西红柿焖鱼做法大全家常做法视频(西红柿焖鱼做法大全家常做法视频播放)

西红柿焖鱼做法大全家常做法视频播放

西红柿煮鱼的做法步骤

步骤 1：首先将鱼洗净划刀抹上盐腌制半小时左右。

步骤 2：腌制期间，备好西红柿，蒜姜蒜苗，弄好调料2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖。

步骤 3：热锅下油，将腌制好的鱼煎至两面金黄装盘备用。这时候锅里有油的话，直接放蒜末爆香放西红柿翻炒片刻，放一小半碗水盖上锅盖熬西红柿汁，汤汁烧开后放鱼+姜片+蒜苗+调料，继续熬煮5分钟左右即可装盘。(这里都是用的中火，比较好控制)。

西红柿焖鱼的家常做法

步骤 1

准备食材，鲈鱼500克、番茄2个、小米椒2个、泡椒5个、姜1块、蒜2瓣、大葱半根、小葱2根、鸡蛋清1个。

步骤 2

鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 3

番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。

步骤 4

姜1块切片。

步骤 5

泡椒5个切碎。

步骤 6

小米椒2个切圈。

步骤 7

蒜2瓣切片。

步骤 8

大葱半根切段，小葱2根切葱花。

步骤 9

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。

步骤 10

待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火，盛出后撒上葱花点缀。

西红柿炆鱼视频

主料:小鱼仔1000克，豆腐10块，番茄2个。

辅料

郫县豆瓣酱30克，蒜米20克，姜20克，蒜苗50克，西红柿250克。

配料

油适量，盐适量，蚝油适量。

步骤:

1. 土豆腐一分二，下油锅炸。

2. 黄蜂鱼用姜，盐料酒腌制半小时。

3. 黄蜂鱼下油锅微炸。

4. 番茄去皮切小块。

5. 油锅热，小火，下姜片，蒜米，豆瓣酱炒出味，调水下番茄，下炸豆腐，鱼入锅焖十分钟，起锅完成。

西红柿焖鱼百科

有啊，我就喜欢用西红柿和豆腐煮鱼。这道菜还是我从小吃到大的一道菜，味道酸咸味美，很好吃的。

番茄豆腐鱼做法如下：

①准备材料：一条鱼、豆腐适量（一块嫩白豆腐）、一个番茄、姜片。

②鱼加料酒和盐巴腌制十五分钟，豆腐切块、番茄切片。

③鱼先煎至两面焦黄，加入煮开的开水，加入适量酱油和耗油，放入切好的番茄，略煮几分钟，加入豆腐。

④煮开两三分钟，加一点鸡精，起锅。

西红柿焖鱼腩

关于这个问题，清淡脆鱼火锅的做法如下：

材料：

- 500克脆鱼片

- 适量蔬菜（如白菜、豆腐、鲜蘑菇等）

- 适量葱姜蒜

- 适量香菜

- 适量鸡蛋清

- 适量清汤（可以用鸡汤或者鱼汤）

步骤：

1. 准备好所有材料，将蔬菜洗净切好。

2. 在锅中热油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入清汤，煮沸后放入蔬菜，煮至熟透。

4. 把脆鱼片放入清汤中，煮至熟透。

5. 把鸡蛋清打散，倒入锅中，搅拌均匀。

6. 最后加入适量香菜即可。

提示：

1. 清淡的脆鱼火锅可以减少油腻感，但是需要放足够的清汤来保证味道。

2. 脆鱼片可以提前用盐、酱油、料酒等调味腌制一下，这样更加入味。

3. 如果喜欢口感更加清爽，可以在蔬菜中加入一些柠檬片。

西红柿焖鱼怎么做好吃

主料：番茄，草鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

二、1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。

3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

6、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

7、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

8、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

主料：草鱼800克

辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个

三、1、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片，把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制

2、 把葱、姜、香葱洗净切末，把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

3、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

4、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

5、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉，撒上香葱末、香菜末即可

小贴士

1、鱼片不要煮的太久，煮开即可

2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美

西红柿焖鱼做法大全家常做法视频播放教程

冬瓜焖鱼是一道传统的江南家常菜，以鱼肉鲜嫩、冬瓜清爽鲜美而闻名，是夏季消暑的佳品。下面是一份步骤详细的冬瓜焖鱼的正宗做法，供您参考：

所需材料：

- 鲜鱼：一条（约1斤左右）

- 冬瓜：400克

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 青蒜叶：适量

步骤：

1.挑一条新鲜的鱼，去鳞、去骨、切成块状，用料酒、盐腌制半小时，然后用清水冲洗干净。

2.将冬瓜去皮去籽，洗净切成大块。

3.生姜去皮切成片状，大蒜切片备用。

4.热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色捞起备用。

5.在锅中留少许油，放姜片和大蒜煸炒出香味，然后倒入适量的清水（约鱼块的1.5倍），加入调味料（酱油、糖、盐、鸡精），煮沸后放入冬瓜块和鱼块。

6.用小火焖煮约20分钟，至鱼熟透、汤汁收浓。

7.加入水淀粉勾芡，并放入青蒜叶点缀即可。

总之，在制作冬瓜焖鱼时，需要注意鱼的新鲜程度和冬瓜的处理方式，在烹饪过程中适时加入酱油、盐等调味料，让味道更加鲜美。而关于煮的时间，可以根据鱼的大小和口感需求适当调整。做好的冬瓜焖鱼口感鲜美，香气扑鼻，非常适合夏日食用。

鱼闷西红柿

1/6

姜，酒，盐，腌鱼

2/6

素菜切好备用。番茄切瓣，莴笋切片（其他青菜也行）

3/6

煎鱼至面金黄。最好用不粘锅，又不用放油。没有不粘锅也尽量少放油吧，我就放少了点，鱼皮蹭掉了……

4/6

把煎鱼剩下的油，用来炒番茄，加适量水小火熬成番茄汁。

5/6

把煎好的鱼放进番茄汁里，正反面小火焖5分钟

最后一步

开盖放莴笋，再闷5分钟。最后放调料，我只放了点酱油跟胡椒，番茄本身就很酸甜了，衬得鱼肉很甜

西红柿焖鱼图片

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

西红柿焖整条鱼的做法

清焖红线鱼的做法

1.准备原料；

2.红线鱼刮去鱼鳞，取出内脏，清洗干净，鱼的两面抹上少许盐，葱切段，姜切丝，大蒜剁碎备用；

3.小砂锅内倒入1汤匙的油，放入姜丝蒜碎逼出香味；

4.锅底再垫上一半的葱段，放入抹过盐的红线鱼；

5.倒入3汤匙左右的清水，以铺满锅的底部为准；

6.鱼上部再放入另一半葱段，盖上盖以最小火焖五分钟，鱼眼睛鼓出来便是熟了，这时倒入酱油关火虚焖一会就可以了；