绿豆肥肠的做法大全家常(肥肠绿豆汤怎么做好吃)

肥肠绿豆汤怎么做好吃

绿豆茶，又名清凉茶，是夏季一种清凉解暑的饮料。以下是一种绿豆茶的正宗做法:

材料：

- 绿豆120克

- 冰糖150克

- 清水适量

步骤：

1. 将绿豆用水浸泡2小时，然后用清水冲洗干净，倒入锅中。

2. 再加足够的水，大火烧开后改小火，不停地搅拌不让绿豆粘底，煮至绿豆开口变软。

3. 将煮烂的绿豆倒入漏勺或者过筛网里过筛，得到绿豆汁。

4. 在绿豆汁中加入150克的冰糖，搅拌至糖完全融化，待凉后放入冰箱进行冷藏。

5. 等到茶冷藏至适宜温度时，即可饮用。可以适量添加薄荷叶、柠檬片等食材，以增添食欲。

注意事项：

1. 在煮沸的过程中，不可完全封盖锅盖，以免沸腾时绿豆汁溢出。

2. 煮完绿豆汁后需要及时过筛，以免绿豆粘锅或过筛不易。

3. 冰糖一定要放入完全融化，否则会影响绿豆茶口感。

肥肠绿豆汤怎么做好吃又简单

清汤大肠是一道传统的川菜，以大肠为主料，口感鲜美，营养丰富。下面是清汤大肠的做法：

所需材料：

猪大肠500克

姜片适量

大葱1根

料酒适量

盐适量

鸡精适量

植物油适量

步骤：

将猪大肠洗净，切成长条状，用清水浸泡30分钟去血水。

烧开一锅水，加入姜片、大葱和料酒，放入大肠焯水，撇去浮沫。

将焯过水的大肠捞出，切成小段备用。

热锅凉油，加入姜片和大葱爆香，放入大肠煸炒。

加入清水，烧开后转小火煮30分钟至大肠软烂入味，加盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

猪大肠要事先浸泡去血水，否则会影响口感。

大葱和姜片要切成丝或者小块，这样可以增加清汤大肠的香味。

煮的时候要注意火候，不要煮过头了，否则大肠会变得过于软烂影响口感。

绿豆肥肠汤的功效与作用

以下是制作绿豆饼炒大肠的一种做法：

材料：

- 绿豆饼：适量

- 大肠：400克

- 青椒：适量

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 大肠处理：将大肠清洗干净，切成小段后放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 大葱和生姜处理：大葱切段，生姜切片备用。

