步骤8
开胃的冬瓜西红柿粉丝丸子汤就好了,一个汤四种食材,一锅出,10分钟就做好
冬瓜汆丸子的做法
在我们的家庭中,氽丸子的最佳配菜一般就是白菜或者是冬瓜,因为白菜氽丸子会把丸子的肉香和白菜的菜香完美的融合在一起,会让人觉得身心愉悦,汤浓味鲜。当然,冬瓜汆丸子的效果也是取它洁白纯净的颜色,煮出来的汤水也是特别的浑厚浓郁。
冬瓜汆丸子的制作方法
材料:五花肉一块,冬瓜一块,葱一根,姜一块,食盐适量,十三香1勺,鸡粉2勺,生抽3勺。
制作过程
1.五花肉切碎放绞肉机绞成肉末,葱,姜切末和肉末混合搅拌。加入适量的食盐,十三香,鸡粉,生抽,少许食用油搅拌均匀。
2.冬瓜去皮切片备用。
3.锅中添入适量饮用水,中火加热不要煮沸。
调好味的肉末取适量团成丸子放入水中,(沸水放丸子不会成形,所以一定要在没煮沸的水中下入丸子)按照团丸子的方法把肉末都团成丸子下入水中,等丸子变色飘起来改大火把水煮开。
锅中加适量的食盐,十三香,鸡粉,白胡椒粉进行调味。再把切好的冬瓜片倒入锅中,改中火盖上锅盖煮15分钟,出锅盛入碗中撒少许葱花,即可
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