麻婆日本豆腐的家常做法(日本的麻婆豆腐和中国的区别)

日本的麻婆豆腐和中国的区别

两者是不一样的。

很多朋友以为只要是麻辣味道的都属于川菜系，其实不是这样的，麻辣豆腐虽然有麻辣两个字，但它却是东北菜，麻婆豆腐才是川菜。并且是川菜中的名菜，全国闻名。麻婆豆腐和麻辣豆腐，虽然只是一字之差，但是它们的制作方法和味道却有着很多不同之处。

麻婆豆腐在制作过程中，会加入一些肉末一同烹饪，以提高菜品的鲜香味道。而麻辣豆腐中却不加入肉末，这也是最直观的分辩方法。

再来说一下味道，麻婆豆腐色泽红亮、麻味十足、鲜香美味，加了肉末的麻婆豆腐算是荤菜，价格要比麻辣豆腐贵一些。而麻辣豆腐色深味浓、麻辣味重、鲜美爽口，属于一道素菜。

日本麻婆豆腐调料

用料:

内酯豆腐或嫩豆腐 1盒，

麻婆豆腐调料 1/3袋左右，

使用麻婆豆腐调味料做麻婆豆腐的方法步骤:

步骤 1

一盒内酯豆腐或嫩豆腐。 一袋麻婆豆腐调料（根据个人口味，一般放1/3量烧一盒豆腐差不多。有些牌子的麻婆豆腐调料，超级鲜辣，放1/4就可以） 一两根葱。

步骤 2

计时开始： 起油锅，中火，少许油，加入葱段煸香30秒。 加入麻婆豆腐调味料，1/3量。合着葱油煸炒30秒。

步骤 3

加入豆腐盒装豆腐打开的时候，用菜刀在豆腐上轻轻划了横竖条，不讲究卖相的，可以直接把豆腐倒入锅中，用铲子按几下，随意炒。 豆腐拌着调料，随意炒一分钟。

步骤 4

加一碗水。 开大火，盖上锅盖，2分钟。 这期间勾个水淀粉，口感偏甜的可以加点糖。 加水淀粉，大火翻炒一分钟。 OK啦！

步骤 5

用麻婆豆腐调料做出的麻婆豆腐，完成。

日本人麻婆豆腐

1、 中国茶叶(花茶)

说起中国，就不得不提起种类丰富的茶叶。还有加入开水就能将花朵泡开的花茶，在女性中很受欢迎。并且不止在日本很有名的茉莉花茶一种，而是种类繁多。

2、实惠杂货

不愧是被称为世界工场，物美价廉的杂货应有尽有！北京、上海近郊的城市都有大型的批发市场。

3、白酒、绍兴酒

在中国可以买到度数非常高的酒。

在日本品尝中国料理时搭配饮用绍兴酒的人或许很多，但是白酒的话就比较少。白酒在日本的价格高昂，且度数较高，会让喝不习惯的人敬而远之。不过也有不少游客正是喜欢中国本土产白酒的香醇美味专程购买带回家。

4、散装点心

在中国的街道随处可见可以按照重量贩卖的点心，很多品种味道都很不错！方便的是可以先试着买一点尝尝味道，喜欢的话即可买回作为手信送人。

5、扇子

扇子价格从低到高应有尽有，看起来有品位。虽说也有男性使用的扇子，但更多人选择女性使用的扇子赠送给友人。

6、中国限定Pocky

中国地区限定口味的Pocky作为特产很受欢迎——北京烤鸭味(什么鬼！)或者麻婆豆腐味(什么鬼！！！)等等，一些你想都没想到的口味成套组合在一起，试着吃了之后意外地打开了新世界的大门。

7、旗袍

旗袍在日本女性中有着超高的人气。因为需要量身定制所以要买给朋友的话稍有点困难，但是作为给自己的礼物是很多游客的首选，时间充裕的还喜欢现场订做。

8、外销杂货

简约又非常时尚的中国时尚杂货。不过，外销杂货因为涵盖了各式各样的种类，是选择困难症的高发区。

9、熊猫周边

你无法想象日本人对熊猫的喜爱达到何种狂热的程度。

熊猫周边产品在中国随处可见，这么可爱的东西游客是绝对不会放过的。

10、丝绸制品

中国的丝绸制品闻名世界。丝滑般的触感，在日本也深受很多人的喜爱，将其作为送给女性的礼物再适合不过了。

日本麻婆豆腐的图片

麻婆豆腐没有胶原蛋白，里面有丰富的蛋白质，猪皮之类的胶原蛋白丰富

日本的麻婆豆腐是甜的?