3. 绿豆饼切片备用。

4. 炒制大肠：锅中倒入适量的食用油，加入葱段和姜片炒香，然后加入焯水熟的大肠快速翻炒，加入料酒炒匀。

5. 加调味料：放入葱姜炒匀的大肠中倒入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，待调料融合。

6. 炒制绿豆饼：另起锅，倒入适量食用油，加入适量青椒丝、干辣椒翻炒出香味，再放入绿豆饼片煎炒至两面金黄。

7. 拼盘：将炒制好的大肠与绿豆饼一起装盘。

这样，一道美味的绿豆饼炒大肠就完成了。记得根据个人口味进行调整，享用美食时可以根据个人喜好添加一些辣椒酱或蒜蓉，增加风味。

肥肠炒绿豆芽的做法

材料

猪大肠400g，嫩姜丝100g，黄豆芽100g，白醋适量，太白粉适量，油少许，水适量，盐1/8茶匙，糖1茶匙，醋精1大匙

做法

1. 将大肠先用水冲洗，再将肥油仔细去除，利用筷子将大肠翻转后，将肠内的秽物清洗干净加入适量白醋及太白粉搓揉除去异味，再将大肠以流动的水清洗切丝备用

2. 取一汤锅加水与嫩姜稍煮，约10分钟后捞起大肠丝与嫩姜，并将嫩姜切丝，大肠切约1公分宽备用。

3. 热锅，倒入少许油，先放入作法2的大肠丝、黄豆芽爆炒至豆芽熟待，加入嫩姜丝及调味料以大火炒均匀即可。

肥肠绿豆汤的做法

材料

绿豆50公克，冰糖15公克，绿茶叶30公克，水1000㏄

做法

1.绿豆洗净并沥干水份后，取一干净的塑胶袋，将绿豆放入袋中敲碎，备用。

2.准备一碗，将作法1的绿豆碎放入碗中，再放入冰糖与绿茶叶。

3.取一锅水，待水煮至沸腾后，沖入作法2的碗中浸泡约15分钟。

4.将作法3的汤汁过滤后即可饮用。

肥肠能不能和绿豆一起吃

做法：

1、猪手洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

绿豆烧肥肠

步骤/方式1

猪肠用清水洗干净。

步骤/方式2

然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。

步骤/方式3

再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，（食盐有去腥的作用）。放在碗里备用。

步骤/方式4

锅底倒入适量的油，然后先将适量姜蒜末放进去爆炒一下。

步骤/方式5

再倒入2碗清水，放入一勺盐，盖住锅盖大火烧开。

步骤/方式6

烧开后，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。

步骤/方式7

将适量葱花放进去搅拌均匀。

步骤/方式8

再放入半勺鸡精，搅匀后即可出锅。

肥肠绿豆粉图片

1、子长煎饼

子长煎饼是陕西省子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。其种类有：豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。

2、子长灌肠

子长灌肠，为子长县传统风味小吃，驰名陕北。由优质荞麦面兑水成糊状，灌入洗净的猪大肠，然后放入锅用慢火蒸熟。食用时有两种吃法，一种是将切好的灌肠调入蒜汤。另一种是将切好的灌肠调入麻辣肠和麻辣肝，每种吃法都非常可口。

3、子长漏鱼

子长漏鱼是用荞麦粉用水和成面团，再加入少量水搓，搓匀后再加水继续搓，直到成糊状为止，然后加水稀释备用。将稀释的面糊倒入锅中加温，并不断搅拌，直至熟为止。将搅熟后的面团舀入漏雨盆中轻微震动，漏入凉水盆中冷却。食用时用笊篱捞入碗中，加入蒜泥稀汤、辣椒油、番茄酱等佐料即可。

4、子长碗饦

子长碗饦是用荞麦粉用水和成面团，再加入少量水搓，搓匀后再加水继续搓，直到成糊状为止，然后加水稀释备用。盛碗内入笼蒸熟出笼，冷却后倒出。食时切薄片或用挠挠成丝，浇蒜泥、青油汤或麻辣肝拌食即可，味爽而利口。

5、子长绿豆凉粉

子长凉粉，为子长县传统风味小吃，驰名陕北。子长凉粉有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋凉粉之别，以绿豆凉粉最受人青睐。绿豆凉粉采用优质绿豆，制成绿豆粉面，再加水兑矾至糊状，锅内搅至稠，熟后盛于器皿冷却。再浸入凉水，食用时切成条、块，拌以酸辣佐料。成品凉粉绿莹莹颤悠悠，灿如美玉、细如赋脂，看似柔嫩，实则筋韧，富于弹性。

6、西川炖羊肉

西川炖羊肉是陕西著名的小吃，子长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草(又称"百里香")，羊只长期食用后，肉质香而无膻味。可作爆炒羊肉，也可清蒸羊肉。炖食时，连骨剁成块状。置入冷水内，文火炖烂，加入食盐、花椒、辣椒、生姜、大葱等调料，即成"炖羊肉"，其味道鲜美，荤而不腻，别具风味。

绿豆炖肥肠怎么做好吃窍门

猪肠半斤，姜蒜末适量，葱花适量

方法

首先，我们将猪肠用清水洗干净，并将其剪成筷子长度，用筷子将肠子的里面翻转过来。

然后放入一勺食盐，用手将猪肠反复抓搓，将表层的脏物去除掉，然后用清水洗干净。

再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状，（食盐有去腥的作用）。

预热锅底，倒入适量的油，然后先将姜蒜末放进去爆炒一下。

再倒入2碗清水，放入适量的盐，盖住锅盖大火烧开。

烧开后，我们打开锅盖，将猪肠放进去，并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。

最后加点鸡精调味即可！