辣的，麻婆豆腐是一道以豆腐为主料，配以肉末、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成的川菜。一般来说，麻婆豆腐会有一定的辣度，但辣度因个人口味和制作方法不同而异。如果您不喜欢太辣的口味，可以适当减少辣椒和花椒的用量，或者选择不加辣椒的版本。

麻婆日本豆腐的做法

用料

嫩豆腐 300克

猪肉馅 100克

葱伴侣豆瓣酱 1勺

香葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

花椒 适量

干辣椒 2-3个

生抽 1勺

老抽 半勺

料酒 1汤匙

鸡精 1茶勺

花椒粉 适量

辣椒粉 适量

水淀粉（玉米淀粉、清水） 3汤匙

食用油 适量

做法步骤

1、首先把一块嫩豆腐，切成小块，放入碗里，用淡盐水浸泡去除豆腥味。

2、2根香葱洗净，葱白和葱青分开切粒；3瓣大蒜拍扁剁碎；3片生姜切末。

3、一块五花肉洗净，用刀剁成肉沫。

4、准备一些花椒和干辣椒，用清水洗净。（增加麻辣口感）

5、碗里倒入1勺玉米淀粉，再用5勺清水搅和均匀。（水:淀粉1:1）

6、锅里适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火爆香。

7、倒入葱姜蒜末，翻炒爆香。

8、倒入肉沫，转中火，翻炒均匀，再沿锅边淋上少许料酒去腥。

9、加入1勺葱伴侣豆瓣酱，翻炒出红油。

10、倒入半碗清水，再倒入嫩豆腐，转大火煮。

11、倒入1勺生抽调味增鲜。

12、倒入半勺老抽提色。

13、淋上3勺水淀粉勾芡，增加汤汁稠度。

14、加入1茶勺鸡粉增鲜，用大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。

15、把麻婆豆腐倒入盘里，撒上适量花椒粉和辣椒粉，再撒上葱花即可。

16、一出锅，就鲜香四溢，让人胃口大开！

17、热腾腾的嫩豆腐，入口滑嫩，基本都不用咀嚼，沾牙就化，味道麻辣鲜香，肉粒和豆腐两种不一样的口感，在嘴里碰撞出了美味的火花。

18、一定要多煮点饭，因为就着米饭吃，真的太香了！干饭人，喜欢就学做起来吧！

麻婆豆腐在日本的地位

色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。豆腐表面盖着一层红色的辣油，卖相极佳之余，还有香气扑鼻的花椒味，趁热吃不仅辣得人大汗淋漓，还让人胃口大开，增进食欲。

日本的麻婆豆腐和中国的区别是什么

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

此菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。

其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。麻婆豆腐(25张)1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清·傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

日本麻婆豆腐和中国麻婆豆腐的区别

二者的区别在于：麻婆豆腐是一道菜，日本豆腐是鸡蛋做的食品。

麻婆豆腐是经典的一道川菜，具有又麻又辣的特点，口感顺滑、鲜嫩。而日本豆腐是一种用鸡蛋做成的食品，里面根本没有豆腐。日本豆腐以鸡蛋为主要原料，用纯水、调味料、植物蛋白等精制而成，它既有豆腐之爽滑鲜嫩，又有鸡蛋之美味清香。

日本的麻婆豆腐和中国的区别在哪

口感区别：麻婆豆腐和家常豆腐都是川菜系食谱，但麻婆豆腐采用炖煮嫩豆腐制作而成，其中不仅有辣椒，还有花椒调味，口感鲜滑软嫩，味道麻辣鲜香；而家常豆腐采用先煎豆腐后煮的方式制作，其口感外焦里嫩，味道香辣，咸鲜回味略甜